目前水果和蔬菜的种植面积和产量在中国排名第一，每年约有4亿吨生鲜农产品进入流通领域，由于保鲜产业落后，储藏方式和消费方式原始，存储和消费模式4亿吨生鲜农产品进入流通领域，据统计有8000万吨水果和蔬菜烂掉，每年果蔬腐烂率全球最高。造成这种情况的主要原因是一个巨大的水果和蔬菜，从田间到时的流通问题，消费者餐桌的浪费，没有连贯的水果和蔬菜食物链：从种植的水果和蔬菜，采购，运输，仓储，加工和销售等环节没有形成经济实体的实际权益，农民只需种植水果和蔬菜，水果和蔬菜经销商只是买卖，第三方物流企业只为运输和储存负责。在这些利益相关者的困难协调，职责分工不明确的消费者可以买到物美价廉的蔬菜和水果是否要看运气。

据统计，每年果蔬60％为当季销售，其余35％~40％需要进行冷藏，冷链物流在果蔬流通中担负着非常具有重要社会角色，是保证果蔬品质、稳定果蔬市场经济价格的重要影响因素。但目前对于我国果蔬冷链物流企业发展能力水平与世界先进物流服务水平之间存在差异巨大差距：冷链物流信息流通率低，冷链物流设施网络设备不配套，果蔬冷链技术和果蔬冷链体系制度建设方面处于初期摸索阶段，果蔬冷链物流公司运营与果蔬交易时间成本均较高，与发达地区国家教育相比平均高出20个百分点，随着时代人们日常生活质量水平的提高，对食品的品质和新鲜度的要求我们越来越高，冷链物流己引起人们的普遍关注。

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