响应“一刻钟便民生活圈”，锅圈共筑美好“圈”出幸福烟火气

时间：2023-05-20 18:36:13来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

来源：南早网

“现在中国经济结构发生很大变化，消费在经济增长中起主要拉动作用”，发展民生，增进消费需求，亦是当下促进新经济增长方式的新动能。

社区商业一头连着民生福祉，一头连着经济发展。随着商务部办公厅等11部门印发《城市一刻钟便民生活圈建设指南》，打造“百城千圈”，建设一批布局合理、业态齐全、功能完善、智慧便捷、规范有序、服务优质、商居和谐的城市便民生活圈，全面提升便利化、标准化、智慧化、品质化水平，成为当下促进新消费升级的重大民生建设工程。

以社区餐饮界零售新物种锅圈食汇为例，积极响应国家政策号召，提供优质服务，打造“左手烟火，右手诗意”的便民生活圈，始终是企业健康持续发展的重要目标。

便利化聚焦快手菜，打造便民社区餐饮零售化新物种

今年以来，从商务部出台的系列零售行业发展政策来看，已释放出一个明显信号：未来城市商业发展的增长点、机会点都将集中于社区经济。”一刻钟便民生活圈”打造的迫切性和重要性日益凸显。

随着消费者对食品安全、品类丰富、营养美味、便捷耗时短等迫切需求的日益明显，催生了预制食品的出现。作为“在家吃饭”场景的社区餐饮零售化新物种，锅圈食汇已在全国拥有超8000家门店，主要分布在距离消费者最近的社区中，每2000户即可开设一家锅圈社区门店，依托线下门店以及线上锅圈APP一体化协同，服务亿万家庭。真正解决消费者“在家吃饭”的痛点，提高“在家吃饭”的体验感和便捷性，用心服务每一个家庭用户。

在发展社区便民经济的同时，锅圈食汇发力快手菜，进一步打破了用餐场景局限，更好地解决了做饭时间不够、厨艺不精、营养不够等居家餐饮痛点。锅圈相关负责人也表示，作为锅圈的战略品类之一，发力快手菜也是为了进一步希望打破美食的地域限制。

从行业数据现实来看，目前国内预制菜市场规模约为2100亿元，到2025年行业规模有望增长至6000亿左右。长期来看，中国半成品预制菜未来可能达到三万亿的市场规模。而锅圈食汇已发展成相对成熟的预制菜（3R）生产、销售公司，旗下居家餐饮产品SKU已达600余款，既有洗切配完好的蔬菜肉类等具备优势的火锅烧烤品类预制菜，也有即食即热方便一人食品牌“憨憨”系列，以及对应的配料和锅具，覆盖火锅、烧烤、快手菜、一人食等八大场景。通过专业供应链打造、严格的产品内控制度和强大的产品研发创新力。

此外，锅圈食汇产投结合，促使企业数字化建设进程加速发展。随着与多点Dmall的战略合作和锅圈APP升级，用户不仅可以在锅圈APP上点餐，也可以在多点平台购物，并实现配送，或门店取货。实现降本增效，线上线下数字化一体化服务，真正满足了居民就近便捷消费的基本需要。

标准化以中央厨房模式，打造精细化供应链管理体系

严格的标准化、规范化和品牌化的完整生态建设，是企业高效生产和极致品控的保障。而中央厨房则正是一道通过建立精益化央厨来落实标准化生产的不二法门。行业报告显示，约52％的调研企业拥有中央厨房。相比于传统的后厨，中央厨房在集中采购、统一加工、便捷质检、统一标准和综合信息处理能力方面有明显优势，可通过规模化和标准化操作，降低生产和配送成本、提升产品更新速度，从而赋能传统餐企变革发展。锅圈食汇则正凭借“社区中央厨房”的差异化渗透路径，为居家餐饮提供新的优质方案。

供应链层面，锅圈食汇在上海、成都等地建立了6个食材研发中心，合作了近600家上游ODM和OEM工厂（其中31家是上市公司），配备200多名买手在全球范围内搜寻源头食材。同时，还有10大仓储中心，30多个分仓冷配物流网络，连接锅圈食汇终端门店和生产工厂，高效的生产物流标准化建设体系是享受美食的保障。从整体行业来看，锅圈食汇采用互联网+食材的B2B、B2C差异化竞争运行模式，线下门店和线上商城并行，形成业内“优质低价、高供应链效率”核心竞争力，力求突破产业瓶颈，打造新零售下的互联网食材新生态。通过成熟的供应链生产管理体系和社区中央厨房模式，实现专业精细化经营管理。

智慧化战略APP全新升级，产投结合助推数字化中央厨房建设

需求迭代升级，行业发展场景化、数字化特征凸显。锅圈食汇正经历着由火锅烧烤食材超市向社区餐饮数字零售化企业转型的过程。

从CCFA对60家头部连锁餐饮企业的调研结果来看，超68％的企业已充分认识到了数字化转型的必要性。不断求新求变，从供给端打造多元业态的“餐饮+”模式，以满足不同场景下不同消费者的个性化需求，成为当下国内餐饮企业的发展共识。目前，锅圈APP升级正是锅圈数字化战略布局发展的有力体现。锅圈APP在为门店提供更全面的数据支撑，提升门店管理精细化程度的同时。消费者可通过锅圈APP与锅圈门店，一站式满足在家吃饭食材所需，通过技术流、信息流实现物流统一运转，真正实现5分钟解决在家吃饭问题。有效打破线下门店的物理空间限制，让锅圈门店的服务半径得到延展，提升人流水平。

与此同时，锅圈食汇还通过产投结合的方式，将公司的数字化以资本和业务合作的形式与多点深度绑定，借助多点的数字化能力、渠道布局优势，打造全渠道零售数字平台，实现产投结合。为亿万社区居民提供更优质、更便捷的服务，实现线上线下深度融合，丰富拓展新技术新业态新模式下便民生活圈的应用场景，助力打造锅圈智慧化数字化中央厨房建设。

品质化持续式品类拓展，从源头层层把关筑牢食品安全防线

民以食为天，食以安为先。锅圈食汇始终坚持把食品安全放在第一位，持续拓展品类，满足新时代下消费者个性化、多样化的消费需求。

具体来看，品类拓展层面，锅圈食汇采用互联网化产品研发流程，以提升从用户需求到终端产品的转化效率，保障产品创新力和优质性。锅圈在全球各地配备了200人的买手团队，通过专业视角，挖掘研发好食材，确保消费者足不出户，亦可在锅圈一站式买齐全国乃至全球特色食材。据锅圈相关负责人介绍，整个新品从最初的用户洞察，到最终的成品生产大约只需要35-40天，大大提高了整个行业的产品迭代速度。

产品安全层面，锅圈食汇从源头到门店，层层把关产品质量，对每一款产品负责，对每一位消费者负责。从创立至今，锅圈始终将食品安全视为企业的生命线，用严苛的品控在供应商和消费者之间树起了一道保护网，从源头到入库、到店，十几道管控体系的检验检测，加码产品质量保障。并通过优选供货商、设立驻厂品控和意见反馈搜集等方式，多举措严格保障品控质量。确保消费者拿到的每一份食材都是完整、安全、健康，且美味的。

整体来看，锅圈食汇始终以便民服务为核心，以数字化升级为抓手，通过线上线下一体化运营，全面提升便利化、标准化、智慧化和品质化经营管理。以“多、快、好、省”的理念服务更多居家用餐需求，加快便民生活圈建设，让社区经济实现既能买得到，也能买得好、买得放心，买得开心，真正提供给社区居民有温度、有健康的食材选择。

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