上海创意菜点评榜第一名！餐饮品牌设计

时间：2023-11-02 12:30:52来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

项目丨PROJECT
上海肉仙来丨餐饮品牌（部分展出）
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设计团队丨TEAM 九筒不止懂设计
（深圳）
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创意指导丨谦豫
品牌策划丨谦豫
插画设计丨丁一
平面设计丨响哥

上海创意菜点评榜第一名，借势神仙文化缔造品牌资产。
东北特色熏酱是餐饮行业典型的有品类无品牌的赛道。
我们提到北京会想到天安门，提到上海会想到外滩，但提到肉仙来熏酱并不会联想到一个具体的联想点。为了完善对外传播体系，我们选择借势地标性概念。即传统形象中的门神.ps:提到北京会联想到故宫ps:提到内蒙会联想到蒙古包

熏酱/肉仙来并不会让人联想到一个具体的事物。为了完善对外传播体系，我们选择借势地标性概念。将大家熟知的门神形象给肉仙赋能。作为整个品牌的超级记忆点，帮助消费者快速识别，传播。

客群分析: 潜力人群20~35 现存主力35~50
潜力人群：具备拔草属性，对消费体验大于消费产品

现存主力：较强的消费力，对形象传播不敏感，重产品本身

品牌分析:在现存主力客群的消费选择中，苍蝇馆子大于品牌店（在主力客群心智里，熏酱最正宗的就是在市场口的小档口，苍蝇馆子等于更好吃，跟正宗！）

主力客群的第二选择为连锁品牌店，即买即走。（品牌店代表着更卫生，口味不会太差）

潜力人群（年轻人）几乎不吃熏酱，是因为三个原因导致！
全国目前熏酱品类百分之99以外带为主，即买即走，无堂食。（品类特性，熏酱产品单一，不足以撑起堂食，需要额外搭配其他菜品），堂食才会有猎奇心态尝试。外卖很少人去猎奇尝试没吃过的品类。因为消费场景不同，选择理由不同
年轻人重社交，拔草。重消费体验大于产品本身。潜力人群在国内熏酱市场缺乏可选品牌！或者说根本没有可选品牌！

在上海，没有品类认知（因为原因1和原因2，导致没有品类认知）

得出结论：重点在潜力人群，把熏酱卖给更多不吃熏酱的人。因为现存主力客群的选择理由中，我们不具备优势。而潜力人群在国内熏酱市场正缺乏选择品牌，有品类红利期。