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近日，全国首条跨省环线高铁正式开通。

这条高铁由渝贵铁路、成渝高铁、成贵高铁三条线路组成，以成都、重庆、贵阳为始终点，途径遵义、资阳、眉山、乐山、毕节、黔西等15个城市。1305公里的路程仅8小时就能跑完。

之所以称其为首条跨省环线高铁，是因为在此之前我国还没有一条这样的高铁能跨省形成一个闭环，更何况串联的还是全中国美食和旅游格外出挑的三个省份。有人调侃，从此上午千户苗寨探幽，下午大熊猫王国逗乐，晚上洪崖洞看灯起，自由穿梭川、渝、贵完全不是梦。

眼看还有两周就迎来五一小长假，决定先计划走一遍这条适合慢游的路线，带大家感受西南秘境特有的风情，发现你所不知道的美味。

01

成都

各大旅游排行榜上的热门目的地，成都会占据前三名。每年“最适合宜居的城市”评选，成都也总能拔得头筹。蜀绣、川剧、冒菜、熊猫、麻将......成都用自己的特有元素，传达出乐观、安逸的气息，让每个来到这里的人都能找到专属的快乐，真是太巴适了。

成都被叫做“天府之国”绝对担当的起。天府原是一个官职，主要掌管人间珍宝，后指物产丰富，是上天给的粮仓。而最初的天府之国有七个，现在就成都脱颖而出，究其原因，跟成都的独特地理位置有很大关系。

龟城是成都的古称，两山夹一平原则是成都的基本地理格局，圆形易于稳，两者之间有一定的科学依据。《华阳国志》中将这个盆地之城描述得十分完备：北以汉中褒斜谷为前门，西南以雅安一带为后户，中间以玉垒山、峨眉山为城廓，西部以汶川为牧场，南部以云贵为苑囿，城前以岷江等为池沼。

于是这个周围山水层次分明，被雪山呵护的平地，从有人居住到繁衍出城市，并不断地滋生出文化土壤。2600多年的建城史孕育了都江堰、武侯祠、杜甫草堂、金沙遗址等众多名胜古迹，最终呈现出闪耀的模样。

在中国，很难有第二个城市能像成都这样，将繁华与市井融合得如此丰富多彩了。

吃什么？

作为联合国教科文组织在亚洲评定的第一个“美食之都”，来成都从来不需要考虑吃什么，舌尖和味蕾总会与你不期而遇。

可以变着花样吃火锅：冒菜、串串、钵钵鸡、鸳鸯锅，也可以换着姿势吃猪吃鸡吃兔兔：涮脑花、卤肥肠、芋儿鸡、口水鸡、手撕兔、兔脑壳，当然，还有肥肠面、红油抄手、牛肉粉等各类面食。

成都将江河湖海一网打尽，让人在成千上百种小吃中自由游弋。

02

乐山

乐山地处四川盆地向西南山地过渡的地带，岷江、大渡河、青衣江，三江汇流于乐山大佛脚下，许多人都冲着这尊闻名天下的世界最大弥勒佛像而去。

而同时建于唐代，高约九十余米，覆盖乐山大佛及众多佛龛，有十三层楼阁的建筑主体，堪称古代佛教寺窟之最的“大像阁”古建筑群，却鲜为人知，它也是乐山灿烂的文化古迹之一。

只有当你真正走进这座城市，才能读懂这些自然名胜，它的美，绝不仅限于乐山大佛、峨眉山等地。

每年春季，乐山犍为县的油菜花竞相开放，穿行于穿行于崇山峻岭间的芭石铁路上，有一辆被称为“工业革命的活化石”的全世界唯一还在正常运行的客运窄轨蒸汽小火车——嘉阳小火车，喷着滚滚白烟从花海中慢慢驶过。

铁道依山环绕而建，沿途峰峦叠翠，峡谷幽深，清代古寨间或可见。伴随着小火车的汽笛声，一路感受着历史与现代的碰撞。

吃什么？

在成都流传有这样一个说法：外地人排队去成都吃，成都人排队去乐山吃。不少成都流行的小吃，实际上起源都是乐山，所谓“食在成都，味在乐山”，说的就是如此。

乐山的牛华镇是风靡全国的麻辣烫发源地，这里的麻辣烫既能解馋又能饱肚，无论是天上飞的，还是水里游的，万物皆可烫。从早到晚，从南到北，都有裹挟着麻辣甜咸香的滋味。

除此之外，源清光绪年间的跷脚牛肉、与北京烤鸭平分秋色的甜皮鸭、浓稠汤汁勾芡而成的麻辣豆腐脑、名字凶残的狼牙土豆......只有你想不到，没有你吃不到的美味。

03

毕节

贵州从来不缺美景，你印象中的贵州，可能是黄果树瀑布、梵净山，也可能是黔西南阡陌纵横中的万峰林，但贵州还藏着关于花海的世界之最，那就是绵延50多公里的“百里杜鹃”。

百里杜鹃以天然杜鹃花海闻名，种类繁多，粉色、紫色、淡黄、雪白等，最神奇的是一棵树会开出不同的花朵。

每年清明之后，杜鹃花次第开放，铺山盖岭，到处一幅“千峰叠起嶂，乌金地下埋，杜鹃花似海，满山留异香”的美丽画卷。花开的时节，还会举办多彩的民族活动。

毕节溶洞也同样有着奇幻美景。“中国最美溶洞之首”织金洞地质形成约50万年，全洞容积达500万立方米，洞内景观琳琅满目，各种钟乳石高则数十丈，小的如嫩笋，被誉为“黄山归来不看岳，织金洞外无洞天”。

吃什么？

毕节作为一个多民族居住的地方，风土人情多姿，气候舒适，美食自然也少不了。毕节最被人津津乐道的三大传统小吃是毕节汤圆、威宁火腿和洋芋粑粑。

嗜辣的毕节人偏偏对甜的汤圆情有独钟，传统的外皮用高粱做的，个小、皮薄，蕴含着原始的味道。馅料的种类非常多，有玫瑰、火腿、芝麻、核桃、樱桃、橘饼等数十个品种，糯软爽滑，非常吸引食客。

与金华火腿齐名的威宁火腿，因毕节特殊的乌金猪而味道尤为独特；用煮熟后的马铃薯捏成饼炸至金黄的洋芋粑粑，始终占据毕节人爱吃榜单前列，配点折耳根拌辣椒酱或者干辣椒粉，这才是毕节的原始味道。

04

贵阳

作为贵州的省会城市，贵阳常常被当作中转站，实际上贵阳除了拥有城市的气魄外，还是一座很有灵气的山城。

被誉“高原第二春城”，贵阳没有昆明的热情浓艳，也不像重庆那样魔幻得此起彼伏，却有山水相佐，美得十分温柔。而冬无严寒，夏无酷暑，四季如春的温度让贵阳成为中国不折不扣的避暑之都。

贵阳有着西南城市常有的安逸，市井之间永远浮动着一种欢愉，但在城市里驱车半小时内，却总能看到大量古迹和自然风景。

市南郊，坐落着贵州四大古镇之一的青岩镇，这是贵阳颜值最高的封面；九门四阁中唯一留存下来的古迹文昌阁，经历史变迁后愈显古朴自然；位于贵阳城东扶山麓的阳明祠则闹中取静，独留清幽。西湖路边，南明河畔，甲秀楼和浮玉桥，早已是近几百年贵阳城的一张名片。

贵阳似乎就是这样一座山水幻城，让人出乎意料，永远摸不准它的脉搏。

吃什么？

“蘸水”是贵阳饮食的一大特点，这里的水包含汤料和干料。烧烤要蘸辣椒面，火锅要蘸油碟，酸汤鱼火锅要蘸腐乳辣椒混合碟......不同的食物要搭配不同的蘸水，讲究还不少。

卤猪脚是青岩古镇的招牌之一，很多贵阳本地人周末有空会专门跑去吃。醇厚的卤汁与香糯的肉筋，一咬就脱骨，再搭配放了青岩本地产的双花醋、辣椒和折耳根的蘸水，蘸着吃更有味。

贵阳小吃大多以酸辣为主，作为“贵阳八大名小吃”之一的丝娃娃，就像是美食中的一股“清流”，以各色各样蔬菜凉菜做主角，没有过多的加工程序和吃法，看似简单，却激发出不一样的味觉体验。

05

重庆

重庆作为网红城市之首，早已无须质疑。“要看洪崖洞，给你封一座桥；要看轻轨穿楼，给你修建一个观景台；怕火锅辣，给你清汤、辣汤和鸳鸯锅......为了给你过节，给你腾了一座城。”把网红做到如此贴心的城市，恐怕只有重庆了。

总有人分不太清重庆和成都，实际上1997年重庆成立直辖市后，就不再是四川的重庆了。巴与蜀原本就是两种气质迥异的文化，重庆代表巴，成都代表蜀，如果说成都的城市性格是巴适，那么重庆则是火辣了。

对于火辣的重庆来说，如今这些网红景点仅是冰山一角。读书的时候曾在重庆学习和生活了几年，没事的时候总爱去重庆南山一棵树公园俯瞰城市全貌，夕阳下的渝中半岛被森林、长江和嘉陵江环抱，火烧云在天际燃烧，每次来，总能发现让人眼前一亮的惊喜之景。这片土地的美，正是在于多面多维，每一处都散发着它独自的光彩。

而你，又想去这趟高铁上哪个城市旅行呢？

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