韩时、西塔老太太、九田家、小猪查理、酒拾烤肉，谁是你心中的烤肉之王呢？

本期餐眼君跟大家聊聊国内烤肉市场代表的品牌情况。

上世纪90年代，韩流文化风靡，大量影视剧把韩国的饮食带入日常生活。凭借强势的文化输入，国内诞生了诸如汉拿山、韩时、权金城、韩宫宴等韩式烤肉的品牌，

这股韩风吹的还不短，在长达十几年里，韩式烤肉是大众心里的烤肉之王，

直到2016年，限韩令出台+国人民族信心增强，大家对韩式烤肉开始不感冒，除了韩宫宴，每年平均新开店数在80家左右，保持稳定的增长。

剩下的像权金城、汉拿山、韩时这些品牌，从16年开始门店数几乎就没有增长了，品牌也相继从商场撤店，至此，韩式烤肉逐渐退出烤肉大舞台。

随着韩式烤肉的衰颓，2017年以后，中式烤肉登上历史舞台，代表品牌有酒拾烤肉、小猪查理等。

酒拾烤肉人均客单价在70元左右，符合学生、白领等大众群体的消费预期，牢牢占据了烤肉市场的价格优势，同时，酒拾利用大众点评数据，持续引入了线上流量，精准的线上运营+较低的客单价。

酒拾快速发展，迅速拓店，6年间开出了518家门店，入驻了138座城市。一时间，平价烤肉成为了热门创业项目，相似的品牌也如雨后春笋般冒了出来，比如北木南，柒酒烤肉、来点烤肉，都是这一时期发展起来的。

但由于南北方口味差异大，以酒拾为代表的一众南方品牌并没有占据北方市场。从北京兴起的小猪查理自然就有了地域先发优势，快速占领了山东、河北、河南、山西、北京等北方地区。

也就有了南有酒拾烤肉，北有小猪查理的说法，2018年开始，中式平价烤肉成为了年轻人心中的烤肉之王。

近年，随着餐饮业的不断发展，越来越多新玩家入局烤肉赛道，他们不再选择某一类风格，而是纷纷作出本土化、融合化的市场改良，自此，新派融合风味烤肉走进大众视野。

这其中最有代表性的，当属九田家和西塔老太太两个品牌。

九田家在烤肉的基础上，融合了经典炭烤精华，同时搭配了广受年轻人欢迎的日式&韩式料理，是新派烤肉中的头部品牌。

还有，九田家也是门店数和覆盖区域双第一的品牌，截止目前，全国有1001家门店，覆盖30省、213个城市。

门店数角度看，九田家是当之无愧的烤肉之王。

最后，再聊聊东北代表——西塔老太太。东北寒冷的环境，让当地人养成了围着火炉吃烧烤的习惯。

一直以来，市场上都没有跑出一个东北烤肉品牌，直到2020年，西塔老太太填补了这部分市场的空位。

东北特色的麻酱，专门制定黄土泥巴做的炉子，国潮风格的装修风格，每开一家门店即成当地热搜，动辄排队3小时以上，西塔老太太无疑成为烤肉老饕们心中的烤肉之王。

说了这么多，关于谁是烤肉之王，对于不同区域、不同消费水平的人会有不同的评判标准，那么在你心中，哪个品牌是烤肉之王呢？

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好啦，以上就是各大头部烤肉品牌数据分析。

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