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来到丽江几天，发现这里的美食似乎都离不开火锅。比如腊排骨火锅、野生菌火锅、三文鱼头火锅、汽锅鸡等等，或许这与云南独特的天气气候有关。

云南火锅是带有属于自己特色风味的火锅，不似重庆火锅那般重口味，也不似广东火锅那般讲究原汁原味。云南火锅特色就在于选用当地时令新鲜食材，特别是野生菌火锅最为代表。

我们特意选了一家有武定壮鸡的野生菌火锅餐厅—君悦阁野生菌火锅，准备品尝一下云南的特色野生菌火锅。这家餐厅距离丽江古城也不远，大概1.3公里左右，导航搜索餐厅名字跟着导航走即可。

首先上来的是野生菌拼盘，根据时节随机7种野生菌，看了下大概有黄牛肝菌、见手青、鸡油菌、青头菌等。

老板娘上菜时介绍拼盘里各种野生菌的种类，还特别交代火锅煮沸后还需将漏斗翻转，再煮大约15分钟待野生菌完全熟透后才可以开吃哦！不然就可以期待着看见跳舞的小人人了！

另外还需注意的是，千万不要用手或筷子之类的触碰野生菌，一定要待野生菌完全煮熟后才开始吃。野生菌下锅是戴着手套拨下的，等待煮沸煮熟的过程中可以用汤勺轻轻搅拌下，或者干脆就等足时间完全煮熟那野生菌吧。

野生菌火锅汤煮沸后，都有点迫不及待地想舀汤喝了。还是得按耐下来，将漏斗翻转等候个15分钟吧。

不得不说，鸡肉与野生菌打火锅真是绝配呢，野生菌煮了没多久就可眼见汤变得浓郁起来，看起来就好好吃呢。记得一定得先喝汤啊，鸡肉的香味与野生菌的鲜味互相交融，味道鲜美极了，反正我们是先把汤喝光光了再另外加汤烫菜的。

汤饱饭足后，还特意点了老板娘自己现煮的海棠果汁，漂亮的玫红色，酸酸甜甜的，好大一壶，足够我们喝得心满意足的了。

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