#挑战30天在头条写日记#

面条是中国人的传统主食之一，它是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康食品。面条全国各地都有，各地的吃法都不一样，可谓是五花八门，北京炸酱面、山西刀削面、四川的担担面、河南烩面、兰州拉面、重庆小面、武汉热干面。。。都是赫赫有名， 也深受人们的喜爱。

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作为一个地道的武汉人，今天就来讲究武汉的热干面，热干面是中国十大面条之一，是一种非常具有武汉特色的小吃， 它是武汉人过早(武汉人将吃早餐叫做"过早")的首选，早上一碗热干面，往往是武汉人一天的开始，热干面色黄油润，滋味鲜美，纤细根根有筋力，再拌入芝麻酱、香油、酱菜等配料，闻着就让人食欲大增。早餐老公就馋这碗面，简单美味又好做，越吃越香，天天吃都不腻。

武汉的热干面一般是事先煮好后用油拌过，吃时再用水微微烫一下，这样能保持面条的筋道， 烫好的面条浇淋上芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，再佐以其它小酱菜，黄色的面条上点缀着绿色葱花、红色辣酱、白色蒜末和橘红萝卜丁，五颜六色，拌的时候芝麻酱的浓香直窜头顶，而面条爽滑有筋道，又香又干又有嚼头， 这热干面的做法并不难，我家每隔三五天得做一回，几元钱一大锅全家百吃不厌。 下面就来分享给大家。

【香肠热干面】

原料： 武汉热干面条 1盘 芝麻酱 2勺 香肠 1根 辣萝卜干 1小蝶 海带丝 1小蝶 蒜腻 1小蝶 小葱 1小蝶 生抽 香醋 香油 适量

制作：1. 准备好原材料； 2.芝麻酱放入碗中， 加入少许盐； 3. 再加入少许生抽、芝麻香油，拌均匀； 4. 将芝麻酱调制到稀稠合适的程度； 5. 烧锅水，将热干面条放入滤勺中，在开水锅中焯烫一、两分钟； 6. 将烫好的面条放入碗中，浇入些自制的蒜水；

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7. 放入适量的生抽和香醋； 8. 加入萝卜干丁和海带丝； 9. 加入香肠丝； 10. 浇淋上调好的芝麻酱；11. 撒上小葱末； 12. 这样一碗“香肠热干面”就完成了， 吃时拌均匀即可。

小贴士：1. 一般我们买的武汉热干面是已经煮熟的半成品，回家只需焯烫两分钟即可吃； 2.芝麻酱要提前用生抽和香油泄开，调制到稀稠合适的程度； 3. 配菜可以根据自己的喜欢随意调整，香肠、辣萝卜丁和海带丝都是很常见的配菜。

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