近日

奶茶界又发生了件大事儿

24日，上海市消保委发布了

“奶茶比较试验”情况通报

揭开了网红奶茶届的种种“黑幕”

被“测评”的奶茶店包括了你常喝的

喜茶、皇茶、贡茶、一点点、COCO、快乐柠檬等等

此次检测在27家奶茶铺中，共购买了51件奶茶样品，选择的规则主要是询问并购买每家店铺中最畅销的一种奶茶，包括一份正常甜度的和一份无糖的或者最少糖的，且均不加冰的奶茶。

51件样品中含奶盖的奶茶有6件，宣称“无糖”的奶茶有20件，价格从7元至32元不等，基本涵盖了市场上主流现制奶茶品牌的畅销商品。

试验人员委托营养食品质检站，对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等进行了检测。

真相令人大吃一惊！

真相一：

普遍含有大量咖啡因

含量超标数倍

却从来不提醒！

你有没有试过喝了杯奶茶

晚上怎么也睡不着觉…

一度以为是不是老了？

结果，专家说了

就是咖啡因超标！

看看以下表格

你就会恍然大悟

检测发现，51件样品的咖啡因含量平均高达270mg/L，最高的更是达到了828mg/L。

有4件样品每杯的咖啡因含量高于300mg，最高的一杯含量高达428mg。

我们来对比一下，结论会更加明显。一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量仅为108mg，一罐红牛饮料中的咖啡因含量仅为50mg。

也就是说

部分奶茶的咖啡因含量高到可怕

最高的一杯

一杯奶茶 = 4杯咖啡！= 8罐红牛！

专家指出，咖啡因一般在咖啡、浓茶等饮料中存在，健康成人单次摄入量不要超过200mg。孕妇和儿童等人群不宜摄入，否则会引起类似焦虑的症状，如心悸、震颤、睡眠紊乱等。

万万没想到的是，在27家奶茶铺中，仅有1家对“孕妇过多饮用”有模糊提示。

真相二 ：

“无糖”真的无糖吗？

呵呵

很多妹纸嘴馋又怕肥

常点“无糖”奶茶

呵呵

残酷的真相要来了

检测发现

所有号称“无糖”的奶茶

经检测均发现含有糖分

在27件正常甜度奶茶中，含糖量介于每杯11克至62克之间，平均含糖量为每杯34克。

整杯含糖量（g/杯）最高的——

人在茶在-丝袜奶茶

含糖量为62g

一杯奶茶 = 14块方糖

其他超过50g的还有

卡旺卡-冰全套奶茶

LE LE CHA-福冈抹茶

远远超过《中国居民膳食指南2016》中规定的“每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下”的建议。

此外，你们熟悉的

喜茶-鲜奶静冈抹茶

一点点-奶茶（去冰）

贡茶-台农奶茶（常温）

快乐柠檬-原味奶茶大（温热）

天御皇茶-日月潭茗奶茶（去冰）

平均含糖量（g/100ml）也排在前列

本次比较试验购买了24件宣称为“少糖”、“低糖”、“去糖”或“无糖”的奶茶。而“无糖”也不代表真正没有糖分。20件宣称无糖的样品，竟全都有糖分测出，平均糖含量2.4g/100ml，最低也有1.2g/100ml。

其中：

LE LE CHA-福冈抹茶（无糖）

希望先生-希望醇奶茶（无糖）

卡旺卡-冰全套奶茶（无糖）

喜茶-鲜奶静冈抹茶（无糖）

等品牌的4件“无糖”产品

含糖量在5g/100ml到3.3g/100ml之间

比某些正常甜度样品的含糖量都高

虽然国家对现制饮料的无糖饮料没有现行标准，但参照预包装饮料《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》，无糖饮料糖含量应小于等于0.5g/100ml，20件样品都不符合。

真相三 ：

没有牛奶，只有奶精！

在对蛋白质一项检测中，有19件样品的蛋白质含量明显偏低。

对反式脂肪酸一项检测中，又显示明显过高。

先来科普一下，什么是反式脂肪酸：

反式脂肪酸，被誉为"餐桌上的定时炸弹"，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。

结果检测发现

一杯奶茶，就超过三天的量了

也就是说

原料是不健康的！

其中包括

“卡旺卡”品牌的两款奶茶

▼

“阿姨奶茶”品牌的两款奶茶

▼

蛋白质偏低和反式脂肪酸含量偏高的问题尤其突出。

对此，专家分心认为，这两项指标失衡，说明商家可能并没有用“真材实料”，牛奶的原料上很可能用了奶精之类的代替。

对此，消保委提醒商家，应对原材料严格把关，了解加工工艺的效果，标明奶茶的成分含量及不适用人群。

真相四 ：

奶盖脂肪含量严重超标！

脂肪是奶制品中常见的成分，能带来良好的风味与口感，但过量的脂肪摄入会引发肥胖。调查显示，近六成的消费者者经常会选择有奶盖的奶茶，但部分消费者却不知道其实奶盖的脂肪很高。

本次比较试验测试结果显示——

45件无奶盖的奶茶脂肪含量在1.1-4.4g/100mL之间，平均为2.7g/100mL；

6件有奶盖的奶茶脂肪含量在5.4-7.7g/100mL之间，平均为6.3g/100mL。

脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g的脂肪，超过成人每日推荐摄入脂肪量的2/3，而成人每日推荐摄入的脂肪小于60g。

喝一杯这样的奶茶

相当于吃掉了两顿饭的脂肪

▼

看完脂肪含量

再来看热量…

不同食物所含能量（即通常所说的食物热量，是通过对食物中碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、灰分、膳食纤维等参数的检测计算得出）不同，过多能量的摄入会引起代谢障碍，从而导致肥胖。

本次比较试验测试结果显示，51件样品提供的能量在510-2780kJ/杯之间，平均为1209kJ/杯。按照成人每日推荐摄入8400kJ能量计算，能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的1/3。

具体测评名单自己看吧

（点击图片可放大查看）

↓↓

提醒广大消费者——

1、奶茶受原料种类和现制工艺的影响咖啡因含量可能会很高，儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用。

2、奶盖虽然会提升奶茶的口感，但由于其脂肪含量较高，对于需要控制体重、追求健康的消费者，应适当饮用。

一想到喝了这么多年奶茶

吓得我都吐不出水了

身为青年贴心人的团团菌当然不是说完就完了

人嘛，总有嘴馋的时候

想喝奶茶了怎么办？

现在就教你自制奶茶

比如你可以先喝一杯茶

然后再喝一杯牛奶

胃里自主搅拌一下……

开玩笑^_^

方子在这里

so easy

（下厨房@ 虾球妈妈）

▼

茶叶8g、水80ml、牛奶220ml

←

煮茶叶

茶叶和水的比例为1:10。

水煮开，沸腾，关火。倒入茶叶，焖三分钟左右。喜欢浓点的可以焖久一点。

融合奶茶

→

倒入牛奶，加热，周围起一圈小气泡即可，关火。

注意加入牛奶之后加热时，千万不能煮开了，周围起一圈小气泡就立即关火。

一些小秘方

茶叶一般推荐的有正山小种红茶和锡兰红茶，如果无法喝含有咖啡因的可以选择脱咖啡因红茶——适合孕妇、儿童；

牛奶一般全脂纯牛奶即可：如果觉得味道不够浓郁可以将100ml纯奶用法压壶压出奶泡，倒进煮开的奶茶中口感绵密，唇齿留香；或者适当加入一些黑白淡奶；

喜甜的可适当放一些蜂蜜，不过据一些网友表示自己开始煮奶茶后，发现不放糖的很好喝；

喜欢喝冰奶茶的将晾凉的奶茶倒进冰格放入冷冻室，冻成冰后放入现煮的奶茶中，让二者融为一体。

团团菌告诉你的靠谱制作方法总共加起来不超过10分钟，自己煮起来起码原料可控，咖啡因、脂肪、糖分由你控制，还可以补充一些营养~从此告别网红奶茶！

最后，你要是实在怕麻烦，直接冻一大冰盒的红茶冰块，每天取几块往牛奶里一丢就好了，简直不要太方便。

图自@阿拉蕾其实叫小鸣

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参考资料：上海发布、成都商报、南方都市报、新闻晨报、周到健康

冷链服务业务联系电话：13613841283

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