2023年10月消息：“第五届中国餐饮红鹰奖”颁奖盛典在广州举行，会上发布了“2023年度餐饮品牌力百强”。该榜单以红餐大数据为基础，结合红餐指数，再依据消费口碑、媒体传播、运营健康、荣誉背书、业内关注等五大维度构成的品牌指数的综合表现来评定。

从品类分布来看，小吃快餐（饭食快餐、西式综合快餐、粉面、卤味熟食等）上榜品牌数最多，占据34席，与去年相比增加8个。紧随其后的是中式正餐16个、火锅14个、饮品13个。

从上榜品牌的门店数量来看，有34个品牌跻身“千店俱乐部”，同比增加10个，主要集中在小吃快餐（19个）和饮品（12个）。从门店分布情况来看，新一线城市依旧是上榜品牌拓店的首选阵地，占比达到24.8%；其次是二线（20.7%）、三线（20.1%）、四线（14.0%）。

排在榜单六至十位的依次是蜜雪冰城、绝味鸭脖、西贝莜面村、喜茶、正新鸡排。成立于1997年的蜜雪冰城从河南郑州起家，以极致性价比迅速破圈，俘获了年轻消费者的心，一跃成为全国门店数量最多的茶饮品牌。并已拓展到越南、印尼、澳大利亚、日本等海外市场，截至目前，其全球门店数量突破3.4万家。

有业内人士分析指出：品牌通过自建工厂、供应链，自产核心原材料，把原料的利润空间牢牢把握在手中。这样的经营体系使得生产成本大幅降低，从而带来价格竞争优势，也让蜜雪冰城有了迅速扩张的能力。有媒体报道称，蜜雪冰城计划明年赴港上市，筹资约10亿美元。对此，相关负责人表示不予置评。

今年首次将国外餐饮品牌纳入，共有7个外国品牌入选，其中3个进入十强。星巴克（中国）以982.9的品牌指数排在第五位。截至2023年6月底，这家咖啡巨头已在国内250个城市运营6480家门店，其中，第二季度净增237家，超过此前两个季度的总和，创下历史新高。

面对中国咖啡市场的激战，星巴克也在加快发展步伐。一方面将进行更多本土化创新，包括产品和口味。10月7日正式推出“浓/系列”咖啡饮品，该系列前所未有地使用了小杯（259ml），试图通过更小众精品的产品来吸引消费者。另一方面，公司在供应链上加大投入力度，9月19日，星巴克中国咖啡创新产业园在江苏昆山落成投产。此前，总投资超过2亿美元的星巴克中国创新科技中心宣布落户深圳福田。

瑞幸咖啡较去年上升3个名次，跃居第四位。通过“小店模式”快速扩张，今年6月5月成为中国首家破万店的连锁咖啡品牌。而在10月17日举行的2023瑞幸咖啡合作伙伴大会上，郭谨一表示，目前瑞幸门店数已经超过1.3万家，客户数超1.7亿，预计今年底门店将突破1.5万家。换言之，在完成“万店目标”后短短4个月时间，又新增3000多家。

海底捞品牌指数986.3，排名第三。2023年，这家火锅巨头积极拓展消费场景：借势演唱会经济，推出了演唱会大巴车接客服务；进军夜市摆摊，在上海、青岛、西安等地推出小吃、串串等特色产品；承接“婚礼火锅”，开启户外火锅宴会模式；推出“校园火锅”，满足当下年轻人多样化的用餐需求。

肯德基（中国）、麦当劳（中国）包揽榜单前两名，两家洋快餐巨头分别进入中国市场36年、33年。截至2023年6月底，肯德基已开出9562家门店，遍布超过1900个城镇，今年将迎来第10000家门店。未来三年，品牌将保持每年1200家以上净增数加速扩店，同时瞄准高速服务区、高校等场所。

中国是麦当劳全球餐厅数量第二大及发展最快的市场。截至2023年6月，全国共有超5400家麦当劳餐厅，员工超过18万。按照规划，今年它在华新开门店将达到900家，预计2028年实现万店目标。

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