都说没有一只兔子能活着离开四川，四川人太爱吃兔子了，做法也特别多，如果说来成都不吃兔肉，可以说算白来，像什么冷吃兔、红烧兔、麻辣兔头，真是佩服四川人对兔肉的创造力，而在成都金牛区居然有一家昆明人卖的兔肉，而且还生意火爆，能够在兔肉横行的成都占领一席之地，这家鑫瑞跳跳兔到底有何魅力呢？

据说鑫瑞跳跳兔在昆明开了十多年，深受当地居民的喜爱，也许是知道成都人爱吃兔肉，所以老板就决心把店开到成都，让成都人也试试昆明口味的兔肉吧。跳跳兔其实就是兔火锅，只是因为新鲜宰杀的兔肉煮到锅里，再淋上热油，热油沸腾的样子一跳一跳地才得名。他们家的所在地是一条美食街，而且全是老成都的味道，能在这里横行，肯定有两把刷子。

店面不大，是那种街边小店的感觉，环境自然也很接地气，俗称无风格系列，服务还不错，上菜速度很快，而且有求必应，招牌很大一个，老远就可以看到，价目表就贴在墙上，跳跳鲜椒兔小锅原价98元，现在78元两三个人就能吃饱，因为配菜特别丰富而且食材新鲜，有笋子魔芋芋儿等等，兔肉肉质细腻嫩滑，素菜清脆爽口，一口下去能抚慰人心。魔芋是特色，很多人还会单点一份，特别软糯，浸泡了兔肉的汤汁后吃起来口感更好，芋儿炖得很耙软，老人也能吃，如果吃肉太腻了，一份免费的泡菜就能让你开胃解腻，继续战斗。

除此之外，还有笋子芋儿生态鸡、野生菌汤兔、野生菌汤鸡，后面两种都是清淡口味，适合冬天养生，寒冷的冬天喝上那么一碗汤，真是暖胃暖心感觉瞬间就健康了。吃不够加兔肉是68元半份有半只兔子，大概也有一斤多，卤肥肠是35元一份，鸡肾不需要预定，因为是鲜土鸡肾，35元一份，还有兔腰和兔肚都是25元一份。最近的卤肥肠价格太贵了，他们家35元居然分量不少，可以单口吃也能煮在锅里，软糯Q弹很入味哦。兔腰的话很新鲜，给你分成两半，煮好之后蘸干碟真是香辣可口，吃不够。兔肚也是新鲜脆嫩，比吃猪肚和牛肚要嫩气很多。

这样的小店只能靠味道取胜，但是他们家绝对是兔肉火锅界的佼佼者，用成都话说是巴适得板安逸得喊，尤其是那个海椒面，真是太巴适了，怪不得打个油碟都要排队，有自己家秘制的豆豉加在里面又麻又辣，是成都人喜欢的口味，真是太值得一试了。如果有时间的小伙伴，也刚好爱吃兔肉，可以来试一试哦！

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