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吃火锅有100000+个理由

但天气变冷

我们就可以光明正大吃火锅了!

12月，北方开始漫天飞雪

南方也入冬成功

连中国天气预报都开始张罗

全国人民吃火锅的事情

可以说是操碎了心

图片来源 - @中国天气微博

中国到底有多爱吃火锅？

不用5000字长篇大论

您先看以下这张图

咋看第一眼，像什么？

图片来源 - @另类GIF

大概，14亿中国人

都会齐刷刷地说，九宫格火锅！

看个井盖都像火锅！

在夏季，顶着40度高温

许多人依旧

一边开空调，一边吃火锅

从美团的数据来看

8月的火锅订单量和冬季11月、12月

居然非常接近

图片来源 - 美团点评

这下，您知道大家有多爱火锅了吧？

如果要给火锅找个代言人

那绝对是乾隆

这个皇帝有三大爱好：

一是写诗，写了上万首，小学生一首都不用背；

二是盖章，第一代旅游打卡达人，去哪都要打卡盖章；

三就是火锅，两个月吃了60次火锅。

如果中国人要给吃火锅找个理由

那应该是100000+个理由：

失恋，吃火锅；

脱单，吃火锅；

下雨，吃火锅；

出太阳，吃火锅；

团聚，吃火锅；

离别，吃火锅；

......

有一句话没有什么是一顿火锅解决不了的如果有，那就两顿！而且，在地大物博的中国不仅两顿火锅不带重复连10顿火锅都不会重样毕竟，人生有百态，火锅也有如果要举行一场全国火锅大赛各地百姓恐怕要挤破头为心中的火锅之王争个天下第一01 川渝火锅，唯辣不破 

论火锅普及率，川渝火锅天下第一。

别的不说，到广东街头看看，一个不吃辣的城市，如今川渝火锅店开满大街小巷。

还没到饭点，街坊们边拿号排队，边调火锅蘸料，伸长脖子等着那锅沸腾的麻辣红锅。说回川渝。清早，一个炒料人、一口大锅、一把大铲，吹响火锅集结号。郫县辣豆瓣、豆豉、花椒等原料下锅，放大量牛油炒料，最后兑上牛肉高汤。看着这锅鲜红的红油锅底，炒料人一铲定音：火锅江湖，开涮！红油香透全城，川渝人民自觉拖家带口，奔赴火锅江湖局。江湖儿女们一边吃着小酥肉，一边配好干碟和油碟，香油、香菜、蒜泥，再加上滚热的红油锅底，这可是川派蘸料的标配。不管吃哪派火锅，会调蘸料的人，运气都不差，能脱单，也能让前任念念不忘。红锅一上，毛肚先下，站稳“麻辣火锅也叫毛肚火锅”的名号。黄喉鸭肠、郡肝鹅肠、腰花黄鳝片紧跟其上，翻滚沸腾，搅起江湖“腥风血雨”。“熟了没熟了没？”“熟了就没了。盯紧了。”江湖儿女从滚汤中捞肚捞喉，蘸酱穿喉入腹，再猛吸一口唯怡豆奶，仰天长叹：“巴适得很！”要是能一边打麻将，一边吃火锅，那就更巴适了。要喊出这句巴适，要调得了酱，还得熟练掌握涮菜时间。毕竟“一个没有经过9秒钟洗礼的毛肚，肚生是不完整的。一个在锅里翻滚超过15秒钟的鹅肠，它已经死了。”图片来源 - @没事干研究院连毛肚鹅肠都不能善待的人，如何在火锅江湖上掌握大局？江湖儿女涮锅有始有终，涮完所有食材，最后必须加个脑花，来碗米饭配泡菜，才舍得让翻滚一晚的红锅歇一歇。红锅一凉，川渝人民各回各家，临分别前，还得问上一句：“明天去哪吃火锅？”川渝人民一年365天都在吃火锅，究竟有多爱吃火锅？生日，吃火锅味蛋糕；下午茶，吃火锅味雪糕；睡前，点火锅味香薰，保证做梦都是火锅味的。这只是家常便饭，更巧的是，流经重庆的长江和嘉陵江，在汇合时，都汇成一个鸳鸯锅。

图片来源 - @人人爱重庆

当然，鸳鸯锅在辣椒称霸的川渝是万万不能提的。如果川渝人士在鸳鸯锅下低头了，那他一定非常宠你。毕竟，在肛肠医院和火锅店相依为命的川渝，火锅儿女为了辣锅，都能将身体置之度外，肯将就鸳鸯锅，那真的是宠你宠上天。

图片来源 - @chizu965

02 广式打边炉，淡傲江湖 

广东人民管吃火锅叫打边炉。

说到清淡，在中国火锅排行榜上，广式打边炉和潮汕火锅排第一，清淡中见鲜味。每年11月，广东是否入冬成功，总让全国人民操碎了心。

不负所望，当北方人民在堆雪人时，广东人还在艳阳下，一边打边炉，一边开空调，一边感慨入冬失败。

当一丝冬风吹起，他们就会立刻把家人、发小、兄弟、闺蜜都喊出来，在榕树下、小巷里、马路边，正大光明地打边炉。此情此景，就像电影《无间道》里，一群兄弟们围桌打边炉，热闹得很。

图片来源 - 电影《无间道》

广式边炉，只要支一个炉、一个锅就行了，汤底是清水，食材是现成的。即使用清水锅底，只要食材新鲜，无论高档如龙虾、象拔蚌，还是普通如鲩鱼、走地鸡，广东人民都能吃得见牙不见眼。当川渝火锅来势汹汹，打出麻辣牌时，广式打边炉反手打出一个“鲜淡”牌。在川渝人民眼里，广式边炉清汤寡水，不叫火锅，叫汤锅。广东人民表示：“边炉滚一滚，神仙都企唔稳！”而在广东佛山，团团最爱的还是牛花粥火锅，浓稠的白粥锅底可以把牛肉的鲜嫩发挥到极致。吃完可口的牛肉后，可以再来一碗精华的粥底，那叫“一口一个鲜香”呀~牛花粥火锅 图片来源 - @HAN当然海鲜火锅、潮汕牛肉火锅、猪肚鸡火锅、羊肉煲、牛杂煲、炭炉鸡煲，早就在广东大地滚得风生水起。 “大味至淡”，无招胜有招，不过如此。就连最出名的潮汕牛肉火锅，都简简单单。牛骨清汤做锅底，门外切肉门内涮，用肉必是当天新宰的。没有一头牛能活着走出广东，牛的每个部位都被安排得明明白白。如果一个人把脖仁、五花趾、三花趾主动让给你，那他对你就是真爱。毕竟这三样宝贝，一桌仅限一份，手快有手慢无。无论是哪款牛肉，沙茶酱和普宁豆瓣酱，万肉皆可蘸，是牛肉锅爱好者心里的白月光。在“牛池肉林“畅游一番后，往牛肉汤锅里倒一碗芹菜末，放粿条和生菜，最后再吃上一碗牛肉粿条，此次牛肉火锅，才算圆满。如今，潮汕牛肉火锅已顺利打入北方火锅江湖，借用作家和菜头眼的一句话：“帝都人民多年来历经酱油的洗礼，味精的冲击，辣椒的蹂躏，终于开始醒悟食物的本味最美这个道理。在我看来，这种饮食审美上的觉悟和提升从潮汕牛肉火锅开始，从满足食肉兽欲开始，是一个好的开端。”前面说了，川渝火锅也收服了不吃辣只尝鲜的广东人民，今日广式打边炉，明日麻辣火锅，早已是常态。毕竟，开玩笑说一句，川渝人民的火锅养生理论说服了无数火锅爱好者：

在火锅发烧友心里，只要好吃，今天它第一，明天它第一，又有什么所谓呢？

吃得开心，最自洽。

吃货的世界，就是这么朴实，且“善变”。

03 北派火锅，肉定胜天 在肉系火锅圈里，南有潮汕牛肉火锅，北有老北京铜锅涮羊肉和东北酸菜白肉火锅。北方涮火锅，只有两个字，放肉！说到肉量，在火锅排行榜中，北派火锅，当仁不让，排第一。一下雪，北京成了北平；一涮肉，首都才成了老北京。在老北京眼里，铜锅里沸腾的卷边羊肉，才是冬日的主角。一口老铜锅，清水作底，大葱段、姜片、干香菇、枸杞做伴。清汤煮沸后，手切羊肉下锅。溅起的羊汤荡到炉壁，听到一声声“刺啦”的音儿，一幅幅四合院过冬的场景，浮现在老北京人的眼里。可爽快的老北京从不伤春悲秋，眼里只有肉，拿一长筷，迅速夹起，沾满酱豆腐、韭菜花调和的芝麻酱，放入嘴里，羊肉的鲜叫人痛快！舒坦！芝麻酱是老北京心里的朱砂痣，去哪都要蘸，逼得“油碟必胜”的四川人民说出了一句：“四川只有麻将，没有麻酱。”老北京涮肉图一个“讲究”，一放毛肚二涮羊肉，三下蔬菜四煮面，行云流水。一口羊肉，一口脆甜的糖蒜，清爽解腻，最后来盘脆香的芝麻烧饼。这项快活事儿，才算圆满。牛肉、羊肉在锅里完成了它们的快意人生，又怎么能少得了猪肉？翠花，上东北酸菜白肉锅！天一冷，街边的小烧烤店摇身一变，变成了一家家火锅店。紫铜火锅放上桌，木炭烧着锅。倒入奶白骨汤，酸白菜切丝随后入锅。一听到“咕嘟咕嘟”声儿，八成熟白肉切片下锅。一捞起放嘴里，那酸爽肉香，老带劲儿了。窗外漫天飞雪，屋内的人赤着胳膊，涮着肉，喝着哈啤，唠着磕。看着此情此景，南方人只想说一句：屋内有暖气真好。卑微的南方人，此时只能裹着毛衣，打边炉，中场休息时还得抖个脚取暖。04 读万卷书，行万里路，吃遍各地火锅我大中华九百六十三万平方公里，一方水土养一方火锅：安徽人的火锅是老饕梁实秋嘴里的一品锅：一层鸡一层鸭，一层肉一层油豆腐，点缀着一层蛋皮卷，紧底下是萝卜青菜。这口锅成了胡适和陈晓卿的心头好；江浙人的火锅是鱼片、鸡汤、菊花“三合一”的菊花暖锅，是慈禧太后的最爱；图片来源 - 力力猫云南人的火锅是“菌王”鸡枞、牛肝菌等几十种菌子熬成一锅的菌子火锅，不放肉，是云南火锅的真谛；贵州人的火锅是鱼、番茄、酸菜炮制而成的酸汤鱼火锅，酸出极致；海南人的火锅是三个椰子一只鸡的椰子鸡锅，像初恋般清新；福建人的火锅是把鸡肫、牛百页、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、鲜虾、精肉涮为一锅的八生火锅，更是把山珍海味煮于一钵的佛跳墙；台湾人的火锅是满街飘香的羊肉炉。天津人的火锅则是贴饽饽熬小鱼。……

于是，读万卷书，行万里路，吃遍各地火锅，成了我们的小心愿。

中国人为什么这么爱吃火锅？易中天的话一语中的：火锅热，可谓亲亲热热；火锅圆，可谓团团圆圆；用汤水处理原料，可谓以柔克刚；不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调味不问东西，山珍、海味、河鲜、时菜、豆腐、粉条，来者不拒，一律均可入锅，可谓兼济天下。中国人的性格，可以说是火锅的性格。

只要有锅有电，每年都有新火锅横空出世。

只怪中国地大物博。

由于吃货们太博爱火锅排行榜一年一变但不管怎么变永远是老家的火锅最好吃！永远是楼下巷子拐弯转角处的那家火锅最好吃！不服来辩！如果你真的要问团团中国到底哪个地方的火锅最好吃？团团只能说，看你和谁吃让你念念不忘的，始终是人，不是锅不服再来辩！最后，天冷了借用白居易的一首诗：「 绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？」接地气地说，那就是：“ 天冷了，吃火锅吗？朋友~ ”图片来源 - louis0209参考资料：1.知乎话题：四川人重庆人对火锅痴迷到了什么地步？2.微博话题：中国人有多爱吃火锅？3.新周刊：《中国火锅排行榜》4.南都周刊：《中国人有多爱吃火锅？今天是想吃火锅的一天，明天也是！》5.@福桃九分饱：《下雪天，终于有理由吃火锅了》6.@地道风物：《中国到底哪里的火锅最好吃？》

上周精彩回顾

1、17日，团市委举办佛山市12355青少年综合服务平台志愿者嘉许活动，全市12355青少年综合服务平台专家、志愿者、合作单位代表等共100余人参加，团市委副书记钱小霞出席活动。

2、17日至21日，2019中国（佛山）大湾区功夫电影周在佛山举行，本次电影周志愿服务工作由团市委协调，团南海区委及团顺德区委承接，约900名志愿者参与。

3、19日，共青团佛山市第十五次代表大会在佛山市政协大礼堂召开。佛山市委书记、市人大常委会主任鲁毅，共青团广东省委员会副书记梁均达，佛山市委副书记、市长朱伟，佛山市政协主席熊志翔，佛山市人大常委会副主任麦洁华等领导出席会议，市各人民团体主要负责同志到会祝贺。全市各级团组织选出的261名代表参加会议。

4、20日，共青团佛山市第十五次代表大会胜利闭幕。全会选举王树斌为共青团佛山市委书记，肖欣、钱小霞为团市委副书记，陈颖为团市委挂职副书记，陈贤帅、黎柏允为团市委兼职副书记。同时当选为团市委常委的还有江启祥、丁加钢、余盈盈、余雪如、邓晓海5名同志。

5、21日，团顺德区委组织35名区属学校团委骨干走进顺德糖厂，了解顺德大良的发展规划以及德胜河岸片区改造项目情况。

6、22日，团市委、市教育局、市科学技术协会、市青少市宫等单位联合举办2019年佛山市青少年无线电测向锦标赛，全市19所中小学代表队450多名运动员参赛。

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