糟粕醋这个词在读大学的时候就听说过，但是却一次都没有去品尝过，大学同学都说很好吃，但是那个时候的自己却不知道为何很抵触。直到今天，终于品尝到了大学时期抵触的糟粕醋。在海南，糟粕醋也是非常有名的美味佳肴，是海南文昌市铺前镇的一种传统小吃。

这是一家位于三亚明珠广场的太琼糟粕醋火锅，主打是海鲜。海鲜配上糟粕醋，不但能去腥提鲜，还起到杀菌消毒的作用，可以吃得更放心。

进店之后服务员会询问几人用餐，然后说道：“欢迎光临太琼糟粕醋”，紧接着店里的所有服务员齐声喊道：“太琼糟粕醋，就是经典的老海南酸汤火锅”。可把我们吓了一个激灵，这种氛围很微妙，既尴尬又令人回味，就很欢快。每当有食客进店，这个口号必定响起。

装修风格像是工业风格，主要采用黑白灰三种颜色，选择的桌椅与装修风格相融合，墙面没有过多的装饰，基本上是大面积的主题墙画、主打品牌特点的文字。整体简单却有质感，给人优雅静谧的感觉。

看着一大锅红汤，很像番茄火锅，别搞错了，这是糟粕醋酸汤海鲜火锅。糟粕醋，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，再搭配各种配料一起熬制而成香味俱全的锅底。垂涎三尺的同时，还伴随着肚子此起彼伏的咕噜声。恍惚间，觉得以前错过了人间美味，懊悔不已。今天，敞开来吃！

毛豆是一种非常营养的蔬菜，也是一道不错的下酒菜，颜色翠绿、口感清脆入味。餐前来一份，能缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降，还能补充人体的钙铁锌等营养元素。

煮沸的糟粕醋不要着急下菜，一定要喝出锅第一碗汤，做那个最先品尝美味的人。刺激酸爽的味道激活了嗅觉，让人瞬间胃口大开。温热的口感最佳，酸辣可口的味道还带有一丝甜味，既可作为餐前开胃小吃，又可正餐时食用。

糟粕醋海鲜火锅的“主角”海鲜拼盘闪亮登场，餐盘造型很用心，因为上面全是新鲜的海鱼、海虾，用一艘透明船体造型的盘子，也是非常应景，而且还自带仙气。其中，蜂巢小石斑真的深得我心，别看这么个头小，但是肉质肥美且鲜嫩，我个人单方面俸它为“上等佳肴”。

其它海鲜也很好吃，还保留着最原始鲜甜的口感，只是不做过多的介绍。一口海鲜，一口糟粕醋，给口感带来温柔双击。特别注意，海产品中富含蛋白质，是大肠杆菌等细菌衍生的温床，服务员也会提醒，海鲜一定要煮熟了再吃！

形似鸟窝的摆盘，以为主角是鹌鹑蛋，其实主角是“草”，这草是海发菜，糟粕醋的“黄金搭档”，有糟粕醋的地方肯定会有它。这是一种很难得的珍贵蔬菜，是一种野生的天然深海植物。吃起来口感细嫩清脆，润滑爽口，但是有些人却不爱吃，而我就是“有些人”的其中之一。

生蚝一直是我的心头好，不管怎么吃都好吃，青白色的肉，肉质饱满，柔软细嫩，口感还带一丝鲜甜。生蚝还是传统滋补品，可令肌肤细嫩，防衰老。姐们儿，冲呀，手慢无！

因为点的黑猪肉五花肉片已售罄，所以换成了肥牛。虽然很可惜没有能吃到黑猪肉五花肉片，但是肥牛也不错，肥瘦相间，肥而不腻、瘦而不柴，最适合涮着吃。

在海南一定要尝一尝历史悠久的海南特色风味小吃——海南粉，嫩白柔软的米粉翻炒后，撒上香脆面片、花生仁、猪肉丝等配料，其多味浓香，柔润爽滑，吃到正宗的海南粉能让你回味无穷。

海南白胡椒味十足的猪肚丸，纯手打，一口下去真材实料，猪肚的味道充斥着整个味蕾，口感爽滑，有嚼劲。

椰子饭是以椰子肉为底的船型小食品，再与糯米相结合蒸煮，椰肉清甜耐嚼，糯米晶莹软糯，风味别具一格，是难得的天然食品。

这道小南瓜朋友特别推荐，是杂粮的一种，即低热量又高营养。口感软糯香甜，一片再来一片，根本不够吃，真心好吃到爆，连皮都不放过。减脂期拿它当主食，也是很好的选择。

饭后水果的吃法就很海南，绝对让人大开眼界。要知道海南一年四季瓜果飘香，繁多的水果品种让人感到惊奇，但是同样的让人惊奇的还有海南人吃水果的别样吃法。

有机会来海南，一定要打包上一份糟粕醋，回家放在冰箱里，想吃的时候可以拿出来，搭配上任何食材煮都好吃，就算不搭配任何食材也好吃。让美味佳肴改变枯燥生活一点点。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：花500吃网红火锅，被当地人嘲笑是冤大头

下一篇：有超级好吃的火锅底料推荐吗？11