53岁老板卖火锅食材，开店近万家，身价50亿，冲刺IPO

时间：2023-11-09 23:13:24来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

锅圈食品——从夜市小摊到连锁巨头近日，锅圈食品（上海）股份有限公司通过港交所聆讯。这家成立于2015年的火锅、烧烤预制菜企业，经过8年发展，旗下门店数量已经达到9844家，包括9838家加盟店和6家自营门店，距离万店仅一步之遥。如此快速的发展，让我们不禁想问，锅圈食品到底是如何做到的？1994年毕业于郑州大学中文系的锅圈创始人杨明超，辞去公职后开始做夜市生意，在啤酒代理、烧烤、火锅店等餐饮领域沉浮多年。到了2013年，关于火锅的创新不断涌现，杨明超顺势推出了小板凳吧式火锅，仅用了一年，小板凳就开出了80家门店，风靡郑州，最多时门店达到1000家。但是，杨明超也注意到火锅市场上游供应链分散、混乱、效率低的痛点。于是，在2015年，他成立了河南锅圈供应链管理有限公司，为火锅店提供食材服务。后来，小板凳品牌日渐式微，但做供应链的锅圈反而看到了机会。

杨明超把面向B端的锅圈改造成面向C端，2017年，锅圈的第一家零售门店锅圈食汇在郑州开业，定位为火锅食材超市。锅圈选择了加盟模式。起初，门店数量增长比较缓慢，成立第一年开出了100家，2019年1月达到500家。在锅圈的加盟模式下，加盟商可以购买锅圈提供的食材和配料，再在自己的门店里制作成火锅，这一模式既方便又便宜，受到了广大消费者的欢迎。同时，锅圈也不断探索创新，推出了“智能锅底”、“小份量”等适应市场需求的产品。这种模式下，消费者能够在受到优质食材的保障下，自己在家中享受美食，也避免了在餐厅排队等候的烦恼。同时，锅圈还在不断的拓展自己的业务范围，如开发新的产品、推出新的品牌、开拓新的市场等。2018年，锅圈推出创新产品“预制菜”，并在全国范围内推广，赢得了消费者的青睐。同年，锅圈还推出了新品牌“圈食”，主打健康餐饮。这些都是锅圈不断拓展自己业务范围、提高自己品牌影响力的表现。

在市场中的快速扩张，锅圈得到了很多投资机构的青睐，累计募资超过28亿元。投资机构包括IDG资本、嘉御资本、不惑创投、三全食品、物美、茅台基金等。这些投资机构的支持，为锅圈的发展提供了更多的资金和资源。总之，锅圈食品通过不断创新、拓展业务、推广新产品等方式，实。消费者宅家做饭以及社区团购需求激增，锅圈以“好吃方便还不贵”的市场定位迅速扩张，截至2023年4月30日，锅圈加盟店数量总计达到9838家。锅圈主打下沉市场，门店大部分布局于地级市、县级市和乡镇，其中在省会城市和直辖市有2853家门店，占总门店数量的29%；在地级及以下城市和乡镇有6991家门店，占比71%。

锅圈的绝大部分收入来自向加盟商销售公司旗下的产品，仅有不到2%的收入来自加盟服务费。锅圈在2020年至2022年营收分别为29.6亿元、39.6亿元、71.7亿元，同比增速分别为33.5%、81.2%，2023年前4个月的营收达到20.8亿元。毛利率也在逐年提高，2020年、2021年、2022年以及2023年前4个月的毛利率分别为11%、9%、17%和21%。锅圈在2022年实现盈利，当年净利润为2.4亿元，2023年前4个月实现净利润1.2亿元。估值一年涨7倍。锅圈快速占领市场的一个关键因素，是强大的供应链能力。同时，也得益于国内仓储物流等基础设施的完善。锅圈在产品的生产上实行“单厂单品”的策略，先后收购了生产牛肉产品的和一肉业、生产肉丸的丸来丸去、生产火锅底料的澄明食品三个食材生产厂，并参股虾滑供货商逮虾记。

这些自有工厂产生的收入在锅圈总收入的占比不到10%，另外大部分产品采购自包括安井和三全在内的266家食材供货商。凭借迅速扩张的加盟店规模和庞大的采购量，锅圈的议价优势越来越大，也足以要求供应商生产定制产品，最终以锅圈的品牌销售给加盟商。在锅圈快速扩张的背后，除了市场机遇和供应链能力，还有一支高效的管理团队。锅圈创始人郑文彬在加盟连锁行业有多年经验，拥有丰富的经验和资源，并懂得如何将其运用到锅圈的运营中。锅圈的管理团队也拥有深厚的行业背景和经验，能够快速响应市场需求并做出决策。此外，锅圈还注重技术创新和数字化转型，推出了“智慧火锅”等智能化服务，提高了用户体验和运营效率。尽管锅圈的发展前景看好，但也面临着一些挑战。首先是行业竞争激烈，火锅连锁品牌众多，市场竞争激烈。其次是食材价格波动，由于锅圈的采购量庞大，对食材的价格波动敏感，需谨慎把握采购时机。

最后是加盟商的管理，作为一家加盟连锁品牌，加盟商的管理和运营质量直接关系到锅圈的品牌形象和发展。锅圈需要进一步加强对加盟商的培训和管理，确保加盟商能够按照标准化流程运营。综上所述，锅圈作为一家火锅连锁品牌，在样一个问题：在火锅市场竞争激烈的情况下，锅圈如何保持市场领先地位？锅圈：计划香港上市锅圈是一家以火锅食材为主要销售产品的公司。其产品包括火锅食材、烧烤食材、饮料、一人食、即烹餐包、生鲜食品、西餐和零食等八大类别，共计710个SKU。其中95%的产品以“锅圈食汇”的自有品牌名称对外销售。牛羊肉、肉丸、虾滑等火锅产品一直是锅圈的核心SKU。

2022年，火锅产品为公司贡献了75.8%的收入。仓储和物流方就获得了三轮投资，估值从4.4亿元涨到35亿元，一年涨了7倍。2020年4月，锅圈获得不惑创投和三全食品的7000万元A轮前投资，投后估值4.4亿元；当年8月获得IDG资本、嘉御资本和不惑创投的合计2.53亿元的A轮投资，投后估值13.5亿元；12月又获得启承资本、IDG资本、嘉御资本等机构的3.88亿元B轮投资，投后估值35亿元。在2020年的三轮融资中，IDG资本累计投入2.06亿元；前阿里巴巴总裁卫哲旗下的嘉御资本投入约1.4亿元；不惑创投投入约1.12亿元。

2021年和2022年，锅圈又相继完成18.6亿元的C-1轮融资以及2.6亿元的C-2轮融资。目前锅圈持有现金、银行存款、理财等共计13亿元，有息负债1亿元，资金较充裕。锅圈计划在香港上市，募集资金用于国内及海外兴建、投资或收购上游工厂，扩大产能。此外，锅圈还计划在香港、澳门及东南亚开设高端黑珍珠店，扩大海外运营及营销团队。结论：随着火锅市场的不断发展，锅圈作为一家专注于火锅食材的公司拥有很大的发展潜力。此次计划在香港上市将为公司拓宽资金来源，并实现更大的发展。公司计划在国内及海外扩大产能、开设更多店面以及扩大营销团队，这些举措将为公司带来更多的发展机遇。我们相信，在公司的不断努力下，锅圈将会取得更加辉煌的成就。

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