如果说酣畅淋漓的啤酒

与重庆火锅的组合代表着快意江湖，

那么馥郁圆润的葡萄酒

与滟设火锅料理的搭配则彰显着另一种享受。

滟设

Yan She

水光潋滟晴方好，不设江湖只设宴

不久前，天恩国际贸易有限公司在滟设举办过一场“前所未有”的火锅料理葡萄酒晚宴——舌尖上的“探戈”。

晚宴现场，出席嘉宾不仅在艾斯德科酒庄首席酿酒师Alejandro Pepa的带领下，鉴赏了来自全球海拔最高葡萄种植地的佳酿，也在沸腾的火锅中领略了源自重庆的热辣风情。

Reception scene

这是一场热情与奔放相遇的火辣之夜。

天恩每年都会举办葡萄酒宴会，并一直探索着用不同形式来演绎餐与酒的完美结合。

这一次，他们决定用重庆火锅与阿根廷高山葡萄酒搭配，共舞一曲舌尖探戈。

为了让嘉宾全方位体验科尔查基“高海拔”葡萄酒的特色，天恩在晚宴上选用了曾用于阿根廷G20峰会上的“艾斯德科至高，El Esteco Altimus”作为主题，以淋漓尽致体现出“高海拔”葡萄酒的特色。

他们挑选了六款极具特色的葡萄酒佳酿，无论是70年的老藤葡萄酒，或是来自于海拔2000米以上的艾斯德科酒王，皆是珍稀的美酒。

艾斯德科至高El Esteco Altimus产自于世界上海拔最高葡萄园艾斯德科酒庄，酒庄名字源于阿根廷一个古老的城市——艾斯德科。

这个城市曾经遍地都是黄金，但在1692年的一次大地震中变成废墟。

地震过后，人们努力地对这座城市进行修复和重建，才发现这片具有独特优势的土壤才是它真正的宝藏。

酒庄地处海拔高达1，700米，受高原和海洋双气候的影响，葡萄园中日照时间较长，所产出的葡萄品质卓越、颜色深沉、果香浓郁，具有独特的风土特色。艾斯德科酒庄首先发现并合理运用这一宝藏的先驱者，他们在这里采用有机种植模式栽培葡萄，使用创新的酿酒技术，酿造出当地首批获得1929年国际葡萄酒大赛奖项的优质葡萄酒。

因此，该地产出的红葡萄酒呈深厚樱桃红色，散发出浓烈的樱桃和李子气息，单宁绝佳。

El Esteco Altimus

美酒与美食相辅相成，珍稀的美酒少不了与精致的美食搭配。

阿根廷高山葡萄酒萃取上等葡萄凝结的精华，每一滴都汇聚着酿酒师的心血。

一道菜配一种酒，从开始的迎宾气泡酒、白葡、红酒到最后的甜酒，对应滟设火锅料理在食材和辣度设置上，彰显了重庆顶级火锅品牌的品位——

红汤里的每一颗花椒、每一块生姜、甚至每一种香料都可以追溯来源，产自自家的基地；清汤则以野生菌菇与顶级花胶精心熬煮8小时而成；套餐中从火锅必吃的毛肚、鹅肠，到澳洲和牛以及各类海鲜都是层层精选……

餐与酒的搭配都历经了反复的考究与试验。

这种以“匠人精神”制作而成的食物，搭配在高山上经过漫长岁月酝酿的琼浆，一场“舌尖上的探戈”体验由此展开。

Yan SheFeatured Hot Pot

美酒、美食、美景、有品位的人齐聚，这是天恩和滟设一起精心呈现的美丽之夜。

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图片：由“滟设”提供

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