7月26号，以“海南自贸区（港）一周年海南与世界对话”为主题的“发现海南之美——凤凰全媒体海南行”采风小队走进懂醋鲜涮糟粕醋火锅

7月26号，以“海南自贸区（港）一周年海南与世界对话”为主题的“发现海南之美——凤凰全媒体海南行”采风小队走进懂醋鲜涮糟粕醋火锅研究中心，一起“吃醋”。

懂醋创始人谢瀚萱对凤凰网的小伙伴们的到来表示由衷的欢迎和感谢，并介绍了懂醋以糟粕醋火锅为平台，将更多海南原生态食材分享予世人的创业理念，誓将海南糟粕醋火锅发扬光大，让海南火锅走向世界，让世界品尝海南的味道，感受海南文化，“海南懂醋、世界懂我”。凤凰网海南频道总编辑任永昌称赞道这是“一个海口女孩儿的懂醋情节”。

店内墙上的宣传口号真诚直白地向每一位食客宣布着懂醋的“宏愿”，也与凤凰网海南频道“海南自贸区（港）一周年海南与世界对话”为主题的“发现海南之美——凤凰全媒体海南行”不谋而合，遥相呼应。

糟粕醋也称女人醋，是海南民间家喻户晓的美食，在文昌铺前最有名，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵酸醋作为酸汤，辅料配以辣椒、蒜头、油、糖等。味道酸辣带有酒糟味，糟粕醋的锅底配菜有白贝，海藻、荞头等。

为了兼顾不能吃糟粕醋的顾客，懂醋的锅是鸳鸯锅，味超正的糟粕醋+清汤锅。糟粕醋每日新鲜制作，每一口锅都是最鲜的味道。

太极锅刚端上来不一会儿，酸辣诱人的香气就扑面而来。面对这么诱人的香气和琳琅满目的菜品，凤凰网的小伙伴们哪能把持得住？纷纷动筷！

新鲜到货的定安小黄牛和小肥牛，直接放在锅里煮，肉质也不会很老，不用蘸酱，糟粕醋的酸辣也能满足挑剔的舌头，酒红色泽的牛肉片被整齐妥帖地码在碟子上。只简单裹上蛋清的经的牛肉下锅后迅速蜷缩成漂亮的卷，即使拿不准汆烫的时间也一样保持弹嫩。

另外，Q弹鲜香的虾滑、皮紧绷肉滑嫩的小母鸡、鲜甜的海白生蚝一次次惊艳着大家的味蕾，又酸又鲜的味觉盛宴在舌尖绽开。最后再来一碗码着海菜的海南粉，淋上热气腾腾的糟粕醋，大口吃肉、大碗吃醋。

大快朵颐后，再吃上一个清甜可口、椰香浓郁的椰子冻，岂不妙哉！据谢女士介绍，懂醋店里的椰子冻，是店内师傅的独家特制，不少同行都对这个秘方趋之若鹜。

酒饱饭足后，凤凰网的小伙伴们在鲜涮糟粕醋火锅研究中心店门合影，并纷纷发圈宣传懂醋，宣传别具一格的海南美食文化，发现海南的美食之美！

本次活动由中共海南省委宣传部、中共海南省委网络安全和信息化委员会办公室指导，凤凰网主办，凤凰网海南频道承办，海南共享农庄联盟协办，海南省企业家联合会、海口市工商联、海南省琼州海峡轮渡运输管理办公室、海南省企业家协会、海口市企业家协会、海南省湖南商会、外埠驻海南商协会、中国好声音海南赛区组委会、海南省投资协会、北海国际仲裁院、CBCU中国职业拳击俱乐部联盟、海南省摩托车运动协会、五指山黎族民间医药研究会等商会协会及海南天宇发展有限公司、长影海南文化产业集团股份有限公司、博鳌国宾馆、三亚大小洞天景区、皇马假日集团、三亚恒大美丽之冠、海南兴源景观工程有限公司、北汽鹏龙领航汽车文化产业(海南)有限公司、海南澄迈富力希尔顿逸林度假酒店、森林客栈日月湾冲浪店、森林客栈三亚湾店、三亚海棠湾联投君亭酒店、即客行·椰行、香水湾富力万豪度假酒店、奔犇红酒商城MZD 1976、海南残服爱心服装有限公司、海口古姑姑餐饮管理有限公司、香世界庄园、上海金汇通用航空股份有限公司、海南海润珍珠科技有限公司、众行微通实业发展有限公司、海南逸展宏图文化传媒有限公司、海南博海体育文化产业发展有限公司、海南时代风采影视文化传媒有限公司、海南屯昌兴邦农业发展有限公司、海南东方国信律师事务所、海南雅典艺术团、海南雅典职业技术学校等企业单位的鼎力支持。海南医学院第二附属医院为2019年第四届发现海南之美凤凰全媒体海南行活动提供全程医护支持李长智医生和符倩玉护士加入采风团，为本次活动保驾护航。

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