开家点心店究竟赚多少钱？投资风险又如何？本期《开店！我要加盟》带您走进西树泡芙，看看轻餐饮加盟的那些事。

香甜的泡芙可谓是减肥者的天敌，吃货们的最爱，但它还实现了许多人的创业梦。

盛玉凤就是其中一位，在加盟西树泡芙的五年间，她已晋升为3家西树泡芙店的老板！目前，3家店的营业额总计月均超过30万。而和盛女士一样，因为喜爱泡芙而选择加盟西树的还有小颜，他在宁波读书的时候就喜欢上了它，如今已成为了西树泡芙的加盟商。小颜介绍说，由于地段选的好，他这家西树泡芙每月的纯利润最高达到了7万多。一个是5年间开了3家店的盛女士；一个是经营效益爆表的小颜。西树泡芙看来挺值得投资加盟的，事实真的如此吗？接下来我们从品牌、加盟模式、运营支持、投资回报4大项，对西树泡芙进行一个加盟大调查。对于加盟者而言，品牌是最基础的投资保障。为此，我们来到了西树泡芙的总部—摩提工房集团一探究竟。据了解，摩提工房食品有限公司成立于2003年，经过多年的发展，如今已成为一家大型的食品连锁加盟公司，目前旗下品牌大约有8个，摩提工坊和西树泡芙是其中最重要的两个品牌。经过多年发展，西树泡芙在全国的门店总数为400家，其中直营店为80家、加盟店为320家。上海有70家西树泡芙店，而随着市场拓展，门店的数量还在继续提升。摩提工房集团CEO汪志刚这两年我们都是以300家店为发展目标进行拓展的。西树泡芙和摩提工坊这两个品牌的拓展还是非常好的。另外，我们这两年在不断的收品牌和创造新品牌，这些品牌又给我们带来许多新店铺，两者相加300家店其实并不是特别难的数字。

看来公司的规模是没的说了，相关资质又是否齐全呢？在全国企业信用信息公示系统中，我们查询到摩提工房相关资质齐全，注册信息也很完善；在中国商业特许经营网页查询到，西树泡芙的备案时间为2012年，有特许经营备案号；在中国商标网上，也验证了西树泡芙商标的注册情况。此外，我们在大众点评等网站上也显示了相关门店的讯息，并且评分较高。

综合上述原因，我们节目组给西树泡芙在品牌一栏上打出5颗星。对投资者而言，加盟模式直接关系到自身的利益。西树泡芙在这一块是怎么做的呢？摩提工坊在官网上贴出的加盟公告，全部流程共计32项，小编对这些流程按照前期立项和后期准备进行了梳理。前期流程中，比较重要的环节包括了参观总部和直营店、加盟资格申请审核、签订意向合同、商圈店址评估、制作立项报告、董事长面谈、签订加盟合同7项。后期则包括了设备采购、人员招聘与培训、场地施工、上门指导4项。我们发现，后期流程虽然繁琐，却是有计划的进行的，真正的考验均在前期。这究竟是为什么呢？摩提工房开发经理 陈斌资质指的是他的从业经验、资金实力，以及是否有接触餐饮行业的经历。因为很多加盟商只是投钱，这样在之后的管理工作中会出现很大的纰漏，这是我们非常注重的。因为不仅是加盟商的利益会下降，对公司品牌的影响也非常大。摩提工房集团CEO汪志刚因为我们把加盟当成自己的战略合作伙伴，和我们的直营店没区别，我们的区域代理商其实就是我们的分公司。看来摩提工坊还真是严格把关，不过真相并没那么简单。据了解，摩提工房旗下的所有品牌都需要从总部购买原材料，公司收益也主要来源于此。为此，摩提通过IT系统、收银系统对门店的经营情况进行审核，并且定期有专门人员到门店稽查，杜绝加盟者有越线的情况发生。摩提工房集团CEO汪志刚我们的盈利点主要在售买原材料，所以我们要通过前期的服务来帮助加盟商提升它的业绩，从而来加大我们的订单量，这是非常良性的循环。

对于加盟商而言，虽然向总部订购原料会增加一定的成本，总部却不会对收益进行分成。而稽查和审核制度也是在维护品牌的形象。但过于严格的资质审核不仅会拉长准备周期，也会影响加盟者的积极性。

综合上述原因，我们在该板块中打出的评分是4星。在考察完品牌和加盟模式后，对于西树泡芙的加盟者而言，究竟会得到哪些服务呢？加盟商 小颜我当时亲自和我的店员到直营店进行了培训。在开店的时候公司还为我们加盟商配备了店长，是直营店的店长来支援我们的。加盟商 盛女士因为公司对产品质量的要求非常高，会定期的检查我们泡芙的外观，员工的服务方面的培训，公司都会定期的前来检查和培训的产品的。据了解，摩提非常关注产品的研发及培训。西树泡芙的产品除了12个常规品类外，还包括季节性的一些单品，每年会进行四次换新。培训上，CEO汪志刚亲自带队组建企业大学，并定期举办加盟商座谈会，对运营经验进行分享。摩提工房集团CEO汪志刚我们甚至连一家店怎么张贴海报广告、怎么给单店做行销都有标准培训，这是我们最大的粘性，增加我们和加盟商的粘性。

总结起来，总部提供的支持包括了人员培训、运营指导、产品研发等，这些是帮助加盟者快速步入营运正轨，让其稳健发展的基础。

因此，本轮的评分为5星。西树泡芙在品牌、模式、支持3大板块都取得了比较好的分数，现在我们就对它进行投资回报分析，这也是加盟者最关注的地方，我们先来看看，开一家西树泡芙店究竟需要多少钱。摩提工房开发经理 陈斌泡芙总的单店投资会在75万元左右，其中包括我们的加盟金、保证金以及装修，还有我们指定的设备、首次订货的流动资金准备，总共构成了75万元左右。20平米的甜品店为什么要70多万元的成本呢？我们以一家25平米的商场店为例，前期的支出包括了加盟金12万、保证金10万、装修费10万，工具设备20万。3月的租金9万、再加上物资的采购储备、人员培训、工资支付、物流等。而且装修费和工具设备必须由总部提供，这无形中有增加了加盟商的负担，压力可谓不小。那它的回报周期又应该是多少呢？据了解，西树泡芙的客单价在20元左右，在扣除人工、场地、原材料的成本，如果需要实现盈利，每月的营业额至少保持在9万元以上，正常的回报周期则在16个月左右，不过由于客单价低、品类又相对单一。既要接近高消费群体，又要做大客流基数，租金压力也会骤增。如何实现盈利，对加盟商真是一大考验。考虑到总部的支持以及品牌的影响，我们在投资回报的环节给出了3星评价。现在我们的考评都已经有了答案，综合上述，我们认为西树泡芙虽然投资成本高，回报周期也不迅速，但结合品牌影响力、加盟模式以及支持的力度，还是很值得投资者关注的，不过如果您希望通过加盟西树轻松赚钱，那这个项目就不太合适您了。当然，投资有风险，加盟需谨慎，除了了解加盟品牌以外，您还需要分析行业、市场以及竞争对手之间的关系，毕竟钱是自己的，真的投进去再后悔可就来不及了。 客服电话：400 820 8005

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