点击上方蓝字关注我们食安资讯快一点餐饮之路 快快服务聚焦食品安全问题——“知名粥铺”

曼玲粥店

据媒体曝光，福建福州曼玲粥店宝龙分店多名员工在长时间未洗手的情况下徒手抓取食材，更有甚者，将当晚吃剩的排骨捞出回收，加入了给顾客的山药排骨粥中。

记者3月16日从福州市台江区市场监管局获悉，15日下午，该局接到媒体反映相关情况后，立即组织执法人员前往现场，对涉事餐饮店的设施设备运行情况、从业人员健康证持有情况、后厨卫生情况、原材料索证索票情况等进行检查。

16日，台江区市场监管局进一步通报“关于曼玲粥店（宝龙店）检查情况说明”，称“该店一名从业人员未持有有效健康证明，两名从业人员未按规定佩戴口罩，风幕机、灭蝇灯未正常运行，场所环境不整洁，熟食未加盖、部分原料散乱堆放在后厨且未离墙离地放置”。

曼玲餐饮就此致歉，强制关停涉事店铺，线上线下全面排查全国曼玲粥所有门店卫生、食品安全问题。

记者卧底后厨，店员将吃剩排骨放进顾客的粥里

近日，福州当地媒体记者展开卧底调查。在月销量过万的曼玲粥店宝龙分店中，记者被告知可以直接上岗“大胆做”。

在店内，记者发现多名员工在长时间未洗手的情况下徒手抓取食材，在后厨操作台吸烟的状况也时有发生。

更过分的是，晚饭后，店员将当晚吃剩的排骨捞出回收后加入了给顾客的山药排骨粥中。记者向多位店员反映，店员均表示没有大碍。

曼玲餐饮于3月15日晚在其官方微信公众号发布声明，就2021年3月15日，曼玲粥店福州宝龙店发生的食品卫生问题，曼玲总部作出整改措施：

■强制关停曼玲粥店福州宝龙店的第三方外卖平台账户和线下实体店铺，对该店铺进行全面彻查，主动向政府监管部门汇报整改情况；

■线上线下全面排查全国曼玲粥所有门店卫生、食品安全问题；

■主动为全国曼玲粥所有加盟门店进行卫生制度管理培训、食品安全、卫生操作培训，为期3个月完成。

根据通报，台江区市场监管局执法人员分别根据《中华人民共和国食品安全法》《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定》，对其开具责令改正通知书，同时立即通知美团外卖平台对其进行下架处理。通报还指出，对于相关媒体反映的其他问题，后续台江区市场监管局会进行多方取证，持续跟进该事件。同时，该局将结合创建食品安全示范城市工作，对台江区小餐饮店开展食品安全专项整治提升工作。另悉，继15日发布声明后，曼玲餐饮16日再次针对“福州宝龙店存在食品安全隐患”一事发出处理通报，称“强制关停曼玲粥店福州宝龙店的第三方外卖平台账户和线下实体店铺，对该店铺进行全面彻查，主动向政府监管部门汇报整改情况”。

3月16日，记者再次探访曼玲粥店福州宝龙店，该门店已被强制关停，在外卖平台的配送商家内也已搜索不到相关门店。

三米粥铺

被曝徒手抓食材，回应称关停涉事门店全面彻查及整改

据报道，记者在没有健康证的情况下成功应聘三米粥铺福州温泉店，该店店长甚至明确表示现在办不办健康证都可以，可以等人来检查时再去办。

在该店徒手配菜、不佩戴卫生手套就下厨等现象也屡见不鲜。

店长一边抽烟一边装食材店员在进行其他多项操作、长时间未洗手的情况下，徒手分榨菜、徒手捣碎皮蛋。

事情曝光后，3月16日，上海竹玫餐饮管理有限公司在其官方微博@粥三米粥铺 发表致歉信称，经公司调查问题属实，其对门店管理监管疏忽。该公司将对涉事门店做出严肃处理，第一时间关停三米粥铺福州温泉店的外卖平台账户和线下实体店铺，对该店铺进行全面彻查和停业整改，主动向政府监管部门汇报整改情况。

该公司还称，将完善总部招商和人员招聘流程规范，确保全国门店一线人员“无证不上岗”。

国家企业信用信息公示系统显示，上海竹玫餐饮管理有限公司成立于2018年8月，注册资本100万元，经营范围包括餐饮企业管理、企业管理咨询、品牌管理等。其官方微博宣称，三米粥铺现有门店超千家。

网友说

来源:光明网综合自新闻晨报、福建新闻综合频道·第一帮帮团、曼玲餐饮

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