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葡萄酒成分检测是否变质等消费提示

时间:2023-03-25 23:48:32来源:food栏目:食品快速检测 阅读:

 

葡萄酒成分检测是否变质等消费提示

百检检测 / 2019-05-13 11:54

葡萄酒是指新鲜葡萄或葡萄汁为原材料,经部分或全都发酵酿造而成的、富含一定酒精浓度的发酵酒。按色泽分,葡萄酒可分成白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒;按含糖量分,葡萄酒可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。

  一、葡萄酒的挑选要领

购买葡萄酒前,先要要观察葡萄酒瓶胶帽是不是整齐,如木塞子会不会有胀塞问题;之后阅读酒标,酒标上要写明货品的各称、成分表、净重、纯汁含量、酒精含量、糖度、产品质量标准号等内容;很后将酒瓶高举对着光源观其色,葡萄酒一般是澄亮透明,有光泽。

葡萄酒是采用100%的新鮮葡萄酿造而成,葡萄中天然富含的色素、酒石酸盐等,经长期储存后可能有乳浊液析出,这些改变是正常的,无须为之担心。但一旦观测酒体变浑或是有絮状物,则不适合购买。

  二、葡萄酒的存放环境和饮用温度标准

葡萄酒贮存应在阴暗、清凉的环境下,气温平衡在10~15℃,湿球温度保持在70~80%左右,同时为保证瓶盖与酒的碰触,木塞子包裝的葡萄酒应水平安放或倒置。

不一类型的葡萄酒,其很合适饮用温度是有差别的。一般红葡萄酒很好饮用温度为15~18℃,白葡萄酒很合适饮用温度为8~12℃,温度过高或过低都会影响葡萄酒的香味、口味和风味。葡萄酒品质会随之时间的变化先升后降,并非越陈越好。

如未能一次喝下去,应赶快塞回酒塞或用专用酒塞密封,冷藏贮藏不可以超出一周时间。

  三、怎么区分葡萄酒是不是变质

  优质的葡萄酒需要澄清晶莹剔透,颜色自然盈亮;香气清雅,让人愉快;酒质丰满完整,有质感和结构感。

当葡萄酒出现浑浊、失光、或呈现油状、彩虹色等;闻香时有明显异味,如醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等异常味道时,不适合饮用。推荐阅读:食品添加剂检测标准有哪些?

  四、葡萄酒饮用其它须知

1.适度饮用。饮用葡萄酒有益于身心健康是以"适度饮用"为条件的。《中国居民膳食指南(2016)》提议:成年男性饮用葡萄酒无需高于250毫升/天,成年女性不要高于150毫升/天。

  2.合理配餐。葡萄酒有史以来是当做佐餐饮品而存在的,应配合别的食材一同食用,很好是在进餐时饮用。

3.重视饮酒中的忌禁。对于特殊人群,如孕妇、喝酒过敏群体、患者人群、青少年,应规避饮酒;对于特殊职业者,如司机在驾驶前和驾驶中,均不可饮酒。

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