冷链发货是指在一定的温度和湿度条件下，从货物出发地到目的地中途整个物流供应链及流程所涉及到的全部控制和管理的过程。即在整个供应链与物流过程中维持货物在特定的温度和湿度条件下的安全快递。

通常冷链发货涉及到食品、医药、化妆品等具有一定要求的商品。一旦这些商品的温度和湿度环境受到污染或遭到破坏，会对商品的品质、安全性造成影响，从而导致商家或消费者的损失。

为了确保在物流运输中商品安全性和质量，冷链发货货物往往需要在整个物流过程中受到温度、湿度、安全等方面的全面监管和控制，包括从货品抵达货仓开始，包装识别、货品分拣、装车运输等过程，直到货品抵达目的地，货物的处理、清关等各个环节。

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