冷链食品要严防，不同人群不同要求！

时间：2023-06-28 06:30:16来源：admin01栏目：冷链新闻阅读：

近期又有多地通报在进口冷链食品中检出新冠病毒核酸阳性，因此我们仍需注意预防接触冷链物品导致的新冠病毒传播，关注“冷链食品”，尤其是“进口冷链食品”，务必要提高警惕！高度重视！！

冷链食品这样严防

对于进口冷链食品，“购买、储存、加工”这三个节点要注意：

购买时，去正规超市或市场选购冷链食品，关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息以保证来源安全，尽量避免用手直接接触，可使用一次性手套，接触后也应及时洗手，同时戴好口罩；

储存时，最好采用独立封闭包装，冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分层存放；

加工时，遵循“生熟分开”原则，刀具、砧板、餐具（盆、盘、碗）等器具单独放置，与熟食的分开，使用完后及时清洗消毒，清洗或接触冷冻生鲜食品后，应洗手再接触器皿或熟食。

此外，肉蛋海鲜类食物一定要烧熟煮透。在此过程中，牢记不摸眼口鼻！

食品冷链从业者的一般卫生要求

1、做好个人防护。

从业人员工作期间正确佩戴口罩、手套和着工作服上岗。工作服保持干净整洁，定期清洗，必要时消毒。进口冷链食品从业人员应加强个人防护，每日落实消毒制度。特殊岗位（生鲜宰杀、分割车间等）的从业人员除工作服外，按防护要求穿戴防水围裙、橡胶手套等。推荐食品从业者佩戴一次性手套，但必须经常更换，且在更换间隙以及未戴手套时洗手。避免防护用品的二次污染，在进行非食品相关活动（如用手开/关门和清空垃圾箱）后，必须更换手套。

2、注意个人卫生。

打喷嚏、咳嗷时用纸巾遮住口鼻或用肘臂遮挡。不随地吐痰，擤鼻涕时注意卫生。尽量避免用手触摸口、眼、鼻。

3、加强手卫生。

在处理货品时，或双手触碰过货架、扶手等公用物体时，要及时用洗手液或肥皂在流动水下洗手，或用速干手消毒剂揉搓双手。

不同食品冷链从业者的防护要求

1.装卸工人:

除做好个人一般卫生要求外，搬运货物前应当穿戴工作衣帽，一次性使用医用口罩、手套等，必要时佩戴护目镜和面屏，避免货物表面频繁接触体表。

在装卸来自有疫情发生地区的进口冷链食品时，搬运货物过程中要全程规范戴好口罩，避免货物紧贴面部，勿用手触摸口、鼻、眼，防止接触到可能被新冠病毒污染的冷冻水产品等。如搬运过程中发生口罩破损，应当立即更换。

2.运输司机：

除做好从业人员卫生要求外，冷链食品运输过程中，车辆货箱要保持全程封闭，与驾驶室釆用有效的物理隔离。司机和随从人员在运输过程中不得擅自开箱，不能随意打开冷链食品包装直接接触冷链食品。车辆进出时，司机和随从人员应当避免与门卫、值班员、工作人员有不必要的接触。

3.销售经营人员:

按照一般卫生要求进行。生鲜宰杀等特殊摊位的食品经营者除工作服外，还需穿戴防水围裙、橡胶手套等。