安格仕原切腌制牛排是安格仕(厦门)食品有限公司推出的系列家庭预制牛排产品。该系列主打“原切腌制”工艺，在保留完整原切牛肉肌理的基础上，通过专业静置腌制技术入味，提供菲力、沙朗、西冷等多种部位及原味、黑椒等多元风味选择，旨在为家庭消费者提供兼具牛肉本真口感与丰富风味的便捷烹饪解决方案。

产品参数表

项目	参数详情
产品名称	安格仕原切腌制牛排（菲力/沙朗/西冷）
品牌	安格仕
食品种类	冷冻腌制牛排
加工工艺	原切腌制
原料部位	菲力、沙朗（西冷）、西冷
饲养方式	草饲
产地/生产商	安格仕(厦门)食品有限公司（福建省厦门市）
常见规格	1300g (10片装，单片约130g)
包装方式	袋装，组合售卖
主要风味	原味、黑椒风味、奥尔良风味等
搭配赠品	黄油、海盐胡椒碎（常见）
保质期	365天（-18℃以下冷冻保存）
储藏方法	冷冻保存
参考价格	券后 ¥210起（价格随风味与部位组合变动）

产品特点

1. 核心工艺：采用“原切腌制”工艺，区别于碎肉重组或深度调理。该工艺在保持牛排为完整原切肉片的基础上进行腌制，旨在平衡牛肉的原生口感与入味效果。

2. 部位与风味矩阵：提供菲力（极嫩）、沙朗（肥瘦适中）、西冷（有嚼劲）三大经典部位，并搭配原味、黑椒、奥尔良等多种风味，形成“部位×风味”的丰富选择。

3. 餐厅同款定位：产品宣传为“餐厅同款”，旨在将专业的牛排风味与家庭烹饪相结合，并附赠黄油及海盐胡椒碎，提升家庭烹饪的仪式感和成品风味。

4. 灵活组合：除单一口味外，还提供多种部位的拼配组合（如菲力+西冷），满足家庭一次品尝多种口感的需求。

食用方法（家庭煎制指南）

• 主料：安格仕原切腌制牛排1片

• 辅料：赠送的黄油、海盐胡椒碎；食用油少许

• 工具：厚底平底锅（铸铁锅尤佳）、厨房夹、蒜瓣（可选）

步骤：

1. 充分解冻：提前12-24小时将牛排从冷冻室移至冷藏室缓慢解冻。烹饪前1小时取出，室温回温，用厨房纸彻底吸干表面水分。

2. 简单调味：根据口味，可在牛排两面轻撒一层赠送的海盐胡椒碎（产品已腌制，此步可省略或少量添加）。

3. 高温煎制：

   • 平底锅大火空烧至非常热（滴少许水珠迅速汽化），倒入少量食用油并晃匀。

   • 放入牛排，听到剧烈“滋啦”声。保持大火，单面煎制约 90秒（1.5-2cm厚度），直至形成深褐色焦化层。

   • 翻面，另一面同样煎制约 90秒。

4. 风味提升：转中小火，加入赠送的黄油和可选蒜瓣。锅倾斜，用勺子将融化的黄油反复淋在牛排表面 30秒，增添香气。

5. 静置与享用：将牛排放到温热的盘子或烤架上，静置3-5分钟。此步骤至关重要，能让肉汁回流并均匀分布，使肉质更嫩。切片后即可享用。

小贴士：

• 火候是关键：初始锅温一定要高，才能快速锁住肉汁并产生美拉德反应，带来焦香风味。

• 静置不能省：煎后静置的时间约为煎制总时间的一半，是保证牛排多汁的关键。

• 熟度微调：喜欢更熟口感，可每面酌情增加15-30秒，或转小火后加盖焖煎片刻。

生产工艺与质量控制
产品由安格仕(厦门)食品有限公司生产，其“原切腌制”工艺涉及对选定部位原切牛肉的修整、特定配方溶液的静置浸泡腌制、快速冷冻等流程，旨在实现风味物质的有效渗透。

市场反馈
根据消费者评价，该产品因其“挺嫩” 的口感、“送的海盐胡椒也很香” 以及促成复购（“第二次买了”） 而获得认可。其原切腌制的工艺被理解为在便捷和口感上取得了较好的平衡。

注意事项

1. 工艺理解：“原切腌制”牛排仍属于加工肉制品，含有腌制配料。其嫩度、风味与完全未加工的原切牛排不同，但与“整切调理”产品在调味和保水剂使用上也可能存在程度差异。

2. 信息核实：建议查看产品包装上的详细配料表及营养成分表，了解具体的腌制成分。

3. 安全烹饪：需确保充分解冻并煎至全熟（尤其给儿童食用），尽管菲力等部位通常建议 medium rare 以保嫩度。

4. 套餐选择：注意区分不同套餐包含的部位、风味及片数，按家庭偏好选择。

总结
安格仕原切腌制牛排定位介于传统原切牛排与深度调理牛排之间，试图为家庭消费者提供一个“既方便又不失牛肉真实感”的折中选择。其多部位、多风味的策略和餐厅同款的宣传，满足了消费者对多样化、专业化家庭牛排体验的追求。对于希望节省准备时间，同时又希望享受煎牛排过程及一定肉质口感的用户来说，是一个值得考虑的产品。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：【豪享来】菲力牛排原肉整切调理非合成不拼接宝妈家庭牛扒10片装

下一篇：返回列表