遂宁市重庆牛中王火锅十四年发展塑造好品牌

时间：2023-11-10 19:53:34来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

一说到吃火锅，鲜香麻辣的味道就能够刺激味觉，不停的往下咽口水！遂宁人对火锅的热爱不言而喻，无论是炎热的夏季，还是寒冷的冬季，都能从中找出一番趣味！而又是因为这股热爱，对于火锅就十分挑剔！

但有这样一家火锅，菜品、味道、锅底，一直备受食客们的青睐和好评，它就是重庆牛中王火锅。重庆牛中王火锅发展至今已有十四年时间，从商务区到凯丽滨江，再到嘉禾桥，虽迁址三次，但都不影响忠实 “粉丝团”的跟随前往。同时，重庆牛中王火锅十四年如一日，勇担社会责任的企业风范，更是得到社会一致认可和充分好评。

坚持创新求发展好味道始终如一

2002年至2008年，重庆牛中王火锅在商务区经营6年；2009年至2015年在凯丽滨江经营6年，2016年牛中王火锅迁址到嘉禾桥，三次迁址并没有让牛中王火锅的生意受到影响，反而让忠实的“粉丝团”跟随牛中王火锅的步伐前往。

食客魏小芳告诉记者，“我们是专门从南门跑到牛中王来吃火锅，已经不下数十次了，最喜欢吃该餐厅的水晶牛肉、雪龙牛肉、吹牛皮、虾滑、毛肚等菜品。

“吃了这么多火锅，最爱的还是牛中王。从商务区到凯丽滨江再到嘉禾桥，我算得上是牛中王火锅十多年的老朋友了。最让我割舍不下的还是牛中王火锅的味道，该餐厅的牛油锅底那叫一个纯正，辣而不燥，齿留醇香，牛中王火锅菜品种类也是越来越丰富，比如牛王耙牛肉、撒尿牛丸、牛蹄花、水晶牛肉等是该餐厅的招牌菜，很值得为大家推荐”。食客陈林向记者谈到。

“牛中王火锅虽然三次选址，但牛中王火锅坚持十余年来只用一个炒料师傅，坚持十余年来潜心研究菜品，不断创新，保证了好味道始终如一。”重庆牛中王火锅老板李明介绍到。

源头保保证食材新鲜是关键

“食品安全关系着老百姓的生命，更是餐饮企业的命脉。重庆牛中王火锅之所以能够成为市民心目中的‘人气王’，主要在于食材，绝对确保原材料安全。我们的所有食材从源头保证供应，并索证索具建立资料库，加工环节更是做到最高标准。”李明向记者介绍到。

“我们的菜品一定要最好、最新鲜的，不能够为了降低成本而把品牌砸了，这么多年以来，牛中王火锅也是一如既往的坚持这项原则；在食材采购考察不同供应商，最后经过对比会选择一家最优质的商家达成合作。”李总谈到，每道菜都自己介入，严格把关。消费者说我们的水晶牛肉、牛黄喉好吃，肯定是品质好。消费者涮火锅爱吃毛肚，我们就在毛肚的选择上严把产品质量。现在吹牛皮、精品马肚、精品鹅肠、麻辣牛肉、爽口虾滑、飞饼等都是本店的特色。在火锅的经营中，消费者不但重质也重量，我们完全做到品质上乘，份量充足。”

“好不好要别人夸，自己夸自己就假了。”李总的这句话让记者印象深刻。看来，只要用心做事，好口碑便随之而来！

发展壮大企业注重团队凝聚力

员工是一个企业的生存之根，也是一个企业的发展之源。重庆牛中王火锅自开业十四年以来，李明一直把员工的利益、员工的价值放在首位。为凝聚团队力量，企业每年按相应标准对员工的工资进行递增。在牛中王火锅十周年之际，餐厅还为老员工组织旅游，同时每月的聚餐环节必不可少。

李明谈到，要说这十多年的发展，牛中王火锅还是有诸多的艰辛与不易。三次选址，也面临着三次不稳定，但身边依然跟随着10多位老员工，不离不弃。最让李明感动的是，牛中王炒料师傅是重庆人，这么多年来他一直把餐厅当成自己另一个家。2015年牛中王因租金上涨等问题，不得不重新面临选址，这期间餐厅便暂停营业。为此，不少的火锅店都想把炒料师傅“挖”走，却遭到了炒料师傅的拒绝，并且他还说，“牛中王什么时候重新营业，他就什么时候回来。”

在十四年的发展中，重庆牛中王火锅“坚持用心打造绿色健康火锅品牌，用情回报社会争做良心企业”，既实现了员工价值，又让牛中王成为了家喻户晓的火锅品牌。

热心公益事业收获硕果满枝

十四年发展，牛中王火锅一直热心于公益事业，先后成为俄罗斯艺术团、中国残疾人艺术团、川渝第二届巴蜀笑星等市上的大、小型公益演出的演员们指定用餐。

牛中王火锅长期资助贫困户，并帮助生活有困难的人群，经常为他们送去米、油等生活必需品。多年来坚持资助贫困学生、照顾孤寡老人、收留流浪人群、援助灾民、捐资筹款救治病人等工作已成为企业的常态。

岁月悠悠，苍河长流！重庆牛中王火锅用激情与汗水耕耘出杏林盈香，硕果满枝。餐厅从1992年开始主导经营火锅以来，先后荣获“中华名火锅”、“质量定点示范单位、“中国诚信经营企业”、“健康放心火锅”、“放心火锅底料”“全国绿色餐饮企业”等诸多殊荣。

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