五斗柴火锅老板一开始没想开火锅店，偶然在成都吃到五斗柴，当时脑中小火花一迸觉得好吃，后来准备搞火锅店的时候，专门从成都往重庆一路吃过去，还是觉得这个味道好。五斗柴贵为成都火锅十强也是妥妥地征服了合肥吃货，然后今年夏天“咻”地一声，全是龙虾宝宝的宁国路就空降了一家火锅店！这也是万家第5届火锅节的火锅霸王餐，昨晚一众火锅控吃得停不下来筷子，不得不说，实力很强！

锅底选择了骨汤鸳鸯锅，清汤锅中的大骨头只悄咪咪地露出了冰山一角。清汤颜色不大好看，好像在家煲的猪骨汤一样，这是因为用正常做法煲出来的汤色本来就不太好看，这也说明汤中没有过多进行人工调味。调料区围着圆柱子摆了一溜，四川火锅里，调料比较少，会吃的人基本也就是蒜泥+香油+香菜，足够解辣提鲜。特级雪花肥牛获得吃货团好评，老板说在火锅的发展历程中，最开始的时候各家比拼味道，但是真正的火锅之争最后还是会落到菜品上，新鲜是第一要义，这也是他做餐饮的诚意。拿五斗柴来说，大部分菜品都是自家现做的，老板会拿店里做的乌梅汁给2岁的女儿喝，就是因为自家做的够放心。手工香菜鲜肉丸乍一看跟家里搓的丸子差不多，但是吃起味道卓然。五斗柴的这个香菜肉丸口感弹鲜，有肉劲儿。香菜肉丸小编涮在了清汤锅，不过后来红汤的红油溅进来让清汤锅也染上了辣味儿。五斗柴大部分菜品都是自己手工制作，虾滑用青虾为原料，拌以马蹄增加脆嫩口感，这么好吃的虾滑好久没吃过了。特色鲜鸭血是实打实的真材实料，店内每日新鲜供应，这样的鸭血除了家里和门口的菜市场，有几次你在餐厅见过的？这道鲜毛肚用的是本地货，因为老板说毛肚最重要还是讲究一个“鲜”字，毛肚取下来就冰镇上，动不动就说空运的食材，新鲜度上哪有直接在本地买回来的好呢。不像其他火锅店里的黄喉剪开成花，五斗柴的黄喉容易被误认为是鹅肠，剪成了条状，涮开好熟，变色就能吃，脆嫩鲜爽。牛肉丸、鱼丸小碗盛装，肉丸需要多涮一会。香肠不像广州香肠有腻人的甜味，微甘涮辣锅正好。竹签鸭胗涮辣锅，提前腌制过沾满了辣椒粉。五斗柴用的一些香料找的是成都货，毕竟使用了很多年，那边的够味一点。麻辣肋排也是提前腌制的美味，扔到锅里需要煮的时间长一点，捞出后肉质更加软嫩，轻轻一剔肉就能扒下来。娃娃菜和金针菇装在小鹅筐里，洗得干干净净的素菜，又Q又可爱。莴笋嫩绿无茎，涮入清汤自带蔬菜的甘甜。加上不能少的香菜君，满满一盆，香菜控请大力涮起来！流沙包是五斗柴的一道特色，鲜美的咸蛋黄调上炼乳，撕开的一瞬间吃货得到了极大满足~五斗柴一道特色的酱油炒饭用的不是普通的生抽，使用东古酱油，配上香米炒出来，嚼起来口感扎实，鲜香出众。香米米粒饱满，这一大碗一个人吃不下。然而有吃货不够吃，于是举手要求外带2份酱油炒饭……当晚的菜品远远不止这些，篇幅所限就放这么多.被吃货横扫过的战场惨不忍睹，不过在这家火锅店吃得真是超开心，也因为这一餐，对成都火锅充满好感。

五斗柴火锅

地址：宁国路与九华山路交口南200米

电话：19138199759-551—62873691

人均：74元

部分图片来源网路

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