昔日网红餐厅新元素：宣布破产清算，轻食赛道还值得留恋吗？

刚满19岁的昔日网红轻食品牌新元素（Element Fresh），终究没能挨过2021年凛冬，正式宣布遗憾退场，引发舆论热议。

2021年12月29日，北京市内多家新元素餐厅贴出告示，宣布2021年12月31日就会闭店。

对此，新元素官方微信曾在2021年12月20日公开信中表示：因受到疫情严重影响，新元素，一个在轻食赛道中处于领导地位近20年的成熟餐饮品牌，在过去一个多月里，关闭了数家直营店......

更早些时候，在2021年12月18日，新元素便被曝出公司发布公告称，因疫情原因，线下门店经营受到严重影响，目前公司已经处于严重亏损和资金链断裂的状态，按照国家相关法律规定，进入破产清算流程。

2019年的一场疫情，反反复复延续至今，突如其来的天灾打击下，餐饮业加速更新迭代，现金流、私域流量、新零售、直播……

各种互联网玩法、社会营销、餐饮专业名词冲击着整个餐饮行业。

不得不承认，餐饮业这片天变了，餐饮行业门槛历经从低门槛到高门槛的提升，行业赚钱的逻辑也悄然改变。

餐饮行业表面上蒸蒸日上，是个肥生意，接连爆火的餐饮门店大排长龙，各类美食热点一个接着一个，各大自媒体关于“吃播”、“美食制作”、“探店”类的主题报道层出不穷，各类美食纪录片接连掀起潮流。餐饮业是个刚需？怎么会不赚钱呢？

然而，表面红红火火，真实的餐饮行业竞争惨烈，2020年，通过第三方数据统计，餐饮业原材料成本、人工成本、房租成本、研发投入成本以及社保成本分别上涨了23.1%、24.4%、14.4%、14.1%、10.8%...

硬性成本不断增长的大环境之下，不少实力强劲的成熟餐企选择顺应数字化转型的浪潮，利用数字化打磨更敏捷的供应链，降低各项运营隐形成本。

餐企如何迎难而上，更好地逆风飞翔，离不开一柄趁手的数字化工具。

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