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食品非法添加剂硼砂的检测方法

时间:2023-03-25 22:40:22来源:food栏目:食品快速检测 阅读:

 

食品非法添加剂硼砂的检测方法

百检检测 / 2019-07-10 09:52

食品非法添加剂硼砂的检测方法。食品非法添加剂硼砂添加在食物当中能够添增口感,提高食物弹性与脆度,完善食物保水性。延缓虾类因氧化或酵素功效引发的黑色素沉淀。

  台湾早年常安全使用于年糕、油面、大饼、油条、虾丸等食品中,以硼砂来提高弹性、脆度以及提升食品保水性的添加剂。

硼砂安全使用的食品包括米类制品如碱粽、碗粿、汤圆等;海鲜与鱼肉炼制品如虾仁、虾丸、鱼板等;豆类食品比如豆干、豆丝等;面食制品如油面、乌龙面等。带壳鱼虾。

  食品非法添加剂硼砂的危害及检测:

硼为身体必不可少微元素,但是含量过低、过高都会引发损伤效应。在食品中添加硼砂,有可能对身体引发累积性损伤。有学者指出,长期性超量摄取硼,对身体生殖系统、生长发育和内分泌腺有毒副作用影响;短期内摄取大剂量硼,可能引发急性中毒,轻则引发头昏、头疼、食欲不佳、消化为良、消瘦等病状,情况严重出现恶心呕吐、腹泄、休克、晕厥等中毒表现。硼中毒者的病理检查可见胃、脾脏、肝部、脑和肌肤出现非特异性病变,主要有肝部充血、脂肪变性、肝细胞混浊肿胀;肾呈弥漫性水肿,肾小球和肾小管均有损伤;脑和肺出现水肿。

  因硼砂有较高毒副作用,各国普遍性明令禁止将其添加于食品中。

  食品非法添加剂硼砂的检测方法:

  仪器:723型分光光度计;马弗炉;恒温水浴锅(55±2℃);恒温干燥箱;可调电热板。

实验试剂:姜黄素-草酸溶液:称取0.04g姜黄素和5.0g草酸,溶解95%乙醇稀释溶液至100ml,一旦实验试剂混浊,应过滤储存于聚乙烯塑料瓶中,保存于冰箱中;95%乙醇溶液;碳酸钠水溶液(40g/L);硼酸标准储备水溶液(600.0mg/L):称取0.3000g干燥无水硼酸溶解纯净水,并定容至500ml,储存于聚乙烯塑料瓶中,此水溶液每毫升相当于600.0μg硼酸;硼酸标准安全使用液(6.0mg/L):吸取10.00ml硼酸标准储备液,置于1000ml聚乙烯塑料瓶中,兑水稀释溶液至刻度,此水溶液每毫升相当于6.0μg硼酸。

原理:在酸性水溶液中硼砂转化为硼酸,与姜黄素生成红色化合物(称为玫瑰红花青),分光光度法比色定量。

  食品非法添加剂硼砂的检测方法,以上就是百检检测给大家的分享,硼砂检测去哪里?百检检测值得信赖!推荐阅读:正确对待食品违法添加剂检测那些事儿?

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