在重庆流传着一句话：没有什么事情是一顿火锅解决不了的。开心的时候吃火锅，快乐的情绪很容易因为麻辣的催化互相感染；不开心的时候吃火锅，把烦恼通通涮掉；相聚的时候吃火锅，迅速的拉近彼此距离；分别的时候吃火锅，友情在滚烫的红汤中越涮越浓烈。重庆火锅的档次、格调很多，你可以选择街头巷尾市满含井气息的火锅店，也可以选择优雅的高档火锅料理，这不，在南滨路有家火锅料理，堪称火锅界的米其林，它就是滟设火锅料理。

都说是米其林啦，菜品当然要配得起这个称呼，这里是一人一锅，而且是鸳鸯，为什么是鸳鸯锅呢，因为他们提供非常棒的海鲜，就需要清汤，清汤的锅底用到了母鸡、黑猪猪大骨、金华火腿、云南鲜松茸，非常鲜美；红汤也很讲究，辣度从12度到65度不等，目前为止，很少人敢挑战65度，建议你试试！

当火锅的豪情万丈与米其林式的西餐服务碰撞住一起，会起什么样的催化作用呢？首先，滟设的环境非常典雅，和一般的火锅店热气腾腾、大汗淋漓的阵仗不一样，这里安静、雅致，大多数第一次来的人会误以为这是一家日料店、西餐厅或者高档的中餐厅，晶莹剔透的酒杯、盘子、餐厅落在餐桌上，窗外的灯光、长江的波光、游船的霓虹也跟着闪耀，吃火锅也变得很梦幻。

接下来就是菜品了，滟设上菜是西式的感觉，一道道上，虽然让人吃得颇有点着急，但这样才可以专注的慢慢品每一道菜，因为这些菜确实值得品，比如，来自澳洲的m7和牛，m7可是非常高的牛肉等级了，丝丝缕缕的红肉里有着漂亮的雪花，吃起来不腻口。

同样来自澳洲的龙虾，个大肥壮，在清汤里稍烫后，壳变红，白色的肉像花朵一样绽放开。

搭配一些云南的新鲜菌类，口感层次更加分明，鲜汤里也增加植物的香气，并且很营养健康！

还有来自螺片、鲍鱼肉质肥美有韧劲，你也可以试试麻辣鲍鱼，很奢的尝试！

必不可少的当然还有火锅界的明星毛肚，滟设的毛肚叫水三脆，和普通毛肚不一样，它更脆、更嫩、更爽口，据说是黄牛毛肚的中叶，数量极少，在红汤里七上八下的方法烫过立马入口。

再看看火锅店外店环境，可以看到两江交汇，对面是朝天门扬帆：即将落成的来福士大厦，以及江北嘴的大剧院，色彩斑斓的游船不时经过，夜景美轮美奂！

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