无论做什么都没有火锅来得简单、纯粹和开心。尤其是天气渐冷，能有这么多人一起吃火锅，是多么开心的事情。大家聚在一起吃火锅，围绕的食材话题无非是：底料、蘸料、和器具。

说说底料。

世界火锅底料那么多，那么，底汤用什么熬呢？

秋季不妨试试：鸡腿骨+香菇+杏鲍菇熬出来的火锅汤底滋味浓郁。秋季养生，可以使用香菇梗、杏鲍菇、萝卜、党参来熬底汤，滋味鲜美。

说说蘸料

不知道你最喜欢的火锅蘸料配方是怎样的呢？小编推荐不妨试试传统的四川火锅的方子搭配自己的喜好：蚝油+蒜+葱+香油+鲜辣椒末+芝麻酱。

几种必备的调料可以给你参考：蒜、葱、香菜、鲜辣椒末、醋、香油、蚝油、芝麻酱…根据你在的地区准备一些符合地域特色的蘸酱也很必要，比如，北京的麻酱、韭花酱，南方的XO酱、沙茶酱…然后，按照各自口味调配就行了。

说说器具

想要做强做大火锅品牌，一定要从主流出发。但当今火锅的发展已经远远超过了人们对传统餐饮的概念，各种火锅层出不穷，产品同质化严重，业内竞争日趋激烈，还需独树一帜，大胆创新。

上百捞创新模式 = 一人一锅 + 环形吧台 + 自助回转。

火锅年前开业优势！

1.选址空间大，优秀商铺更易租到，年后房租大涨，选址难；

2.圣诞，元旦，春节，情人节等节日刺激消费，客流量大，消费周期长，营业额更易达到销售高峰；

3.年前资金充足，装修和开店费用较少，开店筹备充分，成功概率高；

4.区域保护限制，抢先占领市场；

5.年后做项目的客户也偏多，然而投资费用也会偏高！门槛提高！

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