作为同是疫情防控的重要阵地之一，健全食品安全追溯体系格外重要，尤其是针对冷链食品而言，如何精准溯源更是重中之重。

根据今年8月31日发布的《浙江省新型冠状病毒肺炎疫情防控工作领导小组办公室关于进一步做好冷链食品常态化疫情防控工作的通知》，为了能做到对冷链食品精准追溯、检测监测、应急处置、日常管控、健全机制等五方面工作，要求构建和完善以1个系统（浙江省冷链食品闭环管理系统，以下简称浙冷链系统）、4项举措（闭环管理、溯源倒查、滚动推进、强化规范）、7项工作制度（存量备案制、增量申报制、首站责任制、企业经营承诺制、专人联络制、健康管理制、快惩严处制）为内核的冷链食品物防精密智控体系。

一

对进口冷链食品精准追溯

1. 落实存量备案制

对2020年5月1日（以海关入境日期为准，下同）以前进口的存量冷链食品实行备案管理，食品生产经营者应通过浙冷链系统进行存量备案。鼓励食品生产经营者对其进行赋码、扫码。

2. 落实增量申报制

对于2020年5月1日以后进口的增量冷链食品，必须在其产品外包装上加贴“冷链食品溯源码”。食品生产经营者应严格按照相关法律法规要求进行进货查验，并在产品入库出库时通过浙冷链系统进行信息录入、赋码和扫码工作，准确完整上传相关信息。赋码率、扫码率纳入省疫情精密智控体系，要求稳定在98%以上。

3. 落实首站责任制

进口冷链食品进入浙江后落地第一站的食品生产经营者（以下称首站经营者），负有利用浙冷链系统对进口冷链食品进行赋码的主体责任。首站经营者应加强对系统功能的学习使用，提高赋码效率，不得规避赋码责任。

4. 落实企业经营承诺制

首站经营者、大中型商场超市、生鲜电商、冷库经营者等重点食品生产经营企业应填写承诺书并向社会公开，对赋码扫码、人员健康、场所消毒等物防工作进行承诺并自觉履行。

5. 落实专人联络制

根据首站经营者名单，确定专人联络。联络员应当切实履行巡查、指导、报告三项职责，疫情防控期间每周至少巡查联络一次，重点核查企业进出库台账记录、索证索票情况与赋码、扫码情况是否一致。

二、浙冷链系统

浙冷链系统是基于蚂蚁区块链技术，以食品经营企业和农产品批发市场，作为进入浙江供应链的首站。再通过对“冷链食品”的赋码、扫码，实现从供应链首站到消费环节产品最小包装的闭环追溯管理，全面掌握“冷链食品”供应链流向。

“浙冷链”共分三大节点：

1. 供应链首站“进赋码、出扫码”

对进口和省外的冷链食品，进口企业和农批市场在产品外包装上加贴“溯源码”，通过“浙冷链”扫码初次录入产品信息，完成首站赋码。产品出库时再次扫码录入购买人信息。

2. 下游经营者“进出扫码”

农贸市场经营户、大中型商超、餐饮单位、冷库和生鲜电商在产品入库时，扫码录入进货时间、数量和产品规格等基本信息，出售时再次扫码记录采购者信息。

3. 公众“扫码查询”

消费者通过“溯源码”扫码直接获知该冷链食品的产品信息，包括输出国家或地区、生产或进口批号、产地证明、生产日期、保质期、进口商或供货者信息、进口产品检验检疫信息等。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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