顾客的欢迎和追捧。

上还做正餐，同时兼顾外卖团餐渠道。

通过在各个时间段满足顾客消费需求，加入团餐、外卖等形式，完美规避了普通餐馆时间利用效率低的问题，单一时间段客流减少的问题，最大化的增加了小店的利用率和营收利润。

比如鲍厨娘这个品牌，主打鲜辣鲍汁黄焖鸡快餐，就在品牌的多家加盟店实现了“一店多开”的餐饮新模式。

1、午餐：主打鲜辣鲍汁黄焖鸡

以“鲜辣鲍汁黄焖鸡”为品牌主打的“黄焖鸡系列”，根据顾客多样化需求，同时衍生了鲍鱼黄焖鸡、鲍汁仔排、香辣牛腩、素三鲜、私房七尾虾等，作为鲍厨娘的“老字号”，无论是点单率还是顾客评价，都是首屈一指。

中餐因为大部分客群的需求都是快餐。一份20左右的价格，不仅仅可以满足温饱，而且荤素搭配，更营养美味的牛鲍厨娘快餐成为周边白领们最爱的食物，男女老少都爱吃，创造出了超高复购率。

2、晚餐：鲍厨娘“一人食”的火锅鸡

针对晚餐，顾客对于快餐=的需求明显降低，鲍厨娘为了持续稳定门店客流、扩大收益，顺应消费者的需求趋势，有增加了偏社交休闲类的正餐-火锅鸡。

“快餐正餐化”的新品“一人食火锅鸡”，青花椒火锅鸡和红牛油火锅鸡口味独特，一个够“麻”一个够“辣”，满足不同口味的顾客群体。

小而精的火锅鸡，顾模式具有很大的吸引力。

3、开发外卖团餐渠道

针对很多做餐饮的老板对于目前一些工具、平台使用技能的缺乏。鲍厨娘采用“线上托管+线下扶持”发展模式，外卖全程托管，设立外卖部门帮助加盟商管理线上门店，加盟商专注做堂食，管理门店，按时出餐即可。

专业的人做专业的事，鲍厨娘30天健康打店计划，让加盟店外卖逐步提升。

根据美团外面的排行榜单，鲍厨娘多家加盟店销量排名稳居商圈前三，从销量来看，每月外卖利润也是非常可观的。

总结：

和口碑提升。线上、线下业务都注重品质，更加注重客户服务，更加满足现下顾客的消费需求，势必将会迎来一波发展红利。

一家小小的门店，面积不大、投入成本不高、消费合理、产品结构合理、出餐快、操作简单、利润高……看似不起眼的一家家小店，实则都有着强大的盈利能力。

从顾客心理来说，鲍厨娘主打的快餐“鲜辣鲍汁黄焖鸡”、“至尊鲍鱼煲”、“香辣牛腩”、“鲍汁排骨”“二十几一锅的火锅鸡”等，这种产品结构也会让顾客买单更

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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