做餐饮难不难？难！难在哪里？难在认知，难在找对方法！

每年有乌泱乌泱的创业者进入餐饮行业开店，也有乌泱乌泱的人关店离开餐饮行业。有闷声发大财的，也有亏得眼睛泪水都流出来的！他们有什么不同？认知！方法！

开餐馆的不懂选址，不懂如何打造吸金门头，也不懂如何规划菜品，更别说管理、线上运营，只懂得营销营销。生意一不好，就四处找营销点子，本身就把营销误解了，生意能好吗？

这是什么问题？认知的问题！

餐饮行业没有什么难的，不是让你造飞机，也不是让你造航空母舰，能有什么壁垒吗？没有！

哎，他家的生意好，隔壁那一家生意就那么差，什么原因？噢，菜品不一样！那这就牵扯到选品的问题，什么样的菜品最受顾客欢迎，顾客为什么会喜欢，我们该如何打造这个卖点？这就是认知的问题，这就是方法的问题。

哎，他家的人排队，隔壁那一家连个鬼都没有，什么原因？噢，明白了，人家的门头吸引人，有信用背书，有战斗口号，看上去也更热闹，从众效应！那我们自己的餐厅门头该怎么打造呢？沿着这个问题，多思考思考，多研究研究，你会发觉打造吸金门头也很简单。无非还是认知和方法的问题！

还有，菜品规划的问题，人家的店简简单单三四十道菜能干出几万的营业额，有人快把菜单编写成了教科书，累死累活的做不到三千块，啥原因？不懂菜品规划，也没有规划菜单的能力，还是认知和方法的问题。

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除此之外，还有定位呢，还有管理呢，还有商业模式呢，还有服务呢，还有体验环境呢，等等等等。

其实，把一家餐厅做好并不难，就这么些问题，先长长见识，学习学习餐饮知识，再按照方法去操作，生意就成了！

但是，认知容易获得，方法就需要靠实战去验证了！不少餐厅老板也知道做餐饮要营销要引流，要么引不来流量，要么引来了流量留不住，什么原因方法错了！

也有不少老板，特别是在餐饮行业干了几十年的，你说他懂不懂餐饮，懂！什么知识都知道，但就是没有把餐饮生意做好，什么原因？没有找到固定的套路和拳法。

不过你也不要着急，我已经把我们团队线下实战盘活门店的方法和套路，全部整理出来了，形成了一门课程《餐厅精准营销的八步法》，这是个固定的范式，只要你按部就班的打就可以了！

最后，还是要补充一句，做餐饮并不难，难的是认知不到位，方法不对头。如果你还没有想透这个问题，建议你多学习，然后开店。尤其是餐饮小白，认知不够，等待你的将是无数个大坑！

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