当团圆的热闹气息还未散尽，2026年春节黄金周的消费“成绩单”已然火热出炉。相关线上生活服务数据显示，今年春节期间团圆饭套餐订单量同比增长216%，地方菜团购订单量更是暴增343%。而在宏观层面，商务大数据监测显示，重点零售餐饮日均销售额同比增10.6%，商圈客流暴涨23.2%，在长达九天的“超级黄金周”里，餐饮消费迎来了名副其实的“开门红” 。在这片烟火升腾的景象背后，是无数连锁餐饮门店通宵达旦的忙碌身影，更是一场悄然进行、却关乎成败的 “冷链后勤战”。
泼天客流遇上极致大考
今年春节，餐饮人最直观的感受是：客流回来了，但考验更刁钻了。
一方面，消费结构正在发生微妙变化。随着“非遗+市集”团购销售额激增764%，以及“请5休15”拼假模式的流行，消费者的脚步不再局限于一线城市，而是向三线及以下城市、甚至小众旅游目的地扩散。这对于追求规模效应的连锁餐饮品牌而言，意味着门店分布的离散度更高、单店销量波动更大。
“火锅店的牛羊肉卷在北方门店卖断货，在南方门店可能积压;主打腌笃鲜的江浙菜馆，假期销售额同比增长242%，但临时加单的鲜笋能不能在24小时内从产地送到餐桌?” 这不是假设，而是今年春节压在每一位餐饮老板心头的“三座大山”：备货准不准?配送快不快?应急灵不灵?
如果供应链失守，即便抢到了“泼天流量”，也会因为食材断供让品牌口碑白白流失。
华鼎的春节保供密码
为了应对这场一年一度的极限压力测试，作为深耕冷链领域的科技型服务商，华鼎冷链科技今年再次启动“春节不打烊”计划，用四大核心能力为合作品牌筑起了全链路保供防线 。
让AI算透“千店千面”
连锁餐饮最怕的就是“拍脑袋备货”。华鼎自主研发的雪豹数智大模型，在今年春节派上了大用场。它不仅能综合历史销售数据，还能实时抓取区域天气变化、商圈热度甚至团购上的美食趋势，真正做到了“千店千策”，既不让门店积压损耗，也不让商机从指尖溜走 。
三级仓网让距离缩短40%
为了应对春节长途物流的堵车风险，华鼎提前启动了“三级仓网协同”机制。通过将高频食材提前部署到区域分仓和前置仓，门店的平均配送距离被缩短了40%。这意味着，当大年初二门店发现毛肚存量不足时，不是从千里之外的总仓发货，而是由同城的前置仓即时补货，时效从“按天算”变成了“按小时算” 。
无人车驶入“最后一公里”
面对春节期间司机返乡、运力紧缺的行业通病，华鼎除了提前60天锁定运力资源，今年还创新引入了无人冷链车作为补充。这批“不知疲倦”的配送员支持24小时不间断运营，既缓解了人力压力，又保障了偏远地区门店的履约效率。在河南郑州，一家连锁餐饮店长惊讶地发现，大年初一下午补单的冻品，当晚就被一辆没有驾驶室的“未来感”小车准时送到了门口 。
24小时在线的“定心丸”
整个春节假期，华鼎全国45个仓储中心灯火通明。三层应急响应体系(专属客服+技术团队+仓配)多人轮岗，确保任何突发状况都能在第一时间得到响应。这种“服务不断链”的承诺，让餐饮品牌敢于在这个黄金周全力冲刺销售，而无后顾之忧 。
从“保障供应”到“价值共生”
华鼎冷链科技之所以能在春节这场硬仗中从容应对，底气源于长期的战略定力。
正如锅圈实业董事长杨明超在近日河南省民营企业家新春餐叙上所言，华鼎冷链作为锅圈实业“销供产一体化”布局中的关键一环，已稳居全国冷链物流行业前三，其自主研发的雪豹大模型更是入选河南首批工业大模型 。这说明华鼎不再仅仅是一个“送货的”，而是具备了用数据资产赋能上游生产、下游决策的能力。
今年春节，这份能力得到了充分验证。当一些中小企业还在为节后库存积压发愁时，华鼎服务的品牌客户凭借精准的春节销售数据复盘，已经开始规划新一年的产品研发与门店扩张。冷链供应链，正在从“成本中心”转变为品牌扩张的“利润引擎” 。
春节的烟火终将散去，但餐饮品牌追逐星辰大海的征途永无止境。2026年是“十五五”规划的开局之年，也是中国餐饮业在服务全国统一大市场中寻求突破的关键一年。对于华鼎冷链科技而言，春节保供战只是一次年度“练兵”，为的是每一个日常里的保供不断链。无论您的品牌是正冲刺“万店”的连锁巨头，还是蓄势待发的区域黑马，华鼎都愿做您最可靠的“供应链战友”，用科技的温度，守护每一份食材的新鲜，助力您在每一次消费浪潮中，稳稳接住属于您的“泼天富贵”。
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