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我们最懂你

于我而言

火锅是巴蜀人民的“乾坤阵”

一锅融汇八方食材

“吃”通东西南北

走在巴蜀大地上

十步之内一家火锅店

绝不是夸大其词

 

可在这片红油江湖里

近期却有一间耳生的店

左手携“麻辣鲜香”四字箴言

右手握“始于1998”的老味儿秘诀

愣是在嘴刁的成都杀出重围

博得了大众火锅榜头筹

诸位看官不禁问：

去哪才能会一会TA？

且慢且慢

请听下文分解

去腻了滨江道，不妨再走远一点点，在广东路的万科广场里同样藏了不少宝藏店铺：三楼这家「 爸爸炒料牛排火锅 」就算一个，只要认准了这个“破旧”的门头，保准不会找不到。

乍一看，好像是把老成都的“露天火锅”搬进了商场，实际上也差不离。主打院坝火锅的TA一丝不苟的复刻旧时光，以白瓷砖、水泥墙和红漆木门做框架，搭起了一方“穿越”的小天地。店内清一色的水泥桌砌白瓷片，配上竹椅凳，还有不少绿植增色，倒真有几分露天吃火锅的味道。

别担心TA是否看起来略显清冷，这家店可是在成都每日排队三小时，一路火到魔都和首都，到了饭点儿桌桌开锅，略凉的白瓷桌就成了散热利器。光说无凭，卫嘴子们都信奉“吃进嘴见分晓”这条金科玉律。来人，上菜~

 

牛油红汤锅/鸳鸯锅 48元/锅

             

比以往吃过的任何一家都要内容丰富的锅底，光是手工炒制的牛油就有3种、足足4斤多，还有牛排、豆花、鹌鹑蛋…再倒上一整壶的棒子骨高汤，煮开的过程就让人馋得受不了~

       

若是照顾吃不了辣的小伙伴，还有菌汤、番茄和筒骨粗粮可以拼鸳鸯锅。

 

爸爸煮牛排骨套装 58元

             

有10余种香料加持，卤制一整晚的牛肋排，还需浸入大锅焖煮2小时以上，才能使味道从外到里渗得极透。

 

       

牛肋排已切成适口小段，肉的饱满喷香全都锁在了里面，标准吃法是下锅涮煮至肉松骨疏，若是喜欢酸甜口儿，那必须乘一碗浓稠的番茄红汤，将排骨泡进去吸了酸甜热烫，嚼起来又别有一番滋味。

牛奶嫩牛肉 22元

自己动手给牛肉安排上SPA，肉片很快就吸附了大量的牛奶，形成一层薄芡。

下锅几经起伏汆烫至变色即可捞出，淡淡乳香跑在了麻辣的前头，又多增了几分滑爽柔嫩，与其说是吃进肚，不如说是滑下喉头。

             

酱肉五花 16元

               

白油透亮，看起来略显油腻，只消在红油汤锅里“洗涤”去多余的油脂，再以微微卷曲的样式现身时，入口就只有热辣与酱香，一抿就化，让人一口认可酱肉&火锅这组脑洞大开的CP。

       

芝士鲜肉丸/贡菜鲜肉丸 18元/份

     

 

从西餐里走出来的当红芝士，竟也能在火锅里讨个欢心。

肉眼可见的芝士碎揉进了肉泥里，挤出一个个粉白相间的丸子，下锅后芝士统统融化渗入肉里，一口下去，是剪不断理还乱的绵滑浓郁。而贡菜肉丸就显得明快很多，点点碧绿代表了清爽，会在唇齿间留下更为持久的香脆可口。

N多肉菜等你解锁

绣球菌 12元

              

绣球菌更像是加厚版银耳，口感也少了绵柔多了脆韧。层叠结构使其能兜住更多的汤汁，带来加倍的麻辣鲜香。

              

花生芽芽 9元

             

甜脆爆汁的花生芽，涮锅也是一把好手。

             

外部牛油的厚重香辣与内里的清甜爽口缺一不可，成为每吃火锅时必点Ta的充分理由。

              

清爽时蔬

黄金鸡爪 15元

             

炸到连骨头都焦酥脆香的鸡爪，边吃边窸窸窣窣掉渣，金黄红艳可不只是好看而已，酣畅淋漓的辣意与油香使其成为下酒首选。

           

白雪冰汤圆 9元

       

口感接近小布丁雪糕的牛奶冰甜甜凉凉，汤圆糯叽叽一口闷一颗，里面还藏着酥脆椰子片和绵密红豆，就算不用TA解辣，也一定得来一碗尝尝鲜~

糖制番茄 9元

优惠信息

8月23日-25日

全场涮品4.8折优惠

8月26日-31日

全场涮品5.8折优惠

注：此优惠不与店内其他活动同享；

酒水饮料、锅底蘸料不参加该活动。

「 爸爸炒料牛排火锅 」

河西区广东路60号万科广场3楼

022 23265667

周一至周日10:00-22:00

edit.玉米酱 photo.SANCTUARY

video.GaoFFei

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