海鲜自由

“发小暑假来武汉吃什么。”又有外地朋友@我。自从当上公众号编辑，我被各路朋友归类为每天吃喝玩乐的晃晃。

干了几年人形大众点评的活，我也有偶像包袱，从小龙虾想到卤菜想到烧烤，既要代表武汉，也不能大路货……

结果这回被广东群友小刘抢答：“去红鼎豆捞吃海鲜啊，武汉特色。我发过小红书的。”

曾经我从没听说过“淄博烧烤”，更没料到汉口山海关路的街坊过早会每天被特种兵围困，现在我从小吃到大的红鼎豆捞被靠海吃海的广东仔安利了，“夏天到武汉实现海鲜自由”露出了它的苗头，我作为一个追逐流量的新媒体人，不由得打起了精神。

名字看上去像香港老牌餐厅，食材来自全球各地，然而红鼎豆捞是地道的武汉本土餐厅。

那年它家开业，正好我稳稳考上重点初中，没让家里花钱，老特也刚好回了批款，全家人郑重其事去吃了一次。我年纪小没见过世面，第一次经历吃火锅要先喝汤这种事，到现在还记得那包房装修透着老钱派头：柔和的暖灯勾勒出大理石轻盈的线条，摆设用青花瓷，锅底是鲍鱼熬的，帝王蟹来自5000公里外的北极圈冰原，长腿的松叶蟹来自俄罗斯，生蚝是从法国坐飞机来的。惭愧，16年过去了，我还是没去过它们的老家。

那时候一碗牛肉面才几块钱，这一顿火锅一千好几，老特买单时眉头悄咪咪一皱。我回到学校，逢人就要提起红鼎豆捞，不经意地。只是此后，我家没点大事是不会去的。

如今听小刘说红鼎豆捞性价比高，我忍不住冒出一句“还是刘总条件好。”他回怼说它家好吃不贵，海鲜卖价和连锁超市差不多，甚至更便宜，“海鲜早都不是奢侈品了，你是不是武汉人啊？”

我还，信了你的邪。

红鼎豆捞汉街旗舰店，现在的装修比原来还要国风一些，头顶鱼群吊灯，光线在荷塘与竹林之间明暗切换，轻烟缭绕着茶台，枫树、红烛、诗画装点小院氛围。

桌子摆得很开，沙发厚实柔软，让我想起老特十多年前说的“商务宴请来这里，体面。”

十多年过去，体面没变，人变了。当年吃海鲜火锅，吃的是个场面，现在大家放松好多，火锅有火锅的共情力，吃的是个亲近，能够坐在一起吃火锅的，那都是自己人。如今钱多多的客人也不再执着于包间独享，大厅热闹，走进去就能感受到锅气：那是一股清晰的奶香味，伴随海鲜特有的鲜甜，或许还有一缕青柠的余韵。

除了商务局，这里也不乏情侣约会、家庭聚餐、朋友吹牛。看来还是我对这里有“昂贵”的刻板印象，觉得来吃饭必然是要庆祝点大事要事。

逛完几桌，和客人聊过，发现大家庆祝固然是在庆祝，事却未必大，更多是一起图个开心。

特种兵来武汉打卡红鼎豆捞的事，表姐也听说了，今天她带我外甥来吃，我和小刘来吃，各搞一桌。

我跑到她那一桌寒暄，问外外：高考志愿填完了？考了哪个好学校？

他说是武汉的学校，让我猜，我从武大猜到了武科大都没猜中。表姐看着捉急，插一句：“冇过一本线。”接着补充，“还是比平时考得好。”

“伢尽力了，尽力了就要吃点硬菜。鲍鱼好好搞几只，吃爽。”表姐大方得有道理，十头鲍才9.9元一只，和某电商生鲜一个价。

这年头，还在拼命的人都是英雄，配得上十头鲍。我拍拍外外的肩膀：你这待遇比我那时候好多了啊。

为啥要在夏天实现海鲜自由，我不懂，未必是武汉夏天太闷太热，出门上班就应该被奖励？

店里一桌年轻人在涮龙虾喝啤酒，“热天虾子配啤酒就是虚浮啊，你不觉得吗？”这里的波龙只要199一斤，像搓小龙虾一样搓波龙，还需要别的理由吗？

海鲜热量低蛋白高，正好最近我也在减肥，健身教练每天说话像念经：少吃的有白米饭面条，快碳；别碰的是薯条炸鸡，热量炸弹……

我每周可以有一天放纵日，他听说我在红鼎豆捞，提醒我这里有九块九的泉水锅底，吃食材本味，放纵餐吃一吃很合适。

看着巨大的蚌在池子里一伸一缩，我脑海里条件反射四个字，“优质蛋白。”怕长胖，泉水煮个象拔蚌，299元一斤，可以搞。

小学同学是红鼎豆捞常客，每个礼拜去，确切地说是每个礼拜麻将散场了去，我估计晚一点有可能会碰到她。

表姐是雀神，武汉十三幺，打牌蛮讲究，要把结婚收的五金都戴好才上桌，镯子戒指耳环玉佩全副武装。杠开摸牌那一下，玉还得放嘴里含着。

十三幺一直赢，一直赢一直有人跟她打，她赢了就请大家吃帝王蟹。这里帝王蟹299一斤，不到两个金顶吧。捞一只小一千，说划得来也划得来，比超市更便宜，说小贵也小贵，她有时候还得倒贴，倒贴也开心，她的口头禅是:

“打牌图开心咩，哪图钱，我不差你们几个书（输）记的钱。”

有一桌的几位大哥说是刚踢完球来的，带头队长姓黄，手握蟹腿，激情演讲，“踢球踢的是血性，他们要搞，我们不怂。”看球衣他们应该是利物浦队蜜，年龄三十五上下的样子。原来今天他们参加一场社区联赛，对方球队请了几个体院的小年轻“雇佣兵”。雇佣兵跑得这边好几个老伙计抽了筋，黄队长也怼了一脚，现在还疼。

看到这边这么拼命，雇佣兵怂了，年龄高出一截的老男孩们反而搞赢了。这种时候，一顿烧烤就不够意思了。

红鼎豆捞松叶蟹降到199一斤，跟超市差不多，球友AA一人一百多，撇点蟹腿，涮点牛肉，欢庆胜利，高大上又接地气。

逛完这几桌的时间，广东仔小刘已经点了一桌菜，牛小排、波龙、鲍鱼……我忍不住嘀咕：“哎，月底了啊。”直到他说超支他请，我才放心坐下。

鲍皇汤锅底唤醒曾经的记忆，汤呈奶白色，润泽，闪着微光，入口醇和。

“就得先喝汤。”小刘说在他广东老家，不可一日无汤，这里的鲍皇汤底有点像那边的老火汤，是煲出来的，很讲究，干鲍和多种海鲜文火熬制，融在汤底，一口下去，全身毛孔精神抖擞。

牛小排用的是黑牛肩胛肉后段，滋味胜似菲力，没有难嚼的暗筋，口感绵密，油脂带的奶香浓得快溢出来，需要一点点青柑来救场。越嚼越香，味口一下就被打开了。

麻虾，入锅前还在盘底的冰块上蹬腿。鲍鱼，你拿筷子轻轻一戳，它就开始做卷腹运动。

汤底冒泡翻动鲍鱼，边缘的膏腴开始融化。麻虾不蘸作料吃起来也是甜的，虾壳若即若离，一剥开晶莹剔透，滑嫩不腻。

龙虾切片，汆入了年轻人偏爱的泰式酸辣锅底，咬一口，是娓娓道来的口感。

我终于放下了价格焦虑。这顿火锅吃得我放松、瘫软。

红鼎豆捞的共情力，结账时感受最直观。这顿饭，以前原来怎么也得快一千吧，小刘拿来账单，才486元，是社畜也能正视的水平了。

放眼菜单，点单率最高的胶东麻虾降到每两39元，生蚝、牛肉、肉滑、青菜……大多数菜品的定价，都在跟我们这个时代同频共振。暑假安排一场丰厚的升学宴，划算。

16年前，红鼎豆捞把海鲜从世界各地带到内陆武汉。16年后，时间的力量终于显现，渠道更加成熟了，武汉离海洋的距离，从来没有现在这么近。

这是一个普通武汉人也吃得起海鲜的时代，人生一聚，至少可以海鲜自由。

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从今天起至8月6日，红鼎豆捞迎来16周年庆，消费以会员卡的方式全返，例如你吃饭花了500块，就会获得一张内含500块的会员卡，不限次数使用。

我心里盘算，这不约等于打五折么？啥也不说了，还得来。

“其实啊，我们一直不希望客人都吃那么贵。”店员和小刘聊开了，听说他是广东人，提起另一位常来的广东客人。

那位客人似乎就在汉街工作，中午过来，一份鲍皇汤，一盘虾或肉，一盘青菜，一碗米饭倒进锅里，加点海鲜汁，自制一锅“海鲜饭”，消费不到100块钱，高质量又家常。

“我总跟朋友提到那个客人，你看，这多会生活啊。”

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