平凉市崆峒区冷链食品风险监管情况调查

时间：2023-01-28 08:29:08来源：food栏目：冷链新闻阅读：

近期天津、香港等地出现了新冠疫情，全国上下进一步加强了疫情防控，斩断冷链食品存在的疫情风险，崆峒区肩负着平凉中心城区的防控重任，那么，崆峒区冷链食品风险管控情况如何?日前记者对此走访调查。

监管“全链条” 斩断疫情源头

——甘肃省平凉市崆峒区冷链食品风险监管情况调查

平凉日报全媒体记者姜慧仁文/图

从今年7月份以来，为确保生产经营各环节中冷链食品安全，崆峒区市场监管部门对冷藏冷冻食品进行了全面摸排、全程监管、全力稽查，形成了一个全闭合的监管链条。

全面摸排：确保不漏一户

自7月份以来，崆峒区市场监督管理局结合国家有关冷藏冷冻产品问题的通报要求，在全区范围内开展冷藏冷冻经营主体清查和厄瓜多尔冻虾、进口带鱼、西安方欣市场冷冻产品等专项排查，并针对全国各地发现进口冷链食品包装核酸检测呈阳性的严峻形式，采取多种措施，扎实开展进口冷链食品排查工作，确保市场冷链食品安全。

“严格落实定人、定区、定责的‘三定’原则，确保不漏一户！”崆峒区市场监督管理局局长廉勇刚介绍，全局监管人员以天津、西安等地涉事进口产品为重点，对农贸市场、商场超市、餐饮单位和冷藏冷冻食品批发零售单位全覆盖督查，建立监管工作档案和台账，做到不落一户、不留空白、不存盲区，全面查清底子、摸清情况，探明渠道。经摸排崆峒全区共有冷藏冷冻产品批发企业21户，生产加工单位13户，零售店79户，餐饮单位176户，大小冷库115个。

全程监管：形成全闭合的监管链条

“经营合格证、进货单据、核酸检测报告等都要齐全。”12月4日中午，在中心城区虹光路市场，小白冷鲜水产调料商贸公司经理白小平说，所有的冷鲜水产品都要有齐全的货源与相关检测的资料才能进入市场。

“按照源头严防、过程严管、风险严控的‘三控’要求全程监管，形成一个全闭合的监管链条。”崆峒区市场监督管理局副局长张有勤介绍，根据疫情防控工作要求，监管人员全力督促冷藏冷冻食品经营单位落实好生产经营防控主体责任，切实做好“人防”和“物防”工作，监管中严查索证索票，以索证索票落实为重点，检查冷链食品经营单位储存情况是否符合要求、是否经营使用进口冷藏冷冻食品，进口产品是否有新冠病毒核酸检测合格证明和消毒证明、是否出具或索取 “电子一票通”等关键要素。开放“电子追溯平台”，发放“陇上食安平台”操作手册，督促各食品经营者严格按照“甘肃省食品安全信息追溯平台”要求，主动履行进货程序，确保每个批次产品进货来源可溯、去向可查、风险可控，质量安全。

全力稽查：确保舌尖上的安全

“抽调人员加强重点辖区监管力度，严查冷链食品制度落实。”崆峒区市场监督管理局流通监管股股长赵静说，检查中，先后发现并封存索证索票和核酸检测报告不全的“厄瓜多尔冷冻虾”、进口牛肉、东巴沙鱼等产品869公斤，并及时协调崆峒区疾控中心对食品、经营场所及从业人员进行核酸检测，合格后才准予销售。张有勤还介绍，崆峒区市场监督管理局目前还加大了对进口冷链食品经营的监管，对发现来源不明的或购进进口未报备的冷链食品的经营主体给予严肃处理，绝不姑息，确保中心城区的居民舌尖上的安全。

自今年7月份以来，崆峒区对全区冷藏冷冻食品经营主体——售卖冷冻肉类及海鲜水产品的农贸市场、大中型超市、餐饮单位、批发零售店、冷链运输等单位的相关产品、经营环境及从业人员进行新冠病毒核酸监测全覆盖。目前，已核酸采样3122份，检测结果均为阴性。

“我们已协调商务部门建立中心城区冷链食品监管总仓，派人驻仓专管，进口冷链食品先入总仓，待消毒和核酸检测合格后才可出售。”廉勇刚介绍，对进口冷链食品经营主体实行食品到达24小时前报备制度，并及时通报商务、卫健、交通和公安部门，建立了信息共享和协查机制，“全链条”监管，确保城乡居民的食品安全。

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