上海｜全国美食排行榜第十名（下）

时间：2023-10-28 12:04:28来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

中国美食大全，国内小吃之都十大排行榜。

哪座城市的小吃，在世界知名度最高?

上一期我们了解了上海的备受青睐的"三主件"和十大小吃中的其四。今天我们来聊一聊余下的几个特色小吃：条头糕薄荷糕、海棠糕、蟹壳黄、擂沙圆，排骨年糕和鸡鸭血汤。

条头糕薄荷糕

南南北北，糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点，恐怕掰上脚趾，你都数不过来。但被上海人广为喜爱的，要数条头糕和薄荷糕，还有双酿团之类的。薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，油炸了之后更好吃。口感：薄荷膏甜、凉爽口，夏季吃颇为下火。条头糕，又软又凝，甜度适中。

海棠糕

海棠糕是甜品点心菜谱之一，创制于清代，因糕形海棠花而行名，后逐渐成为苏州汉族糕类小吃之一。同苏州当地的梅花糕一样，同为一道历史悠久的花色点心·香甜可口，热食尤佳。海棠糕以花生为制作主料，海棠糕的烹饪技巧以烘烤法为主，口味属于甜味。海棠糕的特色:色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软，适宜热食。

蟹壳黄

蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。

播沙圆

擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，她为了使汤团便于存放和携带，首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法，后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。这种汤团，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。

排骨年糕

排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。该菜入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。

鸡鸭血汤

鸡鸭血汤是一道以鸡鸭血为主要原料，精心煮制而成的汉族名吃，具有补血、解毒的功效。这是一道色香味俱全的汉族名吃，属于苏菜系。红白翠、鲜香、微辣。鸡鸭血能补血、解毒，最适宜贫血患者、孕妇和消化离弱的人补养。

看了这么多美食是不是想亲自去上海尝尝呢？有机会一定要吃遍这十大小吃哦！

文-吃主义公社【厨小小小白】编辑

图-吃主义公社【瑟小鬼】整理

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