在牛肉火锅界，有一家神店

多年蝉联潮汕牛肉火锅排位榜  Top1 

 全国门店最多 连锁店超120家

每次前往都得煲一部连续剧的时间等位

犹如早餐界的猪脚粉，凡来河源必打卡...

海银海记® 潮汕特色牛肉火锅

在汕头，它算得上是

潮汕牛肉火锅的老大级别品牌02年创店至今，经营已达16年分店遍布全国各省份

据说一到饭点，门口就开始大排长龙

不早点来连门口排队的位置都没有

每次公干出差问起牛肉火锅

过八成的胖友都会提到它，竖起大拇指安利于是，在这群聪明的广东人手里这个品牌的规模被发展得越来越大今年国庆节（10月1日）它终于来到河源万隆城和我们见面了骨灰级牛肉爱好者记得一定来拔草哟~ ▽ 本文转发一次 ▽ 鸟叔昨晚已确认过眼神，店里的环境十分舒适

原木桌椅民宿风的装修风格

老板透露这是海银海记第3.0次升级

据说每家店的风格都不太一样

称霸潮汕牛肉火锅16年

不甘无敌的寂寞，来到河源

保持牛肉火锅水准的同时

每天限量供应的黄牛

明档摆在透明窗口，现切现卖

从屠宰场运输到店内，不超过3小时

保证牛肉的鲜度

掌刀的师傅经验老道，切肉到摆盘

鸟叔数过了，基本不超过30秒

手起刀落，一气呵成

这样一波操作下来，上桌的牛肉肉色鲜红

竖着旋转几周都没有掉下来的趋势

足够新鲜才能达到这个境界

它家的小鲜肉，是它称霸河源的武器

点潮汕牛肉讲究一个旁派

会吃的老饕表示重点部位一个都不能少

比如鸟叔经常钦点的几样

五花腱、雪花肥牛、胸口朥、吊龙、手打牛肉丸

这么好的肉，可别瞎煮糟蹋了 

除了过硬的刀工和在短短10几秒

怎样才能涮出最为粉嫩爽口的牛肉呢？

（继续往下看）

这个技能马上Get

贴心店家海银海记特意准备了一卷

“牛肉秘籍”

教大家如何用正确的姿势涮火锅！

五花腱 涮13秒

吃牛肉火锅必打卡的五花腱

红白相间的纹路，颜值很高

每头黄牛产出也不过几斤

十分金贵，那滋味尝过的都忘不了

据说每一片牛肉从基地分解到餐桌

都不超过3小时

在小姐姐的倒盘不散检验下

能坚持5秒以上的就是真·无注水鲜肉

五花腱筋肉分布均匀，吃起来更为脆口

有种弹牙的筋肉感

不管蘸什么酱，口感都妙不可言

胸口朥 涮43秒

鸟叔要为胸口朥疯狂打call

妹纸千万别给这白花花的肥肉骗了

真正的精髓就是这出肉量

只有1%的胸口朥

与其他肉不一样，滚汤涮43秒才可入口

并没有脂肪的肥腻感

那一口爽脆才是最致命的诱惑

韧劲十足，越嚼越香浓

蘸上沙茶酱就是潮汕火锅的终极奥秘

雪花肥牛 涮13秒

雪花肥牛是食肉兽的最爱

肉片份量都是其他部位的iPhoneXS版

如同大理石花纹般的脉络

保证了80%瘦肉+20%肥肉的完美比例

薄薄的肉铺满漏勺

只需13秒，雪花肥牛就能被涮得粉嫩

话不多说直接吃

感受那股最原汁原味的鲜美

那一口爽脆，绝了

牛舌 涮13秒

牛舌的出品量不多

能不能吃到全凭运气

涮牛舌也是个技巧活

因为脂肪含量较低

所以涮13秒不能多也不能少

别看脂肪少，完全不会柴

肉质很是细嫩，吃起来很有嚼劲

以鸟叔我的涮肉技术来说

这牛舌可以说很完美惊艳了

手打牛肉丸 煮14分钟

每到饭点牛肉就开始“人工按摩”

看架势颇有食神里火鸡姐的霸气

在厨师拿着棒槌的深情注视下

鸟叔还是去掉了上半部分夸张的肢体大动作

大家感受一下放慢后的力度

经过“千锤百炼”的牛肉丸

煮14分钟口感最棒

这时候的牛肉丸吸收了汤汁更饱满

推荐上锅底时就马上下牛肉丸煮

煮熟后的牛肉丸饱满了不止一倍

爽口弹牙的口感不是我吹

咬起来噗呲入肉的声音听着就很诱人

蘸上沙茶酱就是人间美味

肾机还没拍完鸟叔就暗戳戳咬了一个

咬开瞬间就被牛肉丸爆了一脸汁

这就是食神的撒尿牛丸本尊没跑了

烤牛肉串 25/打

讲真，牛肉火锅店里卖烧烤

简直刷新了鸟叔的世界观 会玩

在潮汕火锅店里撸串的，可能是第一家了

撸串怎么少得了烤牛肉串

并没有宵夜摊的重辣重孜然

烤出牛肉的鲜嫩，只需少少调料

牛肉的色香味都被逼出来

鲜甜中带有微辣，过足嘴瘾

像海银海记带烧烤的潮汕牛肉火锅店

还真不是每家都有的

想撸串就只能到万隆城5楼海银海记见咯

别怂，鸟叔先叫上一打在这等你

 海银海记® 潮汕特色牛肉火锅

9/29~30，这两天开启接客模式了

想去见识一下的朋友记得看准时间哟

 10月1日  国庆节当天  正式开业 

看来是下定决心搞大河源人的胃了

对了，差点忘了这店还有三个特殊身份

 ▽ 1.上市餐饮企业 ▽ 

 ▽ 2.广东餐饮50强 ▽ 

▽ 3.牛肉火锅，领先品牌 ▽

说真的，这样的店不甩个福利

都对不起在上班时间偷鸡吃的牛肉火锅

这次的折扣不看脸

本文转发一次，人人有份

{ 海银海记® 潮汕特色牛肉火锅 } 

地址：源城区万隆城购物中心5楼

（屈臣氏旁边电梯直上）

电话：0762-3123899   15322733899

营业时间：上午10:00-晚上22:00

人均：￥60

☑有好店好物，可以推荐给我们

请添加鸟叔个人微信号：Youhnshow

☑了解广告投放合作

请致电： 18676227772

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：这家在东莞美食排行榜稳居人气NO.2的潮汕牛肉火锅店出大招了！只要你能按到9.99秒就可以免单！

下一篇：寻找最正宗的潮汕牛肉火锅：玉兰已凋谢，八合里海记却如日中天