火锅寓意着红火团圆，在寒冷的冬日， 约上三五好友知己，围坐一圈，来上一顿火锅，麻辣鲜香味悠长，心底的美食和记忆全在这里了。济宁的火锅有很多，但是这几家还是一定要尝尝的。

江小渔可以说是济宁最好吃的鱼火锅了，首先锅底就很有特色，中间的鱼骨浓汤十分鲜美，饭前先喝一口，从头暖到脚。他家的菜品也很好，每种鱼肉都很惊艳，薄薄的一片很快就熟，不过还是更喜欢斑鱼和珠江脆鱼的口感，澜沧江龙鱼也不错，厚厚的一大块几乎没有一点刺，搭配上他家的秘制的专门配鱼的小料更加鲜美。

花樂汀在济宁也是数一数二的潮汕火锅了，他家的牛杂锅绝对是强推，牛杂很入味，牛骨汤也很鲜美。肉类都是根据种类在餐盘上标注了名称和涮肉时间，吃起来很方便。吊龙和嫩肉很喜欢，熟的很快等的时间也短，而且嫩牛肉吃起来的口感更好。龙利鱼涮锅滑滑嫩嫩的也非常好吃，还有刚做出来的红糖糍粑口感很棒。

海底捞的服务是出了名的，但是海底捞的菜品口味也是一直在线的，无论是满足各种需求的四宫格还是各种美味的肉肉，都是顶级的享受。尤其是他家的捞派肥牛，煮出来是一整个，口感超棒，一整片肉蘸着小料放进嘴里是满满的满足感。能吃到虾肉的虾滑也是强烈推荐，还有美味的小酥肉，不管是直接吃还是煮一煮都很美味。

铜来聚用的是铜锅，保留了原始的食材最质朴的味道，只需稍加烫一下，蘸着麻酱韭菜花，无比的地道和朴实。他家的鸳鸯锅逢吃必点。出奇制胜的鸳鸯锅，香而不辣，传统麻酱加上辣椒油的组合更是鲜香舒爽。厚切的羊肉，爆切的乌鸡，外加羊肉丸，辣锅白锅各一半，既吃出了羊肉串的劲爽，又有一种十分滋养的感觉。

东来顺的特色是他家的紫铜清汤锅底，很清淡，不过也挺养生的，配上他家的特色麻酱正好。他家的大串是必点，肉多吃起来特别过瘾。手打鲜虾滑也很好吃，虾滑爽滑Q弹，口感很棒。老醋花生也是非常值得点的一道菜品，还有鲜切羊肉，肉很筋道，也很新鲜。立盘羊上脑点小份更划算，两个人吃正好。

川说川派家的四宫格也是非常不错的，香辣刺激的辣锅，鲜香可口的菌锅，酸甜开胃的番茄锅和养胃解辣的清汤锅，是不同的享受。菜品也都很新鲜，麻辣鱼片非常嫩滑，咬上一口，鲜香四溢。肥瘦相间的羔羊肉吸足了汤汁蘸上小料吃上一口也是超级满足。鹅肠晶莹剔透，口感爽脆，和辣锅的搭配也很棒。乌鸡卷和菌汤更搭，韧劲十足的口感配合鲜香可口的菌汤，美味又养生。

蜀韵蜀味火锅也是一家四川火锅，微辣已经是比较辣的了，而且是整块的底料，口味很地道。菜品的分量足足的，口味也是非常好，尤其是虾滑，朋友说满满的虾滑，一定是顶级虾滑。他家的蜀韵小郡肝也是一道特色菜，口感脆脆的小郡肝，劲道爽滑顺口，超级喜欢。还有造型别致的冻豆腐，稍微涮一会，也是一道极致的美味。

呷哺呷哺最令我满意的还是他家的餐厅位置划分，一人餐桌，双人餐桌，多人餐桌分不同区域，一个人也能吃得很开心。他家的小料也很丰富，几十种小料井然有序的站在台阶上，看着就很满足。来上一份牛肉，一份羊肉，鲜嫩可口的肉放锅里涮几秒，再蘸一下自己精心调制的小料，吃在口里，香近心田，简直让人流连忘返。

虾吃虾涮是一家虾蟹火锅，对于爱吃海鲜的来说来这还是很棒的选择的。他家的清香锅底也是有点辣的，不过口味也是真的不错，他家的虾都是挺大个儿的，处理的也很干净，而且每只虾都是开片的，只只包裹了酱汁，炸的也很透，入味又好吃。吃完虾以后，可以接着煮火锅，最满足的就是吃完大虾之后，把肉下在带有虾酱的锅里，独有的配料，吃起来超级满足。#吃在中国# #年味潇湘# #吃在四海八方# @头条学院 @头条美食

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