在人们的一日三餐中，不仅要吃主食，而且荤素也要均衡搭配，这样才是健康的饮食。其中这蔬菜就是必不可少的

在人们的一日三餐中，不仅要吃主食，而且荤素也要均衡搭配，这样才是健康的饮食。其中这蔬菜就是必不可少的，对于很多人来说，宁可无肉，也不可没菜，毕竟蔬菜吃起来清新爽口，吃再多也不会腻的。

今天小优就来跟大家分享一种蔬菜，它在城里可是买不到的，但在农村却种植了不少，而且农民只摘它的花朵，这到底是为什么呢？其实这种蔬菜就是韭菜花，人们都摘来做蘸料，冬天吃羊肉火锅肉少不了韭菜花酱的。

每年秋天，韭菜长老之后，顶端就会长出一簇簇白色的小花，而韭菜茎就不能吃了，所以人们只摘花朵就够了。而平时在市场上，韭菜见得多了，白色的韭菜花就很少有了，你说是不是？

看这个农村大妈就摘了不少的韭菜花，带回家清洗几遍，然后沥干水分，再把一簇簇的花朵剪碎，这样就可以放到石碾上压成泥，最后再加点盐，继续碾多几圈，这韭菜花酱就完成了，做法是不是很简单呢？

不过做韭菜花酱，也要注意不沾到水，不然这就很容易变质发霉了，而要是保存得好，这韭菜花酱就能吃一整个冬天的了。记得小优家以前也做韭菜花酱，用来蘸羊肉味道一绝，辛辣又鲜美。

像现在市场上也有卖韭菜花酱，但价格就不便宜了，一小罐就得几十块钱，而且味道还不如自家做的，所以说韭菜花酱还自家做的好。不知道你们那有做韭菜花酱的习惯吗？

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