嘉里中心二楼。严丝合缝的深灰色帏档背后，是不疾不徐装修中的蔡嘉食馆。

linda wang面带微笑，气定神闲，仿佛在向全杭城的食客宣告：等我。

奇妙的是，蔡嘉二字一出口，腔调便随之而来。

在甜品界出类拔萃的蔡嘉，把全国首家食馆开到了杭州。不知道多少空落落的胃会为之一热。

“任性随意，吃喝快活”，是蔡嘉食馆的要义。在这个无国界餐厅里，从brunch到深夜鸡尾酒，在10:30-22:00之间走进它，你喜欢的，都能一一囊获。

初夏的黄昏，食馆里的灯光也像意大利一般浪漫，不妨来一杯低酒精的Aperol Spritz吧。 以大黄、秘鲁树皮、龙胆草、苦柑橘和香草入料，得到的苦甜滋味，正是威尼斯家家都会酿造的滋味。单点42元、套餐加点30元的价格，也是可爱得很呐。

佐着酒，土豆色拉上了桌。

先蘸点儿色拉酱——

这色拉酱……不是色拉酱，是香草软冰淇淋！朴素的土豆味儿中沁满了冰淇淋的微甜与微凉，竟有意想不到的好吃。

单点25元，套餐加点19元

嘴刁的老饕们，一定要试试罗勒辣椒炒精气神猪肉碎套餐。长长的名字里，“精气神猪肉”让我忍俊不禁，听着就仿佛见到了一头充满活力的黑猪，自由驰骋在长白山林间。

你可别笑“驰骋”这词儿，要知道，山黑猪五花肉虽比普通白猪五花肉偏肥，但它运动量大得很，因此肉质紧实，丰腴嫩滑，肥而不腻。

煸炒后的罗勒香气让它有别于台湾肉燥，将肉碎与米饭拌匀，足够让人念念不忘。

不过，可别像我一样，吃完饭才发现套餐里还有一碟绿叶色拉、一盅是日例汤和一道小甜品。这盅餐后才吃到的汤是我的心头好，鲜味止不住地冲向鼻尖。

红咖喱牛肉饭，一片片薄切的牛肉，来自澳洲和牛的牛腱。

馥郁的红咖喱浸润了牛肉，辣味十足却不会浓到刺激。单吃牛肉，这是第一重味道。配菜土豆块儿煮到绵软出沙，浇在蓬松轻盈的北非小米上，用牛肉整个裹住。这第二重味道，可就是印度、澳洲和摩洛哥万艳同怀了。

套餐内主食都能依个人喜好换成白米饭、红米饭、螺形意大利面、乌冬或者酷司酷司。

红咖喱牛肉饭和罗勒辣椒炒精气神猪肉碎饭，打包带走或叫外卖也没有问题，单点（仅限外带及外卖）只需79元。对了，酒和橙汁也能在外卖平台上下单，不用预约就能吃到蔡嘉，大概是加班狗最觉幸福的事了吧。

压轴好戏，绝对要落在古老耶芝士焗龙虾身上。古老耶芝士，较一般芝士要贵上不少，厚厚一层铺在整整半只新鲜的澳洲小青龙身上。

趁着热乎叉起一块，芝士不安分地、颤抖着挂在洁白弹牙的龙虾肉上，再多一秒，我大概就要醉倒在醇厚的奶香里了。

几支甜筒递到面前，缀着两颗半粒焦糖榛子，仿佛榛子巧克力冰淇淋。这是餐后甜品吗？

盛在脆皮蛋卷里的，竟是鹅肝！

细腻至极的法国露杰a级鹅肝甚至不用经过研磨机，就已然柔润得如同奶油霜。如此鲜嫩的鹅肝被精致地裱成花，制成鹅肝慕斯小甜筒。恍惚间还以为自己正坐在蔡嘉的甜品店里，闭上眼便是阳光，海滩，和慵懒。

从西点转型为全方位复合餐饮概念店，我们都很好奇，是什么造就了这间延续着蔡嘉DNA的食馆？

究其初衷，其实很温暖。“为了父母能吃到安心的食物。”

母亲厨艺精湛，养得父亲口味挑剔，不愿外食。但随着二老年事渐高，Linda想让他们安享清福的心情也愈发强烈。

她连关于食材的一切细枝末节都要严苛对待。店里的酱料全部摒弃罐装调料，由后厨手工现制以确保没有任何添加剂。

于是，长白山散养黑猪肉、古老耶芝士、初榨橄榄油，都聚到了这个200平米的大厨房里。总共400方的店铺，奢侈到只留57个宽敞的餐位，剩下的统统交给了研发后厨。

橙汁由五个橙子鲜榨，不含一滴糖浆。

咖喱鸡翅由明治无糖酸奶腌制。

甚至每一种米，都用不同容量、不同温度的锅去蒸煮。

只有最亲近的家人，才会如此苛求于食材，才会如此用心去烹饪。

没有对菜系的精准定位，蔡嘉考虑的仅仅是“好吃”与“健康”。哦对了，还有性价比。人均一百多的价格，就能以味蕾周游世界，吃到肚皮滚圆。

收集了全球的好食材，经由创新技术烹调，便成就了菜品无国界、食客无国界的餐厅。如同挂在墙上的“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝”，这幅刘天暐先生的墨宝，雄健张扬又阴柔抒情，将古典与现代、东方与西方完美糅合。

曾为《宝莲灯》题字的刘天暐先生，艺术风格自我、自由、自在，但始终保持风骨，这亦是蔡嘉坚持的精神。

@蔡嘉食馆

杭州嘉里中心2楼213

营业时间：10:30-22:00

           独家福利

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第9，30，49的粉丝将分别获得

9红咖喱牛肉套餐 \ 30红咖喱牛肉套餐 \ 49龙虾全餐

（活动截止时间：6月10日18：00）

ONE

6月9日至6月18日

于蔡嘉法式甜品杭州旗舰店消费

满200元即赠蔡嘉食馆30元抵用券1张。

TWO

6月19日至7月2日

消费满200元赠20元抵用券1张，单笔消费累计。

* 抵用券使用有效期至2017年9月30日

* 食馆消费满100元最多可抵30元

* 抵用券仅限堂食及打包使用

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