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的几天里越来越多的品牌和企业，积极应对，打响了品牌保卫战，为餐饮行业做出了表率，用自己的影响力为餐饮人带来帮助与希望。子然设计发现，有一些餐饮品牌，他们关于自救和突围的探索，对餐饮行业有良好的示范作用，堪称强心剂01店能不开就不开

门店能不开就不开。

2、避免优秀员工流失

既然优先选择不开门店，那么优秀的人才就会容易流失，对于企业未来的发展不利。我们如何在不同阶段，将不同商圈的门店有计划有节奏地分批恢复，从大的方面来讲，也能缓解高人流商圈的安全压力，往小的方面来讲，也能舒缓企业人才流失的压力。还有就是我们每个企业都有库存食材，如果不尽快销售会不新鲜，造成成本压力还没有现金流。

3、保护好顾客和员工 1、2、3、顾客进门前测温和消毒双手。环境消毒标准到可以闻到氯的味道（让消费者看消毒记录，真不如闻到氯消毒的独特味道来的有感）4、5、

尚未返回岗位，在老家休假，先别回，别高峰出行，错峰人少，更好防护安全。

4、门店产品的安全防范

1、为避开病菌

5、承诺书是工具，留住员工的心是关键员工很在意大难面前老板的反应，承诺书可以让员工更有归属感。总的来说：能不开的店，先不开，三种这门店类型可以进行分批开店：1、

交通枢纽写字楼店。

2、 3、居民社区店。这种情况下，损失是最小的，就是一种利益最大化。战计划》请联系我们商务总监，联系方式：188-1061-0684图片来源于网络021000+员工集体请愿减薪，与企业共渡难关军收到了来自员工林加荣发过来的自愿申请减薪的请愿书。图片来源于红餐网公众号请愿书的大意是：在木屋九年，木屋培养了她，让她得以成长并拥有了房子等一切。现在公司面临难关，她和团队愿意只领取最低基本工资，与要的时候：轮岗轮休、减薪或延缓发放，支援木屋共克时艰！相信在5000名木屋人的努力下，木屋这条船很快就会：乘风破浪会有时，直挂云帆济沧海！1、餐饮老板心声，在难也不裁员一封封请愿书，感动了各位餐饮经营者，这也让他们更坚定了心里的想法：再难，也不能难了员工！再难，也坚决不裁员！木屋烧烤创始人隋政军说，“我们不会裁员，甚至会招聘更多优秀的人才。”除了木屋烧烤、四有青年、巴奴、凯瑞集团，海底捞、西贝、眉留着宿舍的员工，则管吃管喝管安全。海底捞的张勇，更是亲自拍了一个视频，为海底捞122405位员工和员工家人，做了个鸡蛋面，并表示“你们有什么困难要提出来，我们一定尽力去解决”。图片来源于海底捞官微2、企业倒了，才是对员工最大的不负责！2003年“非典”，北京等重要城市，部分全国性连锁餐饮品牌闭店率超过50%，营业收入下降幅度在30%~80%之间。如今，历史仿佛正在重演，而且愈演愈烈。皮之不存毛将焉现金流就是企业的生命线，而抗疫则是持久战，现金流不行的餐企终将倒下。所以，在重压之下，已经有部分餐饮企业被迫节衣缩食，尽可能地自救：比如紧急处理库存回笼资金、放弃沉没成本停止项目投入，或者通过加强外卖去弥补堂食损失等。除此之外，还有一种无奈之人都能够共同抵御，遇到任何困难，跌倒爬起来，也只有企业活下去了，才能和员工更好地谈论未来。要坚信阳光总在风雨后。因为，于员工而言，公司倒了，就面临失业风险；于企业而言，公司倒了，也是对员工最大的不负责。图片来源于红餐网公众号03对的吧！1、无人餐厅开放虽然麦当劳已关闭了位于湖北省的数百家餐厅，剩下在中国的门店仍有约3000家正常开放。但是这些餐厅很多都是改造过的无人餐厅，用户完全可以自我操作、自助点餐、取餐、就餐、买单等，整个过程可以不用服务员等帮忙，可以最大程度上节省人工。2、推出“无接触配送”并且麦当劳已在全国推出“无接触配送”，顾客可以选择让外送员将餐品送到指定位置，不面对面取餐，并且所有外送订单也将附上“麦乐送放心卡”，标注生产、配膳、外送人员信息，做到餐品、人员可追踪，为顾客及外送员的安全加一层防护。目前来看，餐饮业想破局，可以按自己所做的餐饮类型做个分类：1、如果你是做像麦当劳这样的吃饱生意，可以把重点要么放到“无人”上去；2、如果是像周黑鸭这样的解馋生意，建议把重点放到社交电商上；3、如果是胡桃里这样的社交餐饮，建议把规模缩小。总 结今天的中国餐饮业，早已告别单打独斗的作坊时代，成为了融入国民经济大生态的重要一环，愿众志成城，共渡难关，一同携手迎接餐饮市场的下一个春天。编辑 & 视觉  - 立荣商务合作微信：zr18810707194（点击图片直接阅读）

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