上海饮食店的食客分阶层，分年龄层次，在一些老字号的餐饮店中这种现象更是突出，功德林的馄饨便是例证。

店堂的东西两半分别是点菜和面食，古色古香的装饰和布置。沿南京路的大玻璃窗都用百叶窗帘遮挡起来，以营造昏暗的气氛，大白天再开顶灯浪费了电力能源。

上午十时半老年食客便开始在售卖台前排队，为的是能吃上一碗它家的馄饨，11时开卖不多会儿馄饨便告罄。

按单就座写桌号的女领班告诉我，馄饨每天只卖20碗左右，“今天22碗，昨天只有19碗”。

管理有独到之处。买好面食，柜台打印一式二分单子，一份顾客手持，另一份则由站在售卖台旁的女领班看着你在哪张桌坐下后，再写上桌号交入厨房。如此，食客买单后尽管就座，自由服务员端上你的所购，按前后次序丝毫不出差错。

平心而论， 16元/碗/10只的馄饨，皮子颇厚，不够爽滑；馅心似乎有多种菜，略带嚼劲，香油拌得不多，欠湿润；酱油清汤，洒上几滴麻油，闻到的只是一般的淡酱油（还不是鲜酱油）味。

如此平常的馄饨却受到那么多老年食客的热捧，这大约就是老字号的魅力吧。那些上世纪三、四十年代出生的老人们，老字号陪伴过他（她）们的大半世人生，已成为他（她）们生活的一部分。

    面堂的一角设有一佛堂，内置金身弥陀佛一尊，供食客叩头上香。

     这倒是继承了功德林的老传统，早年黄河路凤阳路转角的功德林楼上，就有常驻僧人的经堂。

在中国几千年的历史长河中，吃素往往是与宗教信仰联系在一起的，所谓“吃素念佛”，修身养心。

来源：大众点评

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