连咖啡大规模关店“瘦身”，咖啡大战结局如何？

时间：2023-05-07 20:26:21来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

日前，据经济参考报消息，连咖啡在全国几个主要布局的城市开始大量关店。以北京为例，原来共有60多家门店，春节过后已有20多家门店没有营业；上海120多家门店中目前只有70多家正常营业；杭州最多时有十几家门店，目前也只有1家在营业。据了解，连咖啡在全国的关店比例达到了30%-40%。

连咖啡对此回应称，针对不盈利和早期不符合品牌要求的店面，在春节前后完成了一轮店面调整。优化的目的是保证公司重回盈利状态，做好过冬准备。此外，4月前会宣布新一轮融资。

融资困难欲“瘦身”

资料显示，连咖啡成立于2014年，早期以微信公众号为入口，通过为星巴克等品牌提供外送服务来积累用户，2015年8月开始转型做自有品牌咖啡。2016年4月，连咖啡Coffee Box获得华策影视的5000万元投资，两年后又获得启明创投和高榕资本1.58亿元B＋轮融资，最早的天使投资人还包括主持人李静和戴军。

来源：公司官网

凭借互联网思维和O2O的联合打法，连咖啡在外卖咖啡领域逐渐打开局面，在获得资本青睐的同时也赢得了相应的市场，甚至是和星巴克等成为直接竞争对手。早前连咖啡曾表示，截至2018年底，线下共设立400家咖啡车间。

然而，在2019年初春天即将到来的日子里，连咖啡却过上了“寒冬”。这是连咖啡自2017年底实现盈利以来，第一次出现因盈亏不平衡而大规模关店“瘦身”的现象。

实际上，早在2018年年底，连咖啡就被传出门店订单量下滑，今年一月份又被爆出资金链紧张，拖欠咖啡豆供应商货款近半年，其它糖浆等原材料及包材的付款周期也一直在拖延。面对资金链问题，连咖啡在当时接受其他媒体采访时也没有直接否认。可以说，连咖啡的日子越来越不好过了。

咖啡行业发展增速

事实上，咖啡在进入中国的历史并不悠久。据调查，1980年代雀巢速溶咖啡才开始传入中国，此后开启消费者购买咖啡的大门。1999年星巴克在中国开设首家门店，逐步成为白领阶层喜好的“上班刚需”。

目前，中国咖啡的行业市场体量仍然较小，但增长势头却不小。据欧睿数据，2017年中国咖啡厅行业市场规模约为1024亿元，远低于美国咖啡全年消费市场约3万亿的规模。但从增速上看，中国咖啡年增长率在10%左右，远高于全球市场2%的增长率。

此外，格隆汇app查询显示，2007年我国约有15906家咖啡厅，到2012年快速增长到31794家，预计2018年我国咖啡厅数量在140000家左右。在咖啡消费量方面，2014年咖啡消费总量为2077.14万吨，同比增长34%；2017年消费总量为3480.95万吨，同比增长29%。

在2018年的全球投资者大会上，星巴克中国区CEO宣布，未来五年，中国区每年平均新开门店数量将增加至600家，比原计划提速20%，到2022财年末，总营收相较2017财年要翻两倍。

咖啡行业竞争加大

纵观整个行业，在咖啡市场不断扩大的同时，不少玩家相继进入市场而追赶行业消费大潮，行业竞争逐步加大。原先有的老玩家例如星巴克、Costa、上岛咖啡等已有一定量的市场份额，特别是“白领必备”星巴克，今年入华20年，在中国积累的客源可以说相当大。然而他们也相继出现了增长乏力的现象，在竞争面前不得不出台应对策略。

以星巴克为例，格隆汇app查询显示，据星巴克最新一季度的财报数据，中国地区一季度同店销售增长1%，这一地区的交易量同步下降2%，订单总规模增长了3%。面对中国这一地区交易量下降的情况，星巴克也作出了决定——与阿里一起进行数字平台合作，在中国2000多家门店开放外卖服务。同时，星巴克还和“饿了么”合作，在中国30个城市的2000家电开通“专星送”服务。

此外，近年来互联网咖啡市场急剧增大，也让玩家们吃下了难啃的骨头。另一家互联网咖啡“独角兽”瑞幸咖啡的故事，相信大家都有所耳闻了。

“我会把互联网的竞争带进咖啡市场，星巴克们很快就要感受到。”

截至2018年底，瑞幸疯狂扩展门店超2000家，共有1254万消费客户，杯量达到8968万杯。然而，在前述一系列好看的数字背后透出的事实是：2018年前9个月瑞幸累计销售收入3.75亿元，毛利润为-4.33亿元，毛利率为-115.5%，净亏损达8.57亿元。

但瑞幸咖啡2019年的目标仍然是继续增开门店，“我们今年又要开2500家（咖啡店）”。此外，今日据企查查信息显示，瑞幸咖啡于2019年2月25日又新增两家分公司。

结语

不得不说，随着全球贸易的发展以及打开国门的步子越迈越大，国人对咖啡的接受程度也越来越高，咖啡在中国市场的发展前景可观。同时，近年来以连咖啡、瑞幸咖啡为代表的国内互联网咖啡横空出世，又扰乱了原有传统咖啡市场的格局。

一方面，在资本的冲击下，互联网咖啡势头更加凶猛，像瑞幸咖啡从零开始到成为行业第二仅仅只花了一年时间。但另一方面，中国咖啡市场的繁荣景象又吸引了更多资本和国际咖啡巨头开始关注中国。最新消息，被称为加拿大国民咖啡品牌的TimHortons全球第4850家店，即中国首店将落户于上海。

在传统咖啡仍占份额、互联网咖啡新秀凸起、国际咖啡巨头涌入的局面下，未来我国咖啡市场的竞争将会更加激烈。而2019年，资本市场或将继续严峻，如今在品牌和价格方面都没有占到优势地位的连咖啡，在此轮“瘦身”之后，恐怕还要继续面对艰难的战役。

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