近日

#福州曼玲粥店将吃剩排骨再下锅#

冲上微博热搜！

媒体15日曝光，福建福州曼玲粥店宝龙分店，多名员工在长时间未洗手的情况下徒手抓取食材，更有甚者，将当晚吃剩的排骨捞出回收，加入了给顾客的山药排骨粥中。

在另外一家三米粥铺温泉店内，店员无需办理健康证，徒手分拣榨菜、捏碎皮蛋为皮蛋瘦肉粥备料。

曼玲餐饮发布致歉信

3月16日，曼玲餐饮针对福州宝龙店存在食品安全隐患一事，发出紧急通报：强制关停曼玲粥店福州宝龙店的第三方外卖平台账户和线下实体店铺，对该店铺进行全面彻查，主动向政府监管部门汇报整改情况。同时将在线上线下全面排查全国所有门店卫生、食品安全问题。

网红粥店曼玲粥店在国内粥类销售排行前列

根据官网宣传线下门店超过千家

小编看了一下，厦门也有不少

这些门店的情况如何呢？

我们的记者也进行了走访调查

一起来看~

昨天，记者随机走访了

我市的多家曼玲粥店了解相关情况

厦门广电抖音

部分门店卫生堪忧食安有隐患曼玲粥店莲坂店

在位于凤屿路的曼玲粥店莲坂店记者看到，这家门店没有堂食区域，只经营线上外卖，有4名员工正在门店内加工餐品，门店内的架子上摆放着几盒装有肉末的塑料盒，这些盒子都没有加盖，另一侧的架子上也放着多盒没加盖的食材，而且盒子上还落了苍蝇。

记者注意到，在门店的最里边有一间卫生间，卫生间的门敞开着，门口的地面上还摆放着一桶香菇，门店的整体卫生条件和食品安全问题十分堪忧。

随后，记者询问门店负责人是否有品牌方工作人员前来排查整改时，负责人表示已经有工作人员来落实整改过了，而且这些工作人员每个月都会来检查。

曼玲粥店莲坂店负责人

（给你们指出什么问题了吗？）主要说卫生干净一点，食材要保证新鲜，来了几趟，督导他每个月都有来，如果你哪里不过关的话，他会叫你整改。（现在这个样子就相当于过关了是吧？）如果像现在我们在做的时候，肯定有的食材会拿出来一点，没有我们都会放里面去。

曼玲粥店软件园店

随后，记者又来到了曼玲粥店软件园店，这家门店同样只经营线上外卖。记者看到，这家门店后厨的备品和炊具摆放得十分凌乱，卫生条件也比较差，正在店内加工餐品的3名员工只有一人佩戴了手套。

另外，记者看到店内用来煮粥的锅，就直接放在了灶台旁的桌子上，锅内剩余的粥品也没有及时清理干净。餐品制作需要使用的米粥也直接装在一个大盆里，没有加盖。

曼玲粥店软件园店员工

要用多少就打出来，你看这个有盖，这个马上要用的就没盖。

曼玲粥店订单量明显下降

随后，记者又先后走访了曼玲粥店湖里大道店和曾厝垵店，这两家门店的卫生条件相对较好，员工加工餐品操作也较为规范。

但门店负责人表示

受到福州曼玲粥店食安事件的影响

如今，他们的生意受到不小的影响

订单量明显下降

曼玲粥店湖里大道店负责人

（之前一天）两三百单。（现在影响大吗？）差不多少了一半。

曼玲粥店曾厝垵店负责人

平时一天能接二百多单左右，现在是很差，非常差，影响很大。到目前，这是新来的单子，你们看一下，才做了三十三单。平时这个时候应该是一百五六，一百七八单。

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市场监管部门排查曼玲粥店 督促问题整改

除此之外

今天上午，市场监管部门

也对部分曼玲粥店开展了突击检查

进一步督促问题整改落实

特区新闻广场

执法人员表示，福州相关曼玲粥店的食安问题被曝光后，市市场监管部门第一时间对我市的曼玲粥加盟门店展开督导检查，对发现的门店卫生环境、食品安全隐患等问题立查立改，并要求商家定期开展自查自纠。

另外，针对类似主要经营线上外卖的餐饮商家，市场监管部门也已和美团、饿了么等外卖平台形成联动机制，一旦检查发现相关商家存在食品安全问题，将通知外卖平台，强制商家停止接单，直至问题整改到位。

廖贤生

思明区莲前市场监管所二中队中队长

通过线上线下一体化监管，如果我们现场检查发现很多问题，我们会通报给平台，责令他暂时停止经营。通过线上线下齐抓共管，来督促他落实主体责任。

市民：靠自觉，更要靠监管

记者了解，目前我市共有10家曼玲粥店，这些门店大都以线上外卖为主，福州相关曼玲粥店的后厨问题被曝光后，如何保障外卖餐品的食品安全成为了大家关注的焦点。

有不少市民表示

要保障外卖餐品的食品安全

不仅要靠商家自觉

更需要外卖平台和监管部门完善监管机制

市民

大部分是要靠店家自己的一个道德水准。（还是要靠商家自觉。）对，自觉吧。

市民

还是要有一些比较严厉的监管，定期到实体店，也不是实体店，可能就是一个作坊，去（检查）这个店，一品一源追溯的东西可能要做到。在平台层面，很多在线直播加工过程，我觉得也可以尝试。

希望这一次次的曝光

能够触动经营者

不能以“吃不死人”为底线

能触动一下消费者

不能以“眼不见为净”为安慰

最终能帮助中餐连锁业在卫生标准化上向前进

综合整理自特区新闻广场、福建综合频道《第一帮帮团》、新浪微博 

记者/张家齐 杨仁杰 乔丹 吴国豪 高志强

编辑/铮澜 陈倩 视频编辑/咏晴 实习编辑/刘秋荣

责编/昕娉

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