近日，青岛市政府新闻办公室召开疫情防控新闻发布会表示，青岛此次疫情防控工作，在世界上首次找到了充分的证据链，证明新冠病毒可由物传人、新冠病毒冷冻下可长期存活。物传人！ 冷冻下可长期存活！冷冻食品还能吃吗？别慌！“北京市冷链食品追溯平台”来了！记者带你去看看~北青社区报记者了解到，为落实新冠肺炎疫情防控要求，进一步加强对进口冷链食品监管，北京市市场监督管理局联合北京市商务局于发布通告，推广应用“北京市冷链食品追溯平台”（下称“北京冷链”），以实现对进口冷藏冷冻肉类、水产品的追溯管理。通告要求自2020年11月1日起，本市进口冷链食品生产经营单位均需在“北京冷链”中如实上传进口冷藏冷冻肉类、水产品来源、流向等追溯数据，落实电子追溯码赋码、贴码等。通告要求，本市进口冷链食品生产经营单位应在“北京冷链”中完成主体用户注册，并自2020年11月1日起，使用“北京冷链”如实上传进口冷藏冷冻肉类、水产品来源、流向等追溯数据。已有自建追溯系统的进口冷链食品生产经营单位，可采取批量导入或系统接口等方式上传数据。其次，“北京冷链”实行“首站赋码”管理，即从京外采购进口冷藏冷冻肉类、水产品并运入北京的本市进口冷链食品生产经营单位作为首站，在“北京冷链”中上传相关产品品种、规格、批次、产地、检验检疫等追溯数据，并使用“北京冷链”按批次为相关产品进行电子追溯码赋码。如产品包装上已有符合GS1编码和追溯标准的追溯码，则无需另行赋码。实现“一码到底”。进口冷藏冷冻肉类、水产品在京销售、流转的各个环节，本市进口冷链食品生产经营单位均可通过扫码方式便捷上传产品收发货等数据。“北京冷链”通过实施“首站赋码、进出扫码、一码到底、扫码查询”的管理模式，对进口冷藏冷冻肉类、水产品在京流通开展追溯管理，力求做到“来源可追，去向可查”。为精准防控再添助力。对未上传追溯数据的相关产品，本市进口冷链食品生产经营单位应做到不采购、不销售、不使用。最后，食品经营单位在面向消费者进行销售时，应在进口冷藏冷冻肉类、水产品产品包装或货柜明显处加贴“北京冷链”电子追溯码。广大消费者在购买进口冷藏冷冻肉类、水产品时，可通过微信、支付宝中的“北京冷链”小程序扫描产品包装或销售货柜上的电子追溯码，更加便捷地查询所购食品的质量安全和产品追溯信息。“北京冷链”目前已上线运行并提供多种登录方式，可直接使用电脑访问网页地址（“北京冷链”网址为），也可在微信、支付宝中搜索“北京冷链”小程序进行手机端操作。进口冷链食品生产经营单位在进行用户注册时，可下载用户操作手册、使用教学视频等资料。下一步，本市相关政府部门将加强监督检查，引导本市进口冷链食品生产经营单位规范使用“北京冷链”，并根据实际需要，逐步扩展“北京冷链”追溯品种覆盖范围。北京市冷链食品追溯平台常见问题说明1.如何使用电脑访问北京市冷链食品追溯平台？答：平台网址为：。电脑端可以使用谷歌浏览器(Chrome)、火狐浏览器(Firefox)、微软Edge浏览器、360浏览器极速模式等进行访问。2.如何查找“北京冷链”小程序？答:打开微信聊天目录下拉到小程序页面，再次下拉找到搜索小程序，点击输入“北京冷链”即可。支付宝直接在搜索栏搜索“北京冷链”即可。3.目前哪些企业、哪类产品需要使用冷链食品溯源平台？答：北京市范围内进口冷链食品生产经营单位应在平台中完成主体用户注册。其中，经营进口冷藏冷冻肉类、水产品的进口冷链食品生产经营单位需使用追溯平台上传相关产品追溯数据。4.产品品种、规格、批次、产地、检验检疫等基础数据由谁维护？答：从京外采购进口冷藏冷冻肉类、水产品并运入北京的本市进口冷链食品生产经营单位作为首站单位，需要对相关产品进行基础信息维护。5.电子追溯码贴在什么位置？答：贴在产品运输和储存包装上，方便扫码即可。6.大包产品拆成小包销售时，需要重新赋码？答：平台实行“一批次一码、一码到底”管理，因此所以无需生成新的电子追溯码。同品种、同批次产品分包销售后，依然使用与大包装相同的电子追溯码。7.平台中填写产品批次号有何规则？答：批次号为 6-20 位，可以包含数字和字母，不可以包含特殊字符。根据企业实际业务情况，批次号可以为商品外包装上的批次码、商品的生产日期、 进货入库日期、企业内部使用的批次编号等。8.企业最多可以添加多少站点？答：目前没有数量限制。9.企业管理员忘记密码怎么找回登陆密码？答：登录电脑网页端，点击找回密码。10.企业在录入商品信息时可以一个账号多人使用同时录入吗？答：在商品信息不冲突的情况下可以同时录入，电脑网页端可以多人同时登陆，手机小程序端不支持多人同时登陆。11.企业申请注册后如何查看审核状态？答：可登录微信、支付宝小程序查看审核结果。若审批被驳回，企业管理员需登录电脑网页端查看驳回理由，根据理由修改并重新提交信息。12.企业注册时所属区域等信息填写错误，如何解决？答：如果企业注册信息尚未被审核，则企业可以撤回修改；如果审核驳回，则对驳回的信息修改后再提交；如果审核通过，则需联系所在区（地区）审核人员进行修改。13.企业注册时统一社会信用代码要求填写18位，而部分企业未进行三证合一，只有15位的注册号，如何解决？答：在前面填写3位000补充。14.同一家企业可以拥有多个账号吗？答：目前追溯平台以社会统一信用代码为企业注册的唯一标识。每个企业只需选出一名企业管理员进行注册，企业管理员在注册审核通过后可以为企业中的其他人员分配账号。15.对从北京流向外地的进口冷藏冷冻肉类、水产品是否需要追溯？答：仍需在追溯平台中录入产品追溯数据，但无需赋码、贴码。16.消费者如何进行扫码溯源查询？答：扫码查询需要使用微信、支付宝中“北京冷链”小程序中的扫码查询功能获取信息。17.已有追溯系统的企业如何实现与追溯平台数据对接？答：追溯平台已提供EXCEL批量导入和数据接口对接两种更为便捷的数据上传方式。如有需要可拨打4000993556咨询。18.追溯平台是否提供用户手册等说明文件？答：企业在申请注册后可在追溯平台中下载用户手册、教学视频等使用说明文件，也可拨打4000993556进行咨询。

冷冻冰鲜食品是我们平时购买、食用频率较高的食物种类之一，但产品在养殖、宰杀、运输、销售等环节中可能会沾染细菌、病毒、甚至寄生虫，因此该类食品安全问题也尤为引人关注。

那么我们在日常生活中该如何安全食用冷冻冰鲜食品呢？

专家建议这样做

选购时

1

到正规的超市或市场选购生鲜产品，选购时可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品，避免用手直接接触，同时，正确佩戴口罩

。

2

购买预包装冷冻冰鲜食品时，要关注生产日期、保质期、储存条件

等食品标签内容，保证食品在保质期内。

3

购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位

。

4

海淘、代购境外国家或地区商品，包括购买境外冷冻食品，要关注海关食品检疫信息，做好外包装消毒。

 清洗加工时

1

保持厨房和用具的卫生清洁，处理食材前要洗手。

2

做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

3

冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分层存放。

4

清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。

5

厨房要保持通风和清洁，必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。

烹调食用时

1

烹调食用冷冻冰鲜食品时，加工烹调海鲜应做到烧熟煮透。烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10-15分钟。

2

尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。

3

两人及以上共同就餐时，要记得使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生。

4

未食用完（已经烹调熟）的海鲜，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热，中心温度要达到70℃以上;

小贴士

食用后一旦出现发热、腹泻症状，要及时到发热门诊就医，并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息，以助诊治。

内容综合自：BTV—新闻 北京市疾控中心

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