随着近年国内城镇化水平不断提高，消费者生活节奏不断加快，快餐市场需求也逐步扩大。

据红餐网近期出版的《中国餐饮发展报告2022》显示，2021年我国快餐的市场规模达到了9086亿元，其中中式快餐的市场规模为6426亿元，占比达到了70.7%，2022年我国中式快餐的市场规模预计将超过7000亿元。

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作为受众广泛的刚需品类，中式米饭快餐在中式快餐中占据着重要位置，是中式快餐的第二大赛道。报告称，在中式快餐样本门店中，中式米饭快餐的品牌数占比为21.4%，门店数占比为18.4%，均仅次于粉面品类。

从中式米饭快餐的品牌门店规模看，2021年69.3%的品牌门店数在50家及以下；门店数在51~100家的品牌占比为17.6%；超过500家的品牌较少，占比仅为1.3%。

对比2020年的数据可知，2021年中式米饭快餐门店数在50家及以下的品牌占比有所减少，门店数在51~100

随着快餐市场的不断发展，中式米饭快餐品类的连锁化程度也在不断提高，但因其整体连锁化起步较晚，目前连锁化程度仍不及西式快餐。

从两者门店数据的对比来看，在5~50家的门店规模区间中，中式米饭快餐的品牌占比较西式快餐高出4.3个百分点；而在100家以上的各个门店规模区间中，西式快餐的品牌占比均高于中式米饭快餐；1000家以上门店规模的品牌占比差距最大，多个西式快餐品牌的门店数已经超过了1000家，如华莱士的门店数甚至超过了2万家，但中式米饭快餐品类里门店数过千的品牌还较少。

作者：红餐品牌研究院

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