原标题：那都卖水煮鱼，麻辣香锅味？

#快消八谈#

#那都#

增加水煮鱼品类

点餐小程序显示，该店依旧保留了麻辣香锅产品，同时新增草鱼、黑鱼、鲇鱼三款水煮鱼系列产品，价格分别为170、190、215元起。

店内工作人员表示，水煮鱼是新增项目，目前只有那都区部分直营店有水煮鱼供应。未来，娜都门店可能都会以这种形式布局。但加盟店未来是否会增加水煮鱼，尚不确定。

材料共享降低成本？

从以上布局不难看出，娜都在保持原有品类的同时，也在进行新的探索。随着新兴餐饮品牌的不断涌现，加之新一代消费群体市场需求的多元化、个性化，对像拿都这样销售单一品类的老品牌带来了一定的冲击。

此外，在麻辣香锅的行列中，对于拿都的价格也一直存在不同的声音。在大众点评的消费者评价中，关于那都麻辣香锅价格偏高的评价较多。

和君咨询合伙人、连锁经营负责人温志红指出，纳都水煮鱼品类的加入，可以为消费者提供更多选择，从而进一步增加收入。水煮鱼类和麻辣香锅类在原料和锅具上有相似之处，因此可以在一定程度上共享，降低一定的成本。此外，不少餐饮企业采取多品类、多品牌的发展方式。一个品牌从单一品类向多品类发展，虽然可以增加其产品销售机会，但对其门店和供应链的要求会更高、更复杂。

如今，娜都新推出的水煮鱼菜品也希望扩大消费群体，匹配新一代消费群体。事实上，不仅是那都，很多餐饮品牌都在不断扩充品类。此前，主营烤鱼的探鱼曾尝试增加烧烤和火锅品类；台儿酸菜鱼在店里还加了茶叶和炒菜；同样主打麻辣火锅的乐石牌，逐渐将鱼锅和田鸡加入菜单。锅产品。

不要盲目放大

尽管不少餐饮品牌希望依靠多品类吸引更多消费者，但也容易出现“物极必反”的局面。因此，如何根据不同品类之间的关联打出一套高效的“组合拳”，是很多餐饮企业接下来需要思考的问题。

北京市商业经济学会副会长赖阳表示，企业在发展过程中需要不断创新，判断消费趋势，根据消费者需求进行调整和改变。

娜都推出的水煮鱼产品是在现有基础上增加品类，水煮鱼与麻辣香锅有关，可以在一定情况下控制增加的成本。此外，增加品类可以在有限的空间内为消费者提供更多的选择，从而提升品牌对消费者的吸引力。赖阳认为，一次性加入多个品类可能会对品牌特征、运营成本、商业模式等产生影响，逐步加入相关品类会得到更好的效果。虽然加入跨度较大的品类可能会让消费者更难接受，但也有企业推出跨度较大的产品，受到消费者的喜爱。因此，企业在思考品类之间关联性的同时，也应该不断探索品类。返回搜狐，查看更多

责任编辑：

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：好人家火锅底料味道不错怀孕女子蹭车15天,同事无奈骑车下班,女子老公：影响胎儿了快道歉

下一篇：魔都烤牛蛙排行榜NO.1的店，居然只给客人吃火锅底料？