天气渐凉，热乎乎的火锅涮起来

汤底热气翻滚，香味顺着热气弥漫开来

再往里头涮几片肉，蘸点酱料……

u1s1，火锅好不好吃有时候全靠一碗蘸料！

从北到南，从西到东，中国各地口味各不相同

火锅江湖暗潮涌动

对于火锅蘸碟的打法也各有特色

“看锅蘸料”是提升食材口感的精华所在

图：Q年

本文给大家带来7款万能火锅蘸料

让你无论在家还是在店里

都能调处“行家级别”的蘸料

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川渝地区，双碟天下

川渝地区的麻辣锅底能辣到舌头发麻！热辣的红油锅底配上一碟自制香油碟，不仅逼出肥牛、毛肚、绿菜的香味；而且油碟可以快速降温、中和辛辣，增加食材的鲜香～

红汤香油碟

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