之前写过一篇文章，关于我的餐饮起步生涯！希望具有参考性！

醉梦浮生

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一个餐饮人的独白

张姆斯、无聊木鱼、空杯心态、不二等 10000人赞同了文章

不知不觉已经入坑六年，回首餐饮的这六年点滴时光，在这里给大家叨一叨，希望可以抛砖引玉，也能唤醒你们的故事！

一，无奈的结缘

六年前只身一人来到大上海，放弃钟爱的专业，发誓想要努力拼搏一把，然而，就像所有的故事主角一样，总有段时间我们会干啥都不顺。当时一边感叹命运不公，一边又咬牙切齿的暗暗努力。后来才恍然发现正是那段时间培养了我的逆商！何为逆商，简而言之就是触底反弹忍耐挫折的能力。

说实话本人并非很热爱餐饮这个行业，然而三番两次走投无路之下只好选择了这份包吃管住的行当，当时只有一个目的，那就是我要在魔都活下去！

二，理性的选择

既然选择了餐饮自然要对自己做个规划，至今我清楚的记得，一张a4上罗列着清清楚楚的战略计划：

1.扎根环节：去知名企业学习理论管理磨练操作技巧积累经验。1～2年

2.发芽环节：去相对一般企业去创造价值很快拿到较高的管理职位。进而磨练管理技巧。

3.抽枝环节：进一步去初创小公司，负责更全面，最好可以独立决策。

经过再三考虑权衡利弊最终选择了某当劳。面试MT岗位，一方面可以学习管理，一方面可以从初级工作站做起，扎根环节一定要踏踏实实，容不得半点马虎！很多时候我们说餐饮人需要的其实只是一种态度，时刻准备着去学习，有了这个心态的基础我们再加上持之以恒的重复，自然会拿出让领导满意的答卷。

三，痛苦的扎根

像所有的小白一样，初入陌生的餐厅，看着忙碌的身影，陌生的设备，听着各样沟通，感觉自己真心有些萌萌哒！尽管有着四年的本科教育依然感觉像刘姥姥进大观园一样，稀奇所有的东西！

准备，呈现，试做，反馈，追踪

倾听，道歉，表达同情，并处理，真诚的道谢

招呼，推荐点餐，二次促销，确认餐点，告知金额，找零呈递小票，指引等候区

等等……

一年的时间转瞬即逝，麦麦教会了我太多太多，其实不想走，只怪那时年少！

四，缓慢的发芽

离开麦麦，最终选择了一家台湾企业，认识了几位可爱的领导，和一群执着的伙伴！直到很多年后的今天我们依然保持着联系彼此沟通，相互鼓励！庆幸这是一个学习型的团队！

在这里，我解锁了一系列的勋章：

盘点，订货，收货，验货，入库定位，先进先出，解冻，备货，原料加工，食安，排班，考勤，培训，追踪，绩效，晋升申报，人力，成本，损耗，毛利，报表，数据，营销，会议简报，周报月报……

五. 艰难的抽枝

没登过峰顶的人，便永远无法看到异样的风景！餐饮则更像是沈总笔下的一座围城，城里的人焦躁不安，城外的人羡慕徜徉，没有经历过一家店的从无到有，你永远不知道，会有多少坑在等着你：

排风管道选择不当可能会导致关店！

设备的不当使用可能让你全店停电！

较低的电压分配可能会让你后期抓狂！

小小的截油池可能会让你哭晕在地上！

下水管道也可能会堵到你持续性伤神！

感恩曾经的老大！

感恩曾经的伙伴！

感恩曾经的顾客！

亦感恩如今的所有一切！

风雨无阻我依然愿意负重前行(●°u°●)​ 」

编辑于 2019-07-01著作权归作者所有

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