四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，深受广大消费者的喜爱，然而火锅之中最重要的就是火锅底料的好坏，它直接影响火锅的口味。

但最近，四川省宜宾市市场监督管理局网站发布的关于不合格食品抽检情况的公告显示，多家店都检出火锅底料不合格，情况如下：

珙县巡场蜀宜金鼎宴火锅店的火锅底料（白汤锅），邻苯二甲酸二正丁酯(DBP)检验值为0.96mg/kg；宜宾市南溪区王萍火锅店的火锅底料（清汤），邻苯二甲酸二正丁酯(DBP)检验值为0.63mg/kg；宜宾市翠屏区百盛自助火锅店的火锅底料（红味），邻苯二甲酸二正丁酯(DBP)检验值为0.47mg/kg；长宁县渝味地球村鲜牛肉火锅店的牛油火锅底料，邻苯二甲酸二正丁酯(DBP)检验值为1.57mg/kg。邻苯二甲酸二正丁酯的标准值为0.3mg/kg，经检验以上4批火锅底料均已超标，不符合国家食品安全规定。

邻苯二甲酸二正丁酯是什么？

邻苯二甲酸二正丁酯是工业上常见的塑化剂，主要用于聚氯乙烯产品生产，是空气、水、泥土和食物中常见的环境污染物，食品包装材料中的塑化剂也可能迁移至食物中。

长期摄入大剂量的塑化剂证实会影响实验动物的生殖和发育情况，并导致实验动物胎儿畸形。

火锅底料出现上述问题，对爱吃的朋友们来说可不是什么好消息，希望商家能够严格把控食品安全，对消费者负起责任。

对抽检中发现的不合格产品，宜宾市市场监督管理局已责成属地市场监管部门依法查处，督促食品经营企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因并进行整改。

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