2022年4月27日 农历三月二十七 星期三

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头条

4月25日，江西景德镇网友爆料，蜜雪冰城一名女员工在上班第一天猝死。蜜雪冰城工作人员回应称，“她是上班一个小时猝死了，当时就拨打了急救电话，但是没抢救过来。”目前事件正在进一步调查中。

（素材来源：九派新闻）

以上数据基于莲菜网大数据（2019年至2022年所有持续下单客户）分析所得。

生鲜食材指导价

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河南

1、记者4月25日从省商务厅获悉，“河南省进口非冷链货物信息追溯系统”自今年3月15日以来试点运行良好，推动我省成为全国首个对非冷链进口货物实现全流程信息可追溯的省份。

2、预制菜供应市场再添新军。4月26日，位于中原四季水产物流港的郑州美康开门迎宾，门店以批发供应优质餐饮食材为主，主打中高端面点、肉类调理、海鲜水产等预制菜系列。

3、平顶山近日发布推进农业优势特色产业发展实施方案，提出支持汝州市打造河南省预制菜产业园，2022年力争立华牧业等熟食品加工品牌企业落户鹰城。

4、4月26日，双汇发展披露2022年一季度报告，一季度双汇发展实现营业总收入137.61亿元，同比下降24.73%；利润总额19.05亿元，同比上升1.47%，归属于母公司股东的净利润14.6亿元，同比上升1.34%。

5、2021年农产品数字化百强县公布，河南有4个县市上榜，分别是商丘夏邑县、许昌长葛市、郑州新郑市、南阳新野县。

6、4月26日，河南省餐饮与住宿行业协会信阳菜委员会揭牌仪式暨2022首届信阳菜厨艺交流赛筹备会，在郑州上馆子养生信阳菜召开。

7、4月26日，北京姚家园万象汇店正式开业，这也是北京第一家拥有独立海鲜池的门店。

8、4月26日，福状元郑州象湖店正式开业，4月21日至5月3日之间消费满100元返50元代金券，满50元返20元代金券。

9、近日，郑州一名8旬老人来到孙先生的饭店里讨热水喝，孙先生倒茶后，老人欲留一袋馒头感谢。被拒绝后老人绕了一圈路兜回来，偷偷把馒头放在孙先生店门口的桌子上。

国内

1、北京市新增两起因聚餐引发的聚集性疫情，其中房山区窦店镇瓦窑头村太和褡裢火烧店涉及10例感染者，朝阳区护国寺小吃光明桥店涉及5例感染者。

2、中消协等14家单位联合向广大经营者与消费者发出反对商品过度包装的倡议。

3、4月25日，由中国烹饪协会与湖南日报大湘菜报联合主办的“2022第三届中国火锅出品大赛系列赛——中国营养火锅出品赛”，历时一个月后落幕，最终来自湖南的“四季缤纷椰子鸡”摘得冠军桂冠。

4、沈阳市实现了社会面清零，自4月25日起餐饮机构将有序恢复堂食，按照50%限流有序开放。

5、为进一步优化“无接触配送”体验，饿了么正全力加速北京地区智能取餐柜的上线运营。其数据显示，北京地区超9成商户已开通饿了么“无接触配送”。

6、南京一麦当劳店在食品制作过程中，修改即将到期或者已经到期的面包、鸡肉等食品的标签，制作成产品进行销售。目前，该门店和相关工作人员总计被罚款560869.98元，南京金拱门食品公司也发布道歉声明。

7、安井食品发布2021年年度报告。报告期内，安井实现营收92.72亿元，同比增长33%；实现净利润6.82亿元，同比增长13%；扣非净利润5.6亿元，同比增长0.51%。

8、今年1-3月份，广西“网红小吃”柳州螺蛳粉出口686.9吨，同比增长340.5%，价值1897.3万元人民币，同比增长347.6%，飘香至北美、印度尼西亚、马来西亚等市场。

9、近日，喜茶起诉禧茶商标侵权获胜，获赔2.5万元。

10、4月25日，呷哺呷哺表示旗下品牌在北京的300余家餐厅均正常营业，同时加大原材料的备货情况。同时宣布旗下呷哺食品推出花胶鸡、猪肚鸡等多款预制菜和微波米饭新品，布局预制菜、速食经济、宅经济赛道。

11、日前，“侨都预制菜”首批菜品的“江门十二菜”在江门台山市中国农业公园发布厅亮相，标志着江门预制菜产业发展迈进实质性发展阶段。

12、立高食品2021年年度报告显示，2021年公司营业收入28.17亿元，同比增加55.66%；归属于上市公司股东的净利润2.83亿元，同比增加21.98%。

13、奈雪的茶近期因即饮产品销量大增，急需收购RTD（即饮饮品Ready To Drink）产线，预计投资规模5到10亿元。

14、近日，陕西一女子吃火锅拍照发朋友圈，不料暴露点餐码，被恶意下单2万多元。店家表示，发现这一情况后服务员立刻找顾客核对，最终给顾客把没点的菜取消了，只付了200多元。

心语

性价比真正的核心是让价值超越价格，产品要“超值”，而不是“低价” 。

——陈鹏鹏鹅肉饭店创始人陈鹏鹏

深读

在疫情的催化下，高租金、高成本、流量受限的商场店越来越让餐饮人不堪重负，餐饮人的目光又一次回到了社区，这个原本的餐饮宝地，大品牌们纷纷抢滩社区店。如何才能抓住风口、做好社区型餐饮呢？本期深读我们就以两大餐饮品牌为例，解析其成功秘诀。

科普小知识

做辣椒炒肉，用混搭酱油来调味更好

辣椒炒肉是一道非常经典的菜肴，在湖南几乎每家菜馆都有这道菜。很多同行在调味时，都采用单一的酱油，但是仅有一种酱油，成菜颜色发黑，而且鲜味、回味都不浓郁。

可以尝试将龙牌酱油、海天红烧酱油、李锦记锦珍生抽、蒸鱼豉油按照1:2:1:1的比例混合，炒好的菜肴不仅颜色红亮，鲜味、回味浓郁。

冷链服务业务联系电话：13613841283

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